Ahasheni vin: historia, översikt över typer, hur och med vad man ska dricka + intressanta fakta

Ahasheni - Georgiskt rött halvsött vin som framställs i byn med samma namn i distriktet Gurjaani. Vinodlingarna, som huvudsakligen består av sorten Saperavi, ligger på bergssluttningarna i Xiv, på en höjd av 500 till 800 meter över havet. Det regnar mycket där, så det finns praktiskt taget inget behov av att vattna vinstockarna.

Historia om sorten och vinet

Det finns en legend som säger att under den georgiske kungen David IV Byggarens regeringstid byggdes ett tempel uppkallat efter den store martyren George. En av dagarna var varm, arbetarna bestämde sig för att koppla av och dricka vin. Plötsligt föll ett glas från en av dem ur hans händer och alkoholen spilldes.

Nästa morgon såg man en vinranka växa i området. På order av kungen organiserades en vingård, sorten fick namnet Saperavi.

Kommersiell produktion av drycken började i början av XX-talet, i en liten by i Kakheti.

På grund av den höga sockerhalten i frukten (22%) används inte konstgjorda sötningsmedel i vinframställningsprocessen.

Typer av Ahasheni-vin

1. Alaverdi, 13 % alkoholhalt

   Djupt granatäpple. Mjuk, fruktig. Sockerhaltig. Luktar starkt av frukt. Eftersmaken är lång. På grund av sin sötma kanske det inte är lämpligt för desserter.

2. Badagoni, 10%

   Mörk rubinröd. Smaken är full av frukt, behaglig sötma, ingen stark syra. Syrlig. Rik arom av druvor. Eftersmaken är mjuk.

3. Mildiani, 13 %

   Mörkröd färg. Fruktigt, måttligt sött, fylligt. Aromen är sammanflätad med toner av körsbär och katrinplommon. Finishen är långvarig.

4. Teliani-dalen, 12,5 %

   Körsbär i färgen. Smaken vävs samman av inslag av svarta vinbär, björnbär och delvis körsbär. Tillräckligt syrligt. Det är lätt att dricka. Luktar som frukt. Sammetslen eftersmak.

5. Palavani, 12%

   Intensivt rubinröd färg. Smaken är harmonisk med bär och kryddiga toner. Inbyggd sötma. Doft av körsbär och svarta vinbär, kompletterad med en lätt kryddighet. Bär känns i den långa eftersmaken.

Hur och vad dricker man till Ahasheni?

Det är bättre att dricka vin ungt. Det lagras mellan ett och fyra år, vilket i sig inte påverkar smaken. Men de kan förstöras av felaktig lagring. Det bästa stället att dricka drinken på är i källaren.

Kyl vinet till 12-14 °C före servering.

Akhasheni passar bra till rött kött, chokladdesserter, ost och fruktsnacks.

Intressanta fakta

1. År 2010 tilldelades namnet Akhasheni lagligt till den by där det produceras.

2. Georgier delar upp vin i vitt och svart. Om du tittar noga kommer det röda att skimra med svarta nyanser.

3. Badagoni är den enda fabriken i Georgien som har ett ISO-kvalitetscertifikat. Alaverdi-produkter har fått 32 guldutmärkelser och 42 kvalitetsmärkningar.

Uppdatering: 03.05.2020

Kategori: Vin och vermouth