Petrus-vin: historia i korthet, egenskaper, intressanta fakta

Den franska regionen Bordeaux är känd i hela världen som producent av de dyraste druvdryckerna. Vin "Petrus" hör till denna kategori. Enskilda flaskor kostar flera tusen dollar.

Drycken produceras i kommunen Pomerol i den äldsta vingården, som är en av de åtta bästa producenterna i Bordeaux-regionen.

Vad motiverar ett så högt pris

1. Utmärkt kvalitet

   Inte bara hög, vilket är inneboende i de flesta franska kvalitetsviner, utan "den högsta".

   Urvalet av råvaror är så strikt att i händelse av "dålig" skörden från vinproduktionen under ett dåligt år överges helt och hållet.

   Detta har visserligen bara hänt tre gånger under vingårdens historia (1956, 1965 och 1991), men genom att beräkna producentens förluster kan man förstå hur grundligt tillvägagångssättet är.

2. Produktionskostnader

   Manuell skörd, ofta nattetid för att hinna i tid "Fångst" druvor med perfekta egenskaper

   Och även: underhåll av sina egna väderstationer, strikt kontroll av varje steg i produktionen, frånvaro av konstgjorda tillsatser, till och med användning av helikoptrar för att skapa vissa luftflöden för odling av bär.

   Naturligtvis kräver allt detta betydande investeringar, särskilt med tanke på de små produktionsvolymerna.

3. Namn

   Förutom vingårdar har varje Bordeaux-gård sin egen legend om skapandet, full av en speciell atmosfär; en utvecklingshistoria som ofta går tillbaka flera århundraden; ett par intressanta fakta som väcker konsumentens fantasi...

Kombinationen av dessa tre komponenter med den enastående smaken av drycken, som helt enkelt är skyldig att vara lämplig, avgör den höga kostnaden för viner från Bordeaux.

Varumärkets historia

När det gäller legender är vingården Petryus ett sällsynt undantag som inte har några gamla hemligheter och excentriska grundare.

Till och med hennes eget slott ("Château") det har inte, till skillnad från andra berömda Bordeaux vingårdar.

Element "slott" i namnet dök upp över tiden, som en hyllning till vinets höga status, i själva verket ersätts det av en gammal bondgård.

Gården "Petrus" började sin historia på XVIII-talet med att lägga vingårdar och under lång tid producerade okända röda fruktdrycker.

Vingårdens berömmelse skapades av Madame Loubat, som bestämde sig för att dra nytta av den berömda regionen och startade en aktiv kampanj för att skapa ett stort namn för vingården.

Det hände på 40-talet av XX-talet. En dam anställde en professionell chef och sedan rullade det på.

Varumärke "Petrus" har gradvis tagit plats bland Bordeauxproducenterna och blev en av de bästa i slutet av 1900-talet.

Funktioner i terroir och vinproduktion

Utan tvekan ligger hälften av framgången med lokala drycker i de unika natur- och klimatförhållandena:

1. Jordar där Merlot (95%) och Cabernet (5%) växer

   Mestadels lera med hög järnhalt och en liten inblandning av grus.

   De bildades under många miljoner år.

2. Fuktiga luftmassor

   Luften som kommer från det närliggande havet och det milda klimatet utan plötsliga temperaturförändringar är idealiska för odling av röda druvor.

Allt annat är vinmakarnas arbete, och i bokstavlig mening: det mesta av arbetet görs för hand.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt skörden: bären måste plockas så snabbt som möjligt efter att de har nått önskad mognadsgrad utan att skada dem.

Endast hela frukter med samma egenskaper - en viss form och storlek - används.

Tvåstegssortering av råvaror (triage) på gården "Petrus" Skörden sker också manuellt: bären separeras noggrant från åsarna och rengörs från kvistar och stjälkar.

När druvorna har förberetts går vinmakarna direkt över till att producera vin: frukterna krossas och placeras i neutrala behållare där musten genomgår en tvåstegs jäsningsprocess.

Det utförs under flera veckor vid en temperatur på 30 °C.

För lagring används ekfat, i vilka vinet lagras i två år eller mer.

Före buteljering blandas drycken (blandas): vin "Petrus" består huvudsakligen av Merlot, Cabernet utgör endast 4-5% (i sällsynta fall kan den öka till 20%).

Vinets egenskaper "Petrus"

Att beskriva smaken på en av världens bästa drinkar är en otacksam uppgift: du måste smaka på den.

Men på grund av det höga priset är detta nöje inte tillgängligt för många människor.

Vinerna från olika årgångar har sina egna kvaliteter: doften är unik varje år. Men det finns också obligatoriska gemensamma anmärkningar.

1. Kännare hittar ljusa bär- och fruktsmaker i vinets doft: körsbär, björnbär och vinbär dominerar.

2. Smaken är balanserad, elegant och harmonisk.

3. Eftersmaken är lång, söt, kaffe och karamell med ett spår av örter, tobak och tryffel.

4. Dryckens färg är en vacker rubin.

5. Rekommenderas att dricka till lätta kalv- och fågelrätter, franska ostar och italienska snacks.

Intressanta fakta

1. På etiketterna till den färdiga drycken kan du se en bild av St Peter, vars staty finns vid ingången till egendomen.

   Man tror att områdets namn kommer från namnet på detta helgon.

2. Produkter "Petrus" har aldrig officiellt klassificerats som en kategori "Grand Cru", men är också en av de mest kända och dyra i världen.

3. John F. Kennedy och Robert Parker hörde till drinkens kännare.

4. Provsmakningsrum och vinlagring på gården "Petrus" byggdes nyligen (2002), vilket ledde till att århundraden gamla traditioner samexisterade med moderna arkitektoniska prestationer.

5. Vinet "Petrus" närvarande i filmen "Död på Nilen" om den berömda detektiven Hercule Poirot: han smakar drycken med nöje.

Uppdatering: 27.09.2018

Kategori: Vin och vermouth