Konyak A.E.Dor: alkol için bir rehber
A markası hakkında.E.Dor
Fransız konyağı A.E Dor, Jarnak'ta bulunan ve aile tarafından işletilen bir konyak evi tarafından üretilmektedir. Satışlar açısından mütevazı olan şirket, yine de büyük bir öneme ve tarihsel öneme sahiptir: en değerli eski konyak içkileri koleksiyonlarından birine sahiptir.
Bu konyak Amadeus-Edouard Dor'un hırsları sayesinde doğdu. Şarap üreticisi bir ailenin torunu olarak, atalarının dayattığı yolu takip etmek istemedi. Amadeus-Edouard'ın uzun süredir devam eden tutkusu konyaktı. Özünde gerçek bir yaratıcı olan Dor, konyak içkileriyle deneyler yaparak mükemmel tarifi yaratmaya çalıştı. Amadeus-Edouard, Cognac eyaletinin bir sakini olarak bu tür faaliyetlere düzenli olarak katılma ve konyak dünyasındaki tüm yeni fikirleri zamanında öğrenme fırsatına sahipti. Konyak evini 1858 yılında kuran Dor, bu işe sadece ruhunu katmakla kalmadı, aynı zamanda şirkete kendi adını da verdi - A. E. Dor.
Birçoğu uzun yıllar yıllanmış olan alkollü içki koleksiyonu Dor'a çalışmalarında yardımcı oldu. Sonuç olarak, sadece evin sahibini tam olarak tatmin etmekle kalmayıp aynı zamanda diğer uzmanlara da hitap eden hayallerinin içkisini yaratmayı başardı.
Bugün A.E.Dor, dünyanın önde gelen ilk on konyak evi arasında yer almaktadır. Şirket sahipleri, Dor'un ortaya koyduğu felsefeyi takip etmeye devam ediyor. Koleksiyonları, seçkin milesimaller de dahil olmak üzere vintage konyakları içerir. Bu içecekler asla üretim için kullanılmaz: aksine, şirketin gurur kaynağıdır ve şirketin imajını oluştururlar.
Konyak tarihi A.E.Dor likörü
1858: Amadeus-Edouard Dor konyak içkisi üretimi için kendi şirketini kurdu.
1874: Filoksera salgınının patlak vermesinin ardından Amadeus-Edouard Dor konyak içkilerini satın almak için bir kampanya başlattı. Eski ruhların er ya da geç özel bir değer kazanacağını varsayıyordu. Aynı zamanda, 1805 ve 1811 tarihli özel konyaklar da dahil olmak üzere tüm alkollü içkilerin üretim yıllarını gösteren listeler oluşturdu., bugüne kadar korunmuş olan.
1922-1972: Şirketin başına Amédée-Edouard'ın damadı Noël Dayel-Dor geçti ve 1951 yılında yetkililerden alkol oranı %40'ın altında olan konyakların satışına izin aldı. Güçteki azalmanın sadece doğal buharlaşmadan kaynaklandığını kanıtlayabilmiştir.
Daha sonra bina, Benedictine likörü üreten Legran Grubu'nun mülkiyetine geçti. Bu dönemde, eski Fransa Cumhurbaşkanı François Mitterrand'ın kardeşi Philippe Mitterrand tarafından yönetilmiştir.
1982: A'nın satışı.E.Dor, o sırada tekstil sektöründe çalışan Jacques Rivière'e. Eşi Odile, onların nasıl bir hazine haline geldiğini fark ettiğinde, kısa sürede kapsamlı bir konyak bilgisi edindi ve büyük bir şef garson oldu - yarattığı karışımlar hala koleksiyoncular tarafından aranıyor.
2015: A.E.Yıllık cirosu 6 milyon Avro olan Dor, Charentes Alliance kooperatif grubunun bir iştiraki olan Unicognac tarafından açıklanmayan bir meblağ karşılığında satın alındı. Anlaşma hükümleri uyarınca Unicognac ve A.E Dor, Grup içinde tam özerkliğini korudu.
2016: Charentes Alliance ve Corea Poitou-Charentes'in birleşmesiyle yeni bir yapı ortaya çıktı: 1250 bağcı, 27 teknik danışman, 4 birleşik mahzen, bir içki fabrikası, şarap, pinot noir, konyak şişeleyen ve pazarlayan Jules Gautret'i içeren Ocealia.
Konyak türleri A.E Dor
Vzboltai, sınırlı sayıda üretilen tüm konyakları takip etmek için resmi web sitesini ziyaret etmenizi önerir https://www.aedor.fr/en/gamme-tradition/. Aşağıda sadece bazı popüler türler açıklanacaktır.
Konyak servis sıcaklığı: 20-22 °С
A.E Dor VS
Yaşlandırma: 5 yıl.
Konyak hoş bir altın rengine, yumuşak, yuvarlak bir tada ve çok uzun bir ağızda kalan tada sahiptir. Çiçeksi ipuçlarıyla hoş bir bukete sahiptir. Mükemmel bir digestiftir, kahve, tatlılar, meyveler, çikolata ile iyi gider.
A.E Dor VSOP Nadir Fine Şampanya
Yaşlanma: 8 yıl.
Parlak ve şeffaf, kehribar renginde güzel bir konyak. Uzun, büyüleyici bir ağızda kalan tat ile zengin, hafif bir aromaya sahiptir. Çiçeksi tonlara sahip aroma, mükemmel dengelenmiş. Mükemmel bir digestiftir, kahve, tatlılar, meyveler ile iyi gider.
A.E Dor Napolyon
Yaşlanma: 15 yıl.
Kehribar renkli konyak. Tadı yumuşak, narin, yuvarlak, kadifemsi ve ağızda uzun süre kalan bir tada sahiptir. Vanilya ve menekşe tonları içeren aroma. Mükemmel bir digestiftir, kahve, puro ve tatlılarla iyi gider.
-
A.E Dor XO
Yaşlanıyorum: 25 yıl.
Konyak güzel bir kehribar rengindedir, parlak ve şeffaftır. Uzun, büyüleyici bir ağızda bıraktığı tat ile hoş ve dengeli bir tada sahiptir. Aroması çiçeksi, meyvemsi ve ballı ipuçlarıyla dengelenmiştir. Kahve, puro ve tatlılarla iyi gider.
A.E.Dor Ekstra
Maruziyet: 40 yıl.
Güzel koyu kehribar renginde konyak. Parlak tonları ile sert ama yumuşak, yuvarlak bir tada sahiptir "Rancio" ve ağızda bıraktığı uzun ve ısıtıcı tat. Konyağın aroması kakao, vanilya ve menekşenin güzel notalarına sahiptir.
Konyak mükemmel bir digestiftir, bir dilim limon, çikolata, kahve, tatlılar, meyve ile tüketilebilir.
Konyak hakkında ilginç gerçekler A.E Dor
1951 yılında, A.E Dor'a, bir istisna olarak, 40 derecenin altında mukavemete sahip millesime konyakların ticaretini yapma izni verilmiştir. Bu, herhangi bir konyağın minimum mukavemetinin en az %40 olması gerektiğini belirten 1946 kararnamesinin gerekliliklerinden muaf tutulduğu tek durumdur.
Millesime konyakları Grand Champagne, Petit Champagne ve Fen Bois bağlarında yetiştirilen asil üzüm çeşitlerinden üretilmektedir. Bu konyaklara şeker veya başka maddeler eklenmez, bu nedenle doğal bir renge ve doğal bir tada sahiptirler.
A'nın hazinesinde.E Dor ayrıca Roi de Rome konyağı da üretmektedir (31 derece). Bu konyağın üzümleri, Napolyon'un Roma kralı unvanını alan bir oğlu olduğu 1811 yılında hasat edilmiştir. Toplamda, Millesimos A.E Dor'da sekiz çeşit konyak bulunmaktadır.
Eski rezervlerden tükenmiş olan bazı ruhlar, A.E Dor, piyasada bulunan konyaklarını geliştirmek için kullanılmıştır.
A.E Dor damıtma sırasında imbikleri ateşlemek için kullanılan gazı kullanmayı reddetti. Arombikler artık odun ve odun kömürü ile eritiliyor - sıcaklığın kademeli olarak artmasına izin veren geleneksel malzemeler, bu da ruhun özelliklerini önemli ölçüde geliştiriyor. Bu adım sadece promosyonel bir adım olarak görülebilir, çünkü alambiğin alttan eşit olmayan şekilde ısıtılması konyağın tadı üzerinde kötü bir etkiye sahiptir.
Güncelleme: 08.11.2021
Kategori: Brendi ve konyak