Kontraktion: vad är det + ladda ner tabell D.И. Fertmans hydrater
Kontraktion är en minskning av den totala volymen av två vätskor när de blandas.
Tabellen från word-filen kommer att vara användbar för alla som behöver beräkna hur mycket "vid utmatningen" utbytet av en viss produkt, t.ex. om man från en liter alkohol och en liter vatten inte får 2 liter av blandningen, utan mindre.
Mer om kontraktsfrågan
Anledningen till kontraktet av till exempel en alkohol-vattenblandning är bindningen av flera vattenmolekyler av alkohol, men inte i form av en kemisk förening, utan i form av fysisk retention på grund av krafterna för interaktion mellan molekylernas elektriska fält.
Som ett resultat ökar molekylens storlek och lösningens densitet ökar. En alkoholmolekyl binder olika många vattenmolekyler vid olika alkoholkoncentrationer, och den största komprimeringen av blandningen sker vid en alkoholhalt på ca 46%.
Vid utspädning av alkohol värms blandningen upp, och detta är känt för att vara ett tecken på en kemisk reaktion. Vatten binds till alkohol för att bilda hydrater. Bindningen är icke-kovalent, men tillräckligt stark.
På grund av bindningen kommer vatten- och alkoholmolekylerna närmare varandra, vilket innebär att vätskan komprimeras - volymen minskar. Reaktionen är fullständig på ungefär en dag, så nyutspädd alkohol är lite hård.
Uppdatering: 20.04.2019
Kategori: Vodka