Prosecco champagne: en översikt över smak och typer + 9 populära märken
Kort om drycken
Prosecco - Det är ett vitt mousserande vin som produceras i nordöstra Italien: i regionerna Veneto och Friuli. Prosecco är ofta namnet på den druvsort som detta vin framställs av. Men sedan 2009 har druvsorten ett annat officiellt namn - Glera, och begreppet "Prosecco" appliceras direkt på dryckens beteckning.
Man tror att i äkta Prosecco står Glera-druvor för minst 85%, och de återstående 15% är lokala druvsorter: Verdizo, Bianchetta, Perera, samt Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Fram till 1960-talet var Prosecco känt som en ganska söt champagne, ungefär som Asti, som produceras i Piemonte. Men produktionstekniken förändras och nu är Prosecco en speciell alkoholhaltig dryck som skiljer sig från andra viner.
En kort översikt över Prosecco
Alla varianter av detta mousserande vin kännetecknas av en halmgul färg. I allmänhet är smaken fruktig, med en behaglig friskhet. Beroende på sötma kan Prosecco delas in i:
Brut
Upp till 12 g socker per 1 liter dryck. Detta är den senaste versionen av mousserande vin, som har en raffinerad citrusarom, kompletterad med blommiga och vegetabiliska toner.
Extra torr
Det finns 12-17 g socker per 1 liter vin. Den klassiska versionen. Doften är full av fruktiga toner, äpplen och päron. Smaken är mjuk och torr på samma gång.
Torr eller torr
17-32 sockerarter per 1 liter mousserande vin. Den har en utmärkt kryddig smak och en behaglig fruktig arom med tropiska inslag.
Den klassiska drycken är god som aperitif. Det bör kylas till 6-8°C innan det dricks.
Det genomsnittliga kaloriinnehållet i Prosecco champagne är 120 kcal.
Prosecco är en mångsidig dryck som passar bra till många olika rätter: aptitretare, förrätter, pastarätter, vitt kött, fisk och ostar.
Populära märken av Prosecco
Prosecco från olika producenter finns på hyllorna. Låt oss ta en titt på några typer av drycken och lyfta fram deras viktigaste egenskaper:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Den torra champagnen har en lätt gyllene färg. Smaken är mild och lämnar en söt eftersmak. Doften är unik med en kombination av fruktiga inslag som övergår i nyanser av akacia, vildäpple och honung. En utmärkt aperitif. Drycken passar särskilt bra till skaldjur.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Torrt mousserande vin med klar färg. Den friska smaken skapas av fruktiga nyanser, där pärontoner är särskilt tydliga. Doften är ihållande och frisk, med inslag av äpple och banan, och avslutas med en delikat blomdoft. Drycken används som aperitif. Serveras tillsammans med skaldjur, pasta, risotto.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Torrt mousserande vin med ett ihållande vitt skum. Smak: fruktig och blommig med inslag av mandel. Doften är behaglig, fruktig och innehåller aromer av blåregn och äppelblom. En utmärkt aperitif, perfekt till delikatesser och desserter.
Bacio della Luna Extra torr Prosecco
Det är en torr typ av champagne med en grönaktig färg. Den uppfriskande smaken domineras av päron- och äppelfrukter, följt av en lång avslutning med måttlig syra. Dryckens doft är full av blommiga nyanser med toner av frukt. Passar bra till skaldjur. En utmärkt aperitif.
Botter, Prosecco Spumante
Torr champagne med gyllene nyans. Smaken är balanserad med en märkbar syra. Skapad med en fruktpalett: äpple, päron, mandel. Dryckens doft domineras också av frukttoner. God som aperitif eller till lätta sallader och skaldjur.
Contarini, Prosecco Victor Vit Vit Extra Torr DOC
Torrt mousserande vin som kännetecknas av ett ihållande skum och måttlig perlage. Smaken är otroligt frisk och harmonisk, med frukttoner och toner av söt honung som smälter samman perfekt. Dryckens doft ger omedelbart en ljus blommig doft, kompletterad med fruktiga inslag. En utmärkt aperitif. Harmonisk med lättare snacks och pasta.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Torrt mousserande vin med en grönaktig nyans och ett ihållande spel av små bubblor. Smaken är frisk och harmonisk med en lång eftersmak. Doften är ljus, blommig och inslag av mogna äpplen är märkbara. En god aperitif. Vid bordet passar den till lättare snacks och pasta.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Detta torra mousserande vin har en ljust gulaktig färg. Smaken har en krämig konsistens och fruktiga toner. Doften domineras av inslag av saftig frukt: päron, äpple och citrus. Används som aperitif och serveras även till fiskrätter och pasta.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
Torr champagne kännetecknas av en finkornig perlage. Smaken är ljus och intensiv, full av fruktiga toner. Den blommiga paletten uttrycks tydligt i doften. Serveras som aperitif eller som komplement till skaldjur.
När du köper Prosecco mousserande vin, undersök flaskan noggrant. Ordet Prosecco måste finnas med på etiketten. I annat fall köper du en annan typ av dryck.
Uppdatering: 03.05.2018
Kategori: Vin och vermouth