Zhigulevske öl: historia, recension, typer, intressanta fakta

Det legendariska sovjetiska lättölet, som när det var som störst tillverkades vid mer än 700 bryggerier, går tillbaka till 1930-talet.

Idag produceras den berömda drycken på olika bryggerier i olika länder, och det moderna sortimentet innehåller helt olika sorter: från traditionell Samara, med en styrka på 4,5%, till hantverk, ofiltrerat och speciellt höghållfast öl.

Berättelsen om legenden

Den officiella versionen säger att tekniken för produktion av sovjetiskt öl utvecklades av specialister från det relevanta forskningsinstitutet 1935. Efter 3 år inkluderades receptet "Zhigulevske" i de standarder som tydligt definierade dryckens egenskaper: typen av jäsning var bottenjäsning, densiteten var inte mindre än 11%, alkoholhalten var inte mindre än 2,8% (i vikt), och inkluderingen av osötade råvaror var upp till 15%...

Alternativa källor hävdar dock att prototyperna för den berömda lager uppträdde mycket tidigare - i slutet av XIX-talet.

När det gäller namnet är inte allt klart här heller. Legender säger att långt innan den officiella registreringen av den gemensamma termen "Zhigulevskoye" användes för att beskriva alla skumprodukter tillverkade av Samara-fabriken med samma namn.

En av de äldsta sorterna, känd sedan 1881, kallad "Wienskt", väckte uppmärksamhet hos partieliten i Anastas Mikoyans person, som krävde att namnet skulle ändras "borgerlig" namnet på något nära den sovjetiska medborgaren. Utan tvekan namngav anläggningens specialister sorten "Zhigulevske".

Enligt en annan version gavs det legendariska namnet till en Samara-produkt som vann en bryggningstävling i hela unionen.

På ett eller annat sätt hade drycken i mitten av 1900-talet blivit en nationell favorit, producerad av hundratals bryggerier och stod för cirka 80% av all öl som konsumerades i Sovjetunionen. Därför var Samara-bryggeriernas försök att tillägna sig det legendariska varumärket efter Sovjetunionens kollaps inte framgångsrikt.

Ölet, en favorit för många generationer, bryggs fortfarande i olika regioner i Ryssland, liksom i Vitryssland, Ukraina och de baltiska staterna. De flesta tillverkare försöker hålla sig till den klassiska sovjetiska tekniken.

Översikt över typer

Det är omöjligt att lista alla typer av den berömda lager. Så låt oss fokusera på de viktigaste:

1. Ryska Zhigulevskoye

   Producerad enligt ett klassiskt recept. Ingredienser: korn, vatten, malt och humle.

   Styrka: 4-4,7%. Densitet: 10-11%. Levereras i glas, fat, plast.

   Kända tillverkare: JSC "Zhigulevske öl" (Samara), JSC "Vjatitj" (Kirov), privat företag "Varnitsa" (Smolensk-regionen), OJSC "Balakovo bryggeri", LTD "Baltika bryggeri", "SUN InBev", PP "Trihsosensky" (Uljanovsk), JSC MPBK "Ochakovo" (Moskva).

   

2. Ukrainska Zhigulevske

   Styrka: 4-4,7%.

   Populära varumärken: "Tappning Zhigulevskoye Zaporizhzhya" (Carlsberg Ukraina), "Zhigulevskoye" і "Zhigulevskoye Export" (PJSC) "Obolon"), "Zhigulevske" (Umanpyvo), "Zhigulevske ljus" (OOO "RIVNIEV LTD").

   

3. Vitryska Zhigulevskoye

   Styrka: 5,2%. Densitet: 11%.

   Den har en mild smak med en lätt syrlighet, tätt men instabilt skum och en sötaktig eftersmak.

   Tillverkad av bryggeriet i Leeds sedan 1940.

   

Intressanta fakta

1. Många författare och musiker har nämnt Zhyhulivske i sina texter: Sergei Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergei Antonov, Vladimir Vysotsky.

2. Smak av det första "Zjigulevskij" var mindre bitter än sina moderna motsvarigheter och innehöll ljusare toner av humle och malt.

3. Upprepade försök att marknadsföra det nationella varumärket utanför OSS har misslyckats.

4. På 80-talet noterade en av de anställda vid forskningsinstitutet för öl och alkoholfria drycker att "De bästa proverna av Zhigulevske bryggs i Kirov".

5. Kostnad "folköl" i Sovjetunionen varierade det från 35 till 50 kopeck, beroende på region.

Uppdatering: 22.07.2019

Kategori: Öl, cider, ale