Sirap med dragon: 2 recept hemma
Dragonsirap ger läckra och uppfriskande cocktails och mousserande vatten med samma namn - "Dragon".
Den infunderade dragonen ska pressas i en press; om du inte har en press kan du använda en sil med ostduk som viks 4 gånger och pressa den. Sila sedan och du kan förbereda dragonsirap.
Det klassiska receptet på dragonsirap
Ingredienser
Dragon - 100 g
Socker - 200 g
Vatten - 200 ml
Metod för beredning
Dragon måste tvättas under rinnande vatten, torkas och stötas tillsammans med stjälkarna i en mortel. Det är inte nödvändigt att mala tills det är mosigt, du behöver bara mosa dragonstjälkarna så att de börjar safta sig väl.
Lägg den krossade dragonen i en glasburk. Koka upp vatten, häll det över den krossade dragonen, täck över och ställ på en varm plats i 10-12 timmar.
För att hålla den varm kan du använda en ugn som värms till 50 grader. När tiden har gått ut pressar du dragonen med en press eller med en sil och ostduk som viks 3-4 gånger.
Tillsätt socker i vätskan, rör om och koka övertäckt i en timme. När dragonsirapen tjocknat något, svalna, häll upp i en glasskål, täck över och förvara i kylskåp.
Ett alternativt recept på dragonsirap
Ingredienser
Dragon - 300 g
Socker - 1 kg
Vatten - 1 kg
Metod för beredning
Skölj dragonen, skaka av vattnet och låt den rinna av. Riv av bladen och lägg åt sidan på ena sidan och stjälkarna på den andra.
Bryt stjälkarna med händerna och tryck ner lite. Häll 1 liter vatten i en kastrull, koka upp och lägg i dragonstjälkarna. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
Mal under tiden de tunna bladen i en mixer till en mer eller mindre homogen välling.
Om 10 minuter redan har gått sedan kvistarna började koka kan du hälla vällen från bladen i kokande vatten.
Rör om och så snart det börjar koka, ta bort kastrullen från värmen, täck över och låt örterna dra i 2-3 timmar.
Sila buljongen genom en ostduk som viks i flera lager i en kastrull.
Häll allt socker i buljongen och koka tills sirapen blir viskös och ser ut som sirap. Beroende på önskad koncentration kan sirapen kokas i upp till en timme, men det kan visa sig vara för tjockt och det blir mycket svårt att hälla det ur burken. Justera till önskad konsistens av sirapen.
Uppdatering: 29.08.2019
Kategori: Recept på sirap