Chilenskt vin: historia, översikt över typer och smaker
Chile är ett land där vinodling och vinframställning är på stark frammarsch. Många tester har genomförts för att chilenskt vin ska kunna ta sin rättmätiga plats på marknaden.
Historisk aspekt
Chile i det avlägsna förflutna var en koloni i Spanien, vilket påverkade intensiteten i vinproduktionen. Den koloniala regeringen införde en skatt på vinproduktion, vilket allvarligt begränsade vingårdarna - chilenarna var tvungna att endast köpa spanska viner.
Men efter att Chile förklarat sin suveränitet började vinindustrin där att blomstra. Gynnsamt för "vin" Ekonomin i detta land påverkades av att den europeiska vinstocken drabbades av sjukdomar, främst från phylloxera. Det gynnsamma klimatet, läget i tre klimatzoner (tropisk, subtropisk och tempererad), närheten till havet och motståndskraften mot sjukdomar på grund av isoleringen - allt detta förklarar varför populariteten för chilenskt vin har skjutit i höjden.
Denna popularitet gav landet betydande inkomster, men den orsakade också en våg av alkoholism - regeringen införde stränga skatter på vinframställning, vilket förstörde industrin. Under nästan ett sekel har chilenskt vin inte nämnts - vinflöden lämnades utan investerare.
Men på 1980-talet förändrades situationen när vinindustrin började få styrka igen och marscherade före sina konkurrenter med stormsteg. Numera är chilenskt vin ansedd och populärt.
Vinproduktion i Chile
Inte mycket har förändrats i källarna hos chilenare som ägnat sig åt industriell vinproduktion sedan urminnes tider. Dessutom finns stora ekfat kvar. Det enda som gjordes var att införa temperaturövervakning i alla stadier av jäsning och jäsning av druvsaft och att mekanisera processen för tappning av vin lite.
I alla andra avseenden mognar vinet också på egen hand i mörka rum och går sedan till åldring och tappning.
En av de viktigaste förändringarna är också förändringen av typen av bevattning i vingårdarna. Förr i tiden stod den chilenska vinrankan ständigt i vatten - fälten översvämmades helt enkelt i hopp om att marken och druvorna skulle absorbera tillräckligt med fukt på egen hand. Ett så olämpligt bevattningssystem var mer än bara irrationellt - det ersattes av punktbevattning.
Olika sorters chilenska druvor
Naturligtvis är den viktigaste druvsorten för Chile Cabernet Sauvignon - den upptar mer än 1/3 av landets vingårdar. Sorterna Pais, Merlot och Carmenere är också populära.
Vita chilenska viner
Chilenska vita viner är oftast halvtorra, med en uttalad syrlighet.
Convento Viejo Sauvignon Blanc
Halvtorrt vitt vin helt framställt av sauvignon blanc-druvor. Vinet har en diskret doft och smak av frukt och blommor. Serveras kyld och passar perfekt till sallader och skaldjur.
Pacifico Sur Chardonnay
Det har en utpräglad doft och smak av persika. Pacifico Sur Chardonnay har en fin halmfärg med gröngyllene reflexer.
Röda chilenska viner
Röda chilenska viner har ofta en rik vinröd färg och en varierad smak. Till exempel har viner gjorda på Carmenere-druvor ofta toner av vinbär och lätt kryddighet av röd peppar i sin doft.
Reserva | Cabernet Sauvignon & Carmener
Efter lagring i 9 månader får det en rik lila färg. Detta vin har en utpräglad plommonsmak med en liten antydan till kryddor och vanilj. Det perfekta vinet för en romantisk middag. Vinet har en behaglig och lång eftersmak.
Baron Philippe De Rothschild
Blodrutigt vin med en ovanlig smak av björnbär, vinbär och körsbär. Det har en harmonisk kombination av sötma och syra. Innehåller 14% vin. Passar bra till fisk och skaldjur.
Uppdatering: 19.08.2018
Kategori: Vin och vermouth