Vin från blåbär: 2 recept hemma

Blåbärsvin har en behaglig lila nyans och en mjuk, sammetslen smak.

Innan du lagar mat måste bären sorteras, rengöras från skräp och löv, tvätta inte.

Ett enkelt recept på blåbärsvin

För att dra vin behöver du en stor glasbehållare eller 2 mindre kärl så att en del av utrymmet i dem (cirka ¼) förblir ofyllt.

Ingredienser

1. Blåbär - 4 kg

2. Strösocker - 2 kg

3. Vatten - 6 liter

Metod för tillagning

1. Mal blåbären med en träpestle (pestle), pressa genom en sil eller cheesecloth. Sätt den resulterande saften i kylen.

2. Häll vatten i bärmassan, insistera på massan i 1 dag på en plats skyddad från ljus.

3. Sila infusionen genom ostduken och tillsätt den återstående bärjuicen till den.

4. Häll strösocker i den resulterande vätskan, blanda noggrant.

5. Häll sirapen i ett glaskärl, lämna en del av behållaren tom, stäng halsen med en vattentätning.

6. Ställ behållaren mörkt och förvara den vid 23-25 °C tills den aktiva jäsningen är avslutad (tills bubblorna släpper).

7. Ta bort vinet från sedimentet genom en slang, häll i en ren behållare, förvara i ytterligare 2 månader i ett mörkt rum.

8. Häll drycken i flaskor, försegla med en kork.

Recept på blåbärsvin med honung

Den rekommenderade mängden socker kan ökas för att få ett halvsött (0,5 kg) eller sött (1 kg) vin. Tillsätt vid behov russin (100 g) och citronsyra (15 g) till vörten.

Ingredienser

1. Blåbär - 4 kg

2. Socker - 1,5 kg

3. Vatten - 3,5 liter

4. Lindhonung - 300 g

Metod för beredning

1. Lägg de skalade bären i ett durkslag, tvätta dem ordentligt, vänta tills vattnet rinner ut och mosa frukten med händerna.

2. Överför den resulterande massan och saften till en tioliters glasbehållare, tillsätt 2 liter vatten.

3. Bind kärlets hals med ostduk, placera behållaren i ett mörkt hörn med en temperatur på cirka 22 ° C i 4-5 dagar.

4. Efter lagring, sila försiktigt infusionen genom 3-5 lager ren gasväv.

5. Pressa massan väl och kasta den, lägg den resulterande saften i en ren behållare.

6. Lös upp honung och socker i en och en halv liter varmt renat vatten, tillsätt till blåbärsinfusionen.

7. Försegla flaskans hals med vatten och ställ in kärlet i ett mörkt och svalt rum tills jäsningen är avslutad (20-50 dagar).

8. Töm vinet genom en sifon eller slang i en ren behållare, sätt tillbaka förslutningen och förvara kallt i 3 månader. Gör detta försiktigt så att du inte rör vid sedimentet.

9. Häll den färdiga drycken i flaskor, försegla med en kork.

Uppdatering: 12.11.2018

Kategori: Vin och vermouth