Citrongräs sirap: 2 recept hemma
Citrongrässirap har en speciell kryddig arom och en frisk, naturlig smak som tydligt påminner om färskt citrongräs från Asiens åkrar.
Denna doftande ört har vunnit världsomspännande popularitet och används ofta som krydda för olika rätter. Det är också älskat av bartenders som förbereder fantastiska cocktails baserade på det.
Enkel färsk citrongrässirap
Ingredienser
Vatten - 1 kopp
Socker - 1 kopp
Citrongräs stjälkar - 2-4 pinnar
Metoden för beredning
Det första steget är att finhacka citrongrässtjälkarna.
Bered sedan bassirapen av socker och vatten i förhållandet 1 till 1.
Tillsätt sedan det hackade citrongräset i bassirapen på låg värme och koka i ytterligare 15 minuter.
Ta bort från spisen, sila sirapen genom en sil, flaska tätt.
Förvara i kylskåp. Garanterad hållbarhet - 2 veckor.
Recept på citrongrässirap med ingefära
Ingredienser
Ingefära - 570 g
Vatten - 2 koppar
Socker - 6 koppar
Citrongrässtjälkar - 3 pinnar
Metod för beredning
Tvätta ingefära noggrant. Du behöver inte skala den, men bryta av alla hängande delar. Hacka ingefära och citrongräs grovt, överför dem till en mixer och tillsätt 2 dl vatten.
Vispa tills blandningen ser ut som en puré och skrapa ner sidorna flera gånger med en sked.
Nu måste du filtrera och pressa ut all vätska och kasta kakan. Du bör sluta med cirka 4 koppar vätska.
Om du inte får 4 dl är ingefäran förmodligen gammal, i så fall är det bara att tillsätta mer vatten för att få önskat resultat.
Häll vätskan i en stor kastrull tillsammans med 6 dl socker. Värm blandningen på medelhög värme tills den kokar upp.
De orenheter som gjorde juicen grumlig kommer att flyta upp till toppen i form av skum, så glöm inte att skumma av det med en sked.
När skummet har slutat bildas är sirapen klar!
Du kan antingen hälla den heta sirapen i steriliserade glasflaskor eller låta den svalna och överföra den till en lämplig vakuumbehållare.
Garanterad hållbarhet i kylskåp - 6 månader.
Uppdatering: 27.08.2019
Kategori: Recept på sirap