Connemara whisky: historia, översikt över smak och typer
Irländsk whiskey "Connemara" med en ovanlig för "Smaragd" Lantlig rökig arom som framställs vid ett litet destilleri "Destilleri Cooley".
Drycken tillhör inte de gamla proverna av lokala produkter, eftersom den producerades ganska nyligen - på 80-talet av XX-talet. Men den ovanliga single malt whisky har redan vunnit mer än 2 dussin internationella utmärkelser och har blivit en värdig konkurrent till skotska island scotches.
Historien om Connemara whisky
Företaget "Destilleriet Cooley" grundades av irländaren John Tealing på halvön med samma namn 1987 och blev det första destilleriet som öppnades i landet efter en lång period av stagnation. Den nya anläggningen byggdes på platsen för en gammal produktionsanläggning som destillerade potatisalkohol. Platsen valdes inte av en slump: den glesbefolkade Connemara-regionen hade en betydande fördel i form av den renaste vattenkällan, som har sitt ursprung i de höga bergssluttningarna - floden Slieve na gCloc.
John satte upp det ambitiösa målet att återuppliva de äldsta varumärkena av irländsk whiskey och återställa lokala drycker till sin forna glans. Och han lyckades. Först och främst fylldes företagets portfölj på med oförtjänt bortglömda varumärken "Tyrconnell" і "Kilbeggan". Snart lanserades nya produkter, inklusive whisky "Connemara".
Den ursprungliga single malten baserades på ett traditionellt irländskt recept och kompletterades med de bästa skotska teknikerna.
Dryckens höga kvalitet och utmärkta smak gick inte obemärkt förbi: den tilldelades flera guldmedaljer vid internationella tävlingar och titeln "Världens bästa irländska single malt". "Destilleriet Cooley" har två gånger tilldelats titeln "årets destilleri", Sedan 2012 har företaget varit en del av "Beam Suntory".
Specifikationer för produktionen
Drycken framställs med hjälp av en dubbel destillationsmetod, vilket är ovanligt för Irland. Metoden för maltbearbetning lånades också från skottarna: den torkas över brinnande torv. Bourbonfat används för att lagra den förstklassiga malten. Drycken tappas på eleganta gröna glasflaskor och förpackas i presentrör med vyer över Connemara-regionen.
Typer av Connemara whisky
Whiskey "Connemara" har en komplex, mjuk karaktär, silkeslen konsistens och en tydlig torvig eftersmak. Aromen är kraftfull, men inte skarp. Doften innehåller söta toner av vanilj, honung, ek, malt, frukt, choklad. Styrka: 40-60%.
Finns i flera versioner:
ORIGINAL
Den har en söt kornig och rökig arom med inslag av rökt fisk och bakade äpplen.
Smaken är ren, lätt honungslik, med toner av gräs, vanilj och kryddor.
12 ÅR
Drycken har en klar gyllene färg med en doft av crème brûlée, torkade blommor, tjocka kryddor och örttvål.
Smak: rund, flexibel, torr, med lager av pralin, vaniljstång och exotisk peppar. Eftersmak: lång, honung och örter.
CASK STYRKA
Cask strength whiskey är en dryck för sanna finsmakare. Speglar karaktären hos den karga irländska regionen Connemara, där den produceras.
De mest framträdande tonerna är torv och malt.
Att dricka "den bästa irländska whiskeyn" rekommenderas i sin rena form, inte utspädd med vatten eller andra drycker. Is kan tillsättas om så önskas. Drycken passar bra till dyra ostar och rökt lax.
Uppdatering: 06.04.2019
Kategori: Whisky och bourbon