Rosévin: vad det är och hur man väljer i butik + beskrivning av smaker efter nyans
Rosévin (rodnad) - en lätt alkoholhaltig dryck med en fruktig smak, som har en mycket behaglig delikat röd färg.
Många tror att rosévin är en blandning av vita och röda viner, som tillsammans ger en ovanlig smak och en delikat genomskinlig rosa färg. Naturligtvis är detta inte sant. Rosé (det är så detta vin oftast märks) skapas noggrant och har sina egna produktionsstandarder.
Produktionsteknik
De vanligaste druvsorterna som används för produktion av rosévin är: Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.
-
Den första metoden
Först pressas bären, vilket frigör juice från dem (druvor av alla slag används, även röda och svarta).
I det här skedet tänker man på vitt vin - efter att ha pressat saften avlägsnas fruktköttet från råvaran, men i rosévin är allt annorlunda - saften får ligga och dra i skalet så att färgämnena interagerar med vätskan.
Lagringstiden är kort - det räcker att vinet får stå en natt för att få en blekrosa färg.
Därefter rengörs rosévinet från onödiga beståndsdelar och hälls i en ren behållare där vinet jäser.
-
Den andra metoden
Mindre kostsam metod - snabbpressning. Efter att bären pressats avlägsnas skalet nästan omedelbart så att saften inte blir för starkt färgad, utan får en delikat och mild rosa lyster.
Viner som tillverkas med denna teknik kan inte skryta med en uttalad nyans av rosa - de är nästan transparenta.
Den höga kostnaden för en flaska rosé beror på den strikta kontrollen av produktionen av dessa viner, samt komplexiteten i tekniken för naturlig färgning av vinet med hjälp av pappersmassa.
Tanken att ju längre tid som har gått, desto bättre blir vinet, är inte tillämplig på rosé eller blush. Rosévin lagras vanligtvis inte i mer än tre år. Äkta finsmakare dricker rosé med ett till två års lagring: på så sätt blir dryckens bouquet så öppen som möjligt.
Hur man väljer rosévin i butiken
Rosévinets födelseplats är Provence i Frankrike - enligt statistiken producerades var tredje flaska i denna provins.
Italien (Toscana) och Spanien har en mindre produktionsvolym.
Priset på rosévin kan naturligtvis inte vara lågt. Rimlig prislapp från 7 dollar per flaska.
Hur man dricker rosévin
Vinet serveras vanligtvis kylt till 10-12 grader som en aperitif som passar bra till alla typer av snacks.
Vissa människor jämför rosé med vitt vin och säger att det endast är lämpligt för vitt kött och frukt, medan andra anser att rosé kombineras med rött kött och kötträtter. Denna lätta dryck passar utmärkt till alla rätter tack vare sin delikata smak och arom.
Det rekommenderas att fylla glasen halvvägs - det är så du kan känna vinets delikata arom.
Det är bättre att dricka det i små klunkar för att uppskatta den delikata och delikata smaken.
Rosévin har oftast fruktiga toner, men även inslag av sötmandel och vanilj.
På bilden nedan har Vzboltai gjort ett spektrum av färger som hjälper dig att uppskatta vilka smaker som dominerar i en flaska rosévin.
Uppdatering: 03.09.2018
Kategori: Vin och vermouth