Jamaicansk rom: en granskning av 5 varumärken
Jamaicansk rom anses vara en symbol för ön. Det är lätt att känna igen och har unika organoleptiska egenskaper. Tillverkas med klassisk teknik som går tillbaka till tiden då Västindien var en brittisk koloni.
Drycken har en ljus arom, viskositet och strävhet. Klimatförhållandena har också en betydande inverkan. Lokala sockerrör är rika på socker, mättade med fukt och spårämnen. Kombinationen av dessa faktorer ger slutprodukten en unik karaktär.
"Rum Nation" Worthy Park, 2006, 57%
Tillverkningen utförs av det italienska företaget Rossi & Rossi. Ägaren väljer personligen ut de bästa spritdryckerna för blandningar. "Rum Nation" är bara ett av de varumärken som ägs av företaget. Den har funnits sedan 1999 och innehåller originalrom från Latin- och Centralamerika samt från Karibien. I raden "Nation av rom" varje drink har en autentisk karaktär. Den framställs genom volymetrisk destillation och alkoholen lagras både med klassiska metoder och med metoden för "Solera".
Romen destillerades 2006, lagrades i elva år på fat som tidigare använts för bourbon och buteljerades i 1 100 numrerade flaskor 2017. Mörk halmfärgad. Den har en rik, koncentrerad smak, något tannisk, som har absorberat frukt-, peppar-, ört- och rotaromer, som leder till en lång eftersmak. Intensiv fruktig arom dekorerad med essentiella noter.
"Appleton Estate" 21 år gammal, 43% alkoholhalt
Varumärke "Appleton Estate" ägs av det italienska företaget Campari, som en gång blev känt för bitter likör. Den är marknadsledande i Brasilien och Italien. Gården "Appleton Estate" direkt på Jamaica. Sockerrör för rom odlas under idealiska klimatförhållanden. Den får tillräckligt med sol och vatten.
Den kastanjefärgade romen lagrades i 21 år och släpptes sedan i en liten upplaga. Smaken är fyllig och rund med toner av peppar, ek och bitter choklad. I doften hörs brunt socker, ek, gröna äpplen och söt tobak. Balanserad, samtidigt söt och torr eftersmak.
Mezan Jamaica, 2003, 40%
Företag som producerar rom "Mezan", belägna i Västindien, Central- och Sydamerika. Produktionsmästaren besöker själv destillerierna för att leta efter "Jungfru" Drycken: osötad, ofärgad, ofiltrerad. Alla lagras på bourbonfat tills de når optimal ålder. "Mezan" producerar en samling karibiska rom av hög kvalitet som framställts enligt månghundraåriga traditioner. Inget socker eller färgämnen tillsätts under buteljeringen och kallfiltrering undviks.
Den guldfärgade jamaicanska romen produceras av "Monymusk". Destilleriet ligger på den södra delen av ön. I gommen tropiska toner av banan och estetisk frukt som ger vika för inslag av kaprifol och kryddig ek. Arom av citrus, honung och vanilj. Eftersmaken är lång och balanserad.
"Kapten Morgan" Svart, 40 %
Rommen skapades av piraten Henry Morgan, ett åskväder i Karibien som levde på 1600-talet. Den allra största delen av alkoholen produceras idag på Jamaica. Destillatet är baserat på noggrant utvalda lokala sockerrör. Blandningen destilleras i kontinuerliga destillationskolonner. Den färdiga produkten skickas till England för lagring på ekfat. Mörk rom lagras tre år på bourbonfat av ek. Detta ger romen dess bärnstensfärgade färg och ursprungliga karaktär.
Mjukt, drickbart med nyanser av söt vanilj och ek. Doft av kryddor, ek och toner av vanilj och honung.
Banks, "7 Guldålder", 43%
Rom av högsta kvalitet "Bankerna" är uppkallad efter upptäcktsresanden Joseph Banks. Så hedrade skaparna sin upptäckt på växtområdet. Företagets produkter är resultatet av en resa till de sju västliga och östliga haven. Blends är unika genom att de har en torr, rik och komplex smak.
Drycken innehåller 23 olika romer från 7 länder (Trinidad, Guatemala, Barbados, Jamaica, Guyana, Panama och Indonesien).
Rommen har en kopparfärgad bärnstensfärg. Den har en djup smak med lätta toner av tropiska frukter, rik peppar och kanel. Den kryddiga aromen är vävd av bananer, äpplen, torkad frukt och uppfriskande ingefära. Kryddor och äpplen avslöjas i eftersmaken.
Uppdatering: 22.07.2020
Kategori: Rom