Cattos whisky: historia, översikt över smak och typer
En elitdryck som har tillverkats i centrala Skottland i över ett och ett halvt sekel, känd som den första blended scotch.
Prisbelönt, stark karaktär, enastående whisky "Cattos" har vunnit hjärtan hos företagsamma våghalsar världen över och blivit en symbol för oräddhet och extraordinära beslut.
Varumärkets historia
Förtjänsten att skapa en unik blandning tillfaller en enkel handlare från Aberdeen, James Cutto.
När han 1861 presenterade sin första blandning för sina kunder anade den unge livsmedelshandlaren knappast att han inte bara skulle göra sitt namn känt, utan också lägga grunden till en ny konstart. Men det var inte en önskan om att tjäna pengar eller uppfinna något ovanligt som fick honom att genomföra det ödesdigra experimentet, det var en enkel nyfikenhet: James ville bara veta hur blandad whisky smakade.
Under ett års tid trollade han fram ett nytt drinkrecept där han kombinerade maltingredienser från högländerna med sädesalkoholer från låglandet. Resultatet lät inte vänta på sig: Cattos blandning har blivit ett riktmärke för master blenders.
1878 "Catto's Rare Old Highland Scotch" presenterades på världsutställningen i Paris, där den vann en guldmedalj i kategorin "vin" & sprit"". Bara 6 år senare dök en annan utmärkelse upp i varumärkets samling av utmärkelser "guld" - denna gång efter en tävling i London.
År 1900 tog skaparen av den berömda blandningen över företaget "James Catto" & Co Ltd". Han arbetade dock inte länge i sin nya status.
Efter James död 1908 och hans efterträdare Robert 1916 bytte familjeföretaget ägare flera gånger tills det blev en del av "Inver House Distillers Ltd".
I mitten av 1900-talet började elitblandningar "Sticklingar" kom till USA, där de var mycket uppskattade av lokalbefolkningen. Idag producerar det legendariska varumärket 3 varianter av blended whisky. Alla är skapade enligt originalreceptet i enlighet med de höga standarder som fastställts av den uppfinnande "av en livsmedelshandlare i Aberdeen".
Funktioner i tillverkningen
Produktionsteknik för blends "Cattos" har förblivit oförändrad under många decennier:
-
I sammansättningen ingår, som tidigare, de bästa maltbrännvinssorterna från Speyside och Highland
De förstnämnda ger dryckerna finess, fruktighet och sötma, medan de senare ger jämnhet, intensiv arom och blommiga nyanser.
-
Malt torkas utan användning av torvrök
Vilket inte är typiskt för de flesta skotska varumärken.
Destillationen utförs två gånger
Endast de renaste maltbrännvinssorterna väljs ut för arbetet ("hjärta") med en genomsnittlig styrka på 68 %. Lättare kornkomponenter erhålls i destillationsapparater med kontinuerlig destillation. Styrkan uppgår till 94 %, så innan lagringen späds whiskyn ut med demineraliserat vatten.
-
Sherry- och bourbonfat används för mognadslagring
På "Lagring" lagras från 3 till 25 år. Efter lagring, mästaren av blandningar "gifter sig" spritdryckerna i ett separat fat och låter dem komma i harmoni före buteljering.
Översikt över Cattos whiskytyper
Catto’s Rare Old Scottish
Den dryck som innehåller den största mängden maltingredienser och avslöjar varumärkets karaktär på det mest levande sättet.
Färg: gyllene honung. Arom: rik, intensiv, fylld med honung, inslag av färska citrusfrukter.
Smak: balanserad, kraftfull, med en delikat söt kärna och en sammetslen avslutning.
Catto’s 12 år gammal
Åldrad whisky, djup, flera lager.
Färg: glänsande, gyllene halm. Doft: förförisk, kryddig, med inslag av söt frukt, spannmål och citronskal.
Smak: mogen, fyllig, med frukt- och ekaromer.
Avslutning: varm, lång, med subtila kryddiga toner.
Catto’s 25 år gammal
En rund, perfekt balanserad dryck vars ingredienser har lagrats i ett kvarts sekel på bourbon- och sherryfat.
Färg: djup bärnstensfärgad. Doft: söt, komplex, fyllig, med inslag av vanilj, läder, kryddor, päron, mogna bananer och kokosnöt.
Smak: fyllig, fyllig, söt och kryddig med en lång avslutning av kola och russin.
Uppdatering: 27.05.2019
Kategori: Whisky och bourbon