Vranac şarabı: Kısaca tarihçe ve üreticiler

Balkan Yarımadası'nda şarapçılık bin yıldan daha eskiye dayanmaktadır: ilk asmalar burada Romalılar tarafından dikilmiştir. Zamanla, ithal edilen üzümler mutasyona uğradı ve yerli çeşitlerin ortaya çıkmasına neden oldu. En popüler içecekler kırmızı Vranac üzümünden ve beyaz Krstac üzümünden yapılır.

Sırpça kelime "vranac" aynı isimli şarabı en iyi şekilde tanımlar. Çeviride şu anlama geliyor "siyah, kuzgun". Bu, içeceği yapmak için kullanılan meyvelerin rengidir. Vranac, Balkanlar'da eski Yugoslavya'nın tüm ülkelerinde yetiştirilmektedir. Karadağ, Sırbistan ve Makedonya'da şarabın tadına bakabilirsiniz; bu ülkelerden ilki en büyük miktarları üretmektedir.

Üretimin özgüllüğü

Balkan Yarımadası'nın iklimi, siyah Vranac üzümlerinin yetiştirilmesi için en uygun koşullara sahiptir.

Meyvelerinin özelliği, kabuğunun yüksek mukavemeti ve az sayıda tohum içermesidir.

Büyük meyveler dalları bolca kaplar. Hasat, meyvelerin bozulmaması için yalnızca elle yapılır.

Zarar görmemiş üzümlerin kaliteli şarap üretimi için gerekli olduğuna inanılmaktadır.

Üretim açısından Karadağ'ın hacmi Avrupa'dakilerle karşılaştırılabilir düzeydeyken, Sırbistan'da küçük çiftlikler tarafından temsil edilen daha gelişmiş bir özel şarapçılık endüstrisi bulunmaktadır.

Üzüm bağlarının alanı buna göre farklılık gösterir. Makedonya ekim alanları bakımından yaklaşık olarak orta sıralarda yer almaktadır. Asmalar iki dağ sistemi arasında yer alan bir vadide yetiştirilmektedir.

Hasattan sonra meyveler yaklaşık 25 °C sıcaklıkta fermente edilir.

Hazırlık süresi 10 gündür, ardından gelecek şarap yaklaşık aynı süreyi alan maserasyon aşamasından geçer.

Daha sonra içecek meşe fıçılarda veya çelik tanklarda iki yıl bekletilir.

Şarap üreticileri ve çeşitleri

İçeceğin en ünlü tedarikçisi Karadağlı bir şirkettir "Plantaze", en ünlü tedarikçi olan. Çeşitli çeşitlerde Vranac üretmektedir:

1. Vranac Pro Corde

   Bu serinin en değerli şarabı olarak kabul edilir. İçecek Avrupa'da popülerlik kazanmış ve prestijli uluslararası yarışmalarda birçok ödül kazanmıştır.

   Tadın doğallığını ve insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan serbest radikallerin en büyük miktarını koruyan özel olarak geliştirilmiş bir teknolojiye göre üretilir. Alkol içeriği - yaklaşık %14.

   Şarap rengi - derin, koyu kırmızı. Buket - baharatlı otlar, kahve ve çikolata ipuçlarıyla meyve ve dut.

   Narin bir içecekle soğutulmuş olarak servis edilmesi önerilir "genç" et (kuzu rosto, kümes hayvanları yemekleri), gulaş, balık ve olgun peynir.

2. Vranac Barrique

   Hafif mor tonlu yakut kırmızısı şarap. Üretimi için meyve, şeker seviyesinin maksimuma ulaştığı en büyük olgunluk anında hasat edilir.

   İçecek bir yıl boyunca meşe fıçılarda bekletilir, bu da ona uyumlu ve hafif bir aroma verir.

   Tadı, olgun kiraz, erik ve vanilya tonları ile koyu orman meyvelerinin (böğürtlen ve yaban mersini) bir cümbüşüdür.

   Uzun süre ağızda kalan karamel ve duman tadıyla ekşi bir şaraptır.

   İçimi kolaydır, yağlı ve baharatlı etler, tütsülenmiş etler ve sert peynirlerle iyi gider. Servis sıcaklığı - 18-20 °C.

3. Vranac Rezervi

   Birinci sınıf şarap koleksiyonundan bir içki. En iyi hasatlardan üretilir, ahşap fıçılarda yıllandırılır (3-5 yıl).

   Üretici şarabı olgun ve lüks olarak tanımlıyor.

   Tadı kadifemsi, zengin, meyvemsi ve üzümsüdür; kuru erik, incir, çikolata ve kahvenin ipuçlarını içerir.

   Ağızda bıraktığı tat uzundur, içecek sınıfına aittir "meditasyon için".

   Her türlü yemek ve tek başına içmek için uygundur. En iyi tamamlayıcı - biftek, domuz eti, asil peynirler ve tütsülenmiş etler. Çikolatalı tatlıları uyumlu bir şekilde tamamlar.

4. Karadağlı Vranac

   Eski tariflere göre yapılmış şarap. Yerel gelenekleri ve çeşitli üzümlerin en iyi özelliklerini yansıtır.

   İçeceğin rengi mora geçişli parlak yakuttur.

   Tadı ve aroması olgun kiraz, koyu orman meyveleri ve kuru erik tonlarıyla oynanır, ağızda kalan tat baharatlı ve sıcaktır.

   Et ve balık yemekleri, baharatlı atıştırmalıklar ve peynir tabakları ile harika bir eşleşme.

5. Kraljevski Vranac

   Koyu yakut rengi içki, meşe tanklarında maserasyon ve fermantasyona tabi tutulduktan sonra iki yıl boyunca küçük Fransız meşe fıçılarında ve bir yıl boyunca şişelerde yıllandırılır.

   Bu, kiraz, erik ve böğürtlenin ipuçlarını yakalayabileceğiniz zengin bir tada sahip, ekşi ve güçlü bir şaraptır. İçecek çok değerlidir ve mineral bir tada sahiptir.

Sırbistan ve Makedonya'yı ziyaret ettiğinizde bu ülkelerin ürünlerini tatmanızda fayda var. Kendi topraklarında üretilen Vranac şarabı bize teslim edilmiyor. Tek istisna şirketin içecekleri "Zupa", tetrapaklarda paketlenmiş olarak satışta bulunabilir. Ancak bunlar ünlü şarabın en iyi örnekleri değil.

Güncelleme: 31.08.2018

Kategori: Şarap ve Vermut