Armagnac Chabot: tarihçe, özellikler, tat ve türlere genel bakış
İçecekler "Shabo", 200 yıldır Fransa'nın güneybatısındaki Labastide d'Armagnac köyünde bir aile şirketi tarafından üretilen ve bugün tüm dünyada tanınan.
Varlığının başlangıcında ve 20. yüzyılın ortalarına kadar armagnac, sadece yakın arkadaşlar ve yerel soylular için gizli bir tarife göre yapılırdı.
Bugünün ürünleri "Chabot" dünyanın en çok satan Armagnac markasıdır: yüzlerce ülkede mevcuttur.
Markanın tarihçesi
Adını üretim bölgesinden alan ilk Armagnac'lar 700 yıldan daha uzun bir süre önce Fransa'da yapılmıştır. Teknoloji üç büyük kültürün başarılarına dayanıyordu: Romalılar, Araplar ve Keltler. Chabot ailesi miraslarından en değerli şeyleri alarak 1828 yılında Gaskonya tepelerinde kendi şaraphanelerini açtılar.
Küçük bir şirket, yerel halka iyi şaraplar ve alkollü içkiler tedarik etti ve yavaş yavaş yeni üzüm bağları, binalar ve tesisler satın aldı.
Şirket tam döngülü bir tesistir: hammaddelerin işlenmesinden içeceklerin şişelenmesine kadar üretimin tüm aşamaları kendi topraklarında gerçekleştirilmektedir.
XX. yüzyılın ortalarında, yerel Armagnac'ı dünyaya tanıtmak için ilk girişimde bulunuldu ve başarıyla taçlandırıldı. Tüketiciler mükemmel kalitesini ve olağanüstü lezzetini takdir ediyor.
John Henzburger, Chabot'nun gelişimine önemli katkılarda bulundu: markanın güçlendirilmesine ve yurt dışında tanıtılmasına büyük önem verdi.
Mark Henzburger babasının işini devam ettirdi. 1997 yılında kendi dağıtım şirketini kurdu "MG Mahzenleri", armagnac ailesini tüm dünyada yüceltmek için.
2015 yılında şirket eşi Kathleen'e miras kaldı. Bugün Chabot felsefesinin koruyucusudur ve küresel bir markaya dönüşmesi için çalışmaya devam etmektedir.
Üretim özellikleri
Zengin ve karmaşık tat "Chabot" benzersiz doğal koşulların etkisi ve geleneksel teknolojiye bağlılığın bir sonucudur. 4 ana aşaması vardır:
Hammaddelerin yeterli miktarda güneş alan, keskin sıcaklık dalgalanmalarından korunan (ormanlar şeklinde) ve nemli Atlantik meltemleri tarafından düzenli olarak esen özel bir mikro iklimde olgunlaştırılması.
Asmaların iyi büyümesi ve meyve vermesi, yüksek demir içeriğine sahip besleyici topraklar tarafından kolaylaştırılır.
Üretimde belirli beyaz üzüm çeşitlerinin kullanımı: etkileyici rustik Baco Blanc, narin erken olgunlaşan Colombard, hafif yasemin Folle Blanche, taze meyveli Ugni Blanc.
Hammaddeler Eylül ayında ve Ekim ayı başında sadece en iyi meyveler seçilerek hasat edilir (vendange).
Özel olarak tasarlanmış bakır imbikte tek damıtma - Armagnac alambic. Çıktı renksizdir "eaux de vie" (hayat suyu) %52 ila 60 arasında bir güce ve zengin bir aromaya sahip.
Monlezun ormanlarından elde edilen Gaskon meşesinden el yapımı fıçılarda yıllandırılmıştır. Armagnac'ların eşsiz buketini ve karakterini oluşturma sürecini tamamladığı için ahşap seçimine ve özenle işlenmesine özel önem verilir.
İçecekler olgunlaştıktan sonra aromayı rafine etmek için bir süre eski fıçılarda bekletilir.
İlginç gerçekler
Armagnacların çoğu aynı yıla ait alkollü içkilerden yapılan klasik içkilerdir. Chabot'un mahzenlerinde 1888 yılına kadar uzanan bir şarap koleksiyonu saklanmaktadır. Şirket ayrıca karışımlar da yaratıyor (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), karıştırma sanatında usta bir ustalık gerektiren.
Konyağın daha popüler ve yaygın olması nedeniyle, Armagnac'ın çok daha sonra doğduğuna inanılmaktadır. Aslında, tarihi konyaktan 150 yıl daha eskidir.
Abbé Vital Dufour'un 1310'da yazdığı tıbbi bir incelemede, Armagnac'ın 40 faydasını anlatır ve buna şu adı verir "yangın suyu".
Birkaçını saymak gerekirse: "ruhu canlandırır, geçmişi hatırlatır, insanları mutlu eder, gençliği korur ve yaşlılığı geciktirir".
Fransa'da yaygın olarak bilinir "Armagnac'ın paradoksu": Gaskonya'da ortalama yaşam süresi, bölge sakinlerinin yüksek oranda doymuş hayvansal yağ tüketmesine rağmen ülkedeki en yüksek değerlerden biridir. Bu şaşırtıcı gerçek, bu eşsiz içeceğin iyileştirici özellikleriyle ilişkilidir.
Türlere genel bakış
Koleksiyon "Chabot" - lüks ambalajlarda 9 mükemmel Armagnac ve 3 özel seriden oluşan bir koleksiyondur:
Prestige N°8
Farklı yaşlandırma dönemlerine ait 8 eski alkollü içkiyi bir araya getiren inanılmaz bir karışım (en eskisi 1938'den). Her bileşen bukete kendi notalarını getirir.
VSOP Deluxe
Derin bakır renginde 5 yıllık bir içki.
Aroma: zengin, erik aksanlı, dumanlı ve meşe notalı.
Tat: yuvarlatılmış, kuru meyve tonları, üzümler, odun baharatları, hafif çiçek esintileri. Saf halde ve kokteyllerde iyi.
VSOP Altın
Karmaşık, tam gövdeli bir tada ve parlak bakır rengine sahip 7 yıllık enfes bir iksir.
Ana notalar: beyaz erik, yanmış odun.
Napolyon Özel Koruma Alanı
Koyu renkli şişelerde şişelenmiş özel bir içecek "ayaz" etki. Armagnac Asya ülkelerinde №1.
Renk: kehribar rengi, maun yansımalı. Aroma: meşe ve erik.
Tat: yıllanmış şarap ve kuru meyve vurgularıyla dengeli, uzun bitiş. Akşam digestif'i olarak iyi.
XO Superior
Shabo koleksiyonunun amiral gemisi, el yapımı kristal sürahilerde şişelenmiş olağanüstü bir karışım. En az 35 yıl yıllandırılmış olgun içkilerden oluşur.
Renk: pürüzsüz kehribar altın. Aroma: parlak, badem ve erik notaları ile.
Tat: tam gövdeli, meyvemsi ve çiçeksi, güçlü odunsu ve baharatlı bir bitiş.
Ekstra
Romantik bir ortamda 50 yıl yıllandırılmış alkollü içkiler içeren şık bir içki "parfümeri̇" şişenin içinde.
Renk: bakır yansımalı koyu maun. Aroma: vanilya ve tütün.
Tat: meyvemsi, odunsu ve baharatlı, çiçeksi ipuçları.
38 Yaşında
Shabo'nun en eski vintage içkilerinin karışımından yapılan özel Armagnac. Dengeli buket, olgun meşe ve kurutulmuş meyve ipuçlarını uyumlu bir şekilde birleştirir.
Ağızda kalan tat: uzun, yumuşak, narenciye kabuğu rendesi ve tütün dokunuşları ile.
30 Yıllık
Parlak bakır renginde, topaz ışıltılı zarif bir içki. Ana notalar: tatlı Madeira, egzotik baharatlar, meyveler, çiçekler. Mükemmel eşleşme: pahalı bir puro.
20 Yıllık
Gerçek uzmanlar için Armagnac. Ana notalar: odun, kuru meyve, baharat ve çiçekler.
Coeur
X kategorisinin mükemmel iksiri.O., Gümüş, pembe ve altın renkli kalp şeklindeki sürahilerde şişelenmiştir.
Vintage
Özel günler için vintage içeceklerden oluşan bir koleksiyon. En eski örneklerini içerir "yaşayan suyun" 1888 ve 1901.
Kaz
Güç ve iyi şansın sembolü olan kaz şeklindeki orijinal şişelerde yıllanmış Armagnac koleksiyonu. "Beyaz Kaz" Armagnac X içerir.O. Özel Rezerv, "Altın" і "Mavi Kaz" - Ekstra Özel Rezerv.
Minyatür Set
Seri, mini paketler halinde şirketin üç popüler ürününü içeriyor: VSOP Deluxe, XO Superior ve Napoleon.
Güncelleme: 08.06.2019
Kategori: Brendi ve konyak