Mavi Curacao likörü: Evde 4 tarif

Baharatlı Karayip likörü Curacao - ağırlıklı olarak bir kokteyl içeceği. Buzla bile olsa saf haliyle içmek çok şüpheli bir zevktir.

Bu oldukça güçlü içeceğin (20-30 derece) alkolik bazını şarap alkolü oluşturmaktadır. Blue Curacao likörünün klasik bileşimi alkole ek olarak şunları içerir: acı portakal kabuğu, su, şeker, karanfil, tarçın ve hindistan cevizi. Ancak, prensip olarak, baharatlarda küçük değişikliklere izin verilir.

Likör neden mavi?

Mavi veya mavi renk, Tıpkı sarı, yeşil veya turuncu renk gibi, orijinal şeffaf likör de bitkisel veya kimyasal kaynaklı gıda boyasından yapılır. Aynı zamanda, renk farklılıkları tadı etkilemez.

Bu nedenle, kendi elleriyle curacao benzeri bir şey yapmak isteyenler için zahmet etmemelerini ve şeffaf versiyonu tercih etmelerini öneririz.

Yine de kokteylin ruhu veya çevresi bunu gerektiriyorsa, sıradan bir gıda boyası satın alabilir ve istenen tona ulaşana kadar bitmiş içeceğe damlatabilirsiniz.

Klasik Blue Curacao tarifi

Tarifte önerilen baharat oranlarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler

1. Saf alkol - 600 ml

2. Durgun su içmek - 500 ml

3. Şeker (tercihen kahverengi) - 700 g

4. Doğranmış normal portakal kabuğu rendesi - 30 g

5. Öğütülmüş kurutulmuş acı portakal kabuğu rendesi - 30 g

6. Ezilmiş tarçın - 1-2 çubuk

7. Küçük Hindistan Cevizi - 10 g

8. Karanfil - 7 adet

Hazırlama yöntemi

1. Bütün kabuğu bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. Sıkıca kapatılmış kabı 3-4 günde bir sallayarak 20 gün boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.

3. Belirtilen süreden sonra tarçın ve hindistan cevizi ekleyin ve gelecekteki içeceğin 5-7 gün daha demlenmesine izin verin.

4. Ardından karanfilleri ekleyin ve kavanozu birkaç gün daha sıcak ve karanlık bir odada tutun.

5. Tentür sizce istenen duruma ulaştığında, su ve şekerden basit bir şurup yapın.

6. Şurup oda sıcaklığına kadar soğuduğunda, alkol infüzyonunu dikkatlice süzün.

7. Şurubun içine alkol dökün, sonucu iyice karıştırın ve şişeleyin.

8. İçeceği 3 ay boyunca olgunlaşması gereken bodrum katına veya buzdolabına gönderin.

Rom ilaveli Curacao tarifi

Dedikleri gibi: parti parti içindir! Karayipler'deyse, rom olmalı.

Malzemeler

1. Saf alkol - 500 ml

2. Light rom - 250 ml

3. Su - 500 ml

4. Ihlamur veya akasya balı - 500 g

5. Sıradan bir portakalın doğranmış kabuğu - 30 g

6. Doğranmış acı portakal veya mandalina kabuğu rendesi - 30 g

7. Macys (hindistan cevizi çiçeği olarak da bilinir) - 5 g;

8. Tarçın - 1-2 çubuk

9. Ezilmiş vanilya - ½ çubuk

Hazırlama yöntemi

1. Lezzet ve baharatları bir kavanoza koyun ve alkol dökün.

2. Sıkıca kapalı bir kabı ılık ve karanlık bir yerde 3-4 gün boyunca günde bir kez kuvvetlice çalkalayarak tutun.

3. Belirtilen süreden sonra, elde edilen infüzyonu çok dikkatli bir şekilde süzün.

4. Köpüğü sıyırmayı unutmadan su ve baldan bir şurup yapın. Sıcaklığın 45 derecenin üzerine çıkmadığından emin olun.

5. Şurubu ateşten alın.

6. Alkolü hala sıcak olan şurubun içine ince bir akış halinde dökün.

7. Sonucu iyice karıştırın, soğutun ve şişeleyin.

8. İçeceği 4 ay boyunca mahzende veya buzdolabında saklayın.

Cin ilaveli Curacao likörü

Bu varyant, gerekli baharat listesini önemli ölçüde azaltmanıza olanak tanır.

Malzemeler

1. Votka - 1 l

2. Sade, gösterişsiz cin - 1 litre

3. Su - 1,5 litre

4. Şeker - 1,5 kg

5. Doğranmış 12 mandalina kabuğu rendesi

6. Kurutulmuş öğütülmüş acı portakal kabuğu - 60 g

7. Karanfil - 32 adet

Hazırlama yöntemi

1. Bütün kabuğu bir kavanoza koyun ve üzerine alkol dökün.

2. Sıkıca kapalı bir kabı 3-4 günde bir iyice çalkalayarak 20 gün boyunca ılık ve karanlık bir yerde tutun.

3. 20. günde kavanoza karanfil ekleyin ve sıvıyı bir gün daha bekletin.

4. Mevcut tüm şeker ve sudan basit bir şurup yapın.

5. Şurup oda sıcaklığına soğurken, alkol bazını dikkatlice süzün.

6. Şurubu alkol ile karıştırın, içeceği şişelere dökün ve sıkıca kapatın.

7. Sonucu serin ve karanlık bir odada 2-3 ay daha bekletin.

Elma Kabuğu ile Curacao Tarifi

İçindekiler

1. Alkol - 2 litre

2. Elma - 10 adet

3. Portakal - 6 adet

4. Limon - 3 adet

5. Şeker - 1 kg

6. Su - 3 litre

7. Anason - 15 g

8. Karanfil - 4 g

9. Tarçın - 2 g

Hazırlama yöntemi

1. Elmaları soyun (tercihen olgunlaşmamış), ince dilimlenmiş portakal kabuklarını ve kabuklarıyla birlikte doğranmış limonları ekleyin.

2. Tüm bunları bir kavanoza koyun, alkol dökün ve bir hafta bekletin.

3. Elde edilen tentürü süzün, su ve şekerden yapılmış soğutulmuş şeker şurubunun yanı sıra anason, karanfil ve tarçın ekleyin.

4. 4 haftaya kadar ısrar edin, sonra süzün ve şişeleyin.

Güncelleme: 27.08.2017

Kategori: Likörler ve Tentürler