Körsbärscider: ett recept hemma
När det gäller cider, av någon anledning, tänker många människor omedelbart på en äpple med låg alkoholhalt kolsyrad dryck. Äppelcider är naturligtvis en klassiker. Men hur är det med körsbärscider?
Tro mig, även de dyraste varumärkena kan inte jämföras med naturlig hemlagad körsbärscider, där det inte finns något överflödigt förutom naturliga ingredienser.
Förbered också cidern från: äpplen, päron
Tips före starten
Låt de nyplockade körsbären ligga på en varm plats i några dagar för att mjuka upp dem lite och få dem att släppa ut sin juice bättre under tillagningen.
Körsbär, som andra frukter och bär, bör inte tvättas. Vildjäst, som finns på bärens yta, behövs för att "att börja" Jäsningsprocessen.
Var noga med att ta bort svansar, ruttna och mögliga frukter.
Mängden ingredienser som anges i receptet varierar endast i proportion till varandra.
Recept för körsbär cider
Ingredienser
Mogna körsbär - 4 kg
Vatten - 3 liter
strösocker - 2 kg
Metod för beredning
Först måste vi mosa körsbären väl i en bekväm behållare och sedan tillsätta vatten.
Täck halsen med ostduk och låt stå i två dagar på en mörk, varm plats.
Efter två dagar silar du körsbärsjuicen genom en ostduk och pressar fruktköttet väl.
Blanda den resulterande saften med strösocker. Det är viktigt att kristallerna är helt upplösta.
Häll vätskan i en jäsningsbehållare (du kan använda burkar) och låt stå i 4-6 dagar vid rumstemperatur i ett rum som inte utsätts för solljus.
Så snart de första tecknen på jäsning uppträder, sila körsbärscider genom ostduken i en ren behållare och installera en vattentätning. Om du inte har den till hands kan du använda en medicinsk handske med ett litet hål i ett av fingrarna.
Flytta behållaren till en mörk plats i 1-1,5 månader.
När jäsningen är klar, tappa cidern på flaska.
För att starta champagneprocessen, lämna drycken i 2-3 månader på en sval plats.
Så snart körsbärscidern är klar kan du börja smaka.
Uppdatering: 01.04.2018
Kategori: Öl, cider, ale