Bayersk öl: historia, smak, intressanta fakta

Märket för skummande alkohol, som är välkänt för ryska konsumenter, skapades inte i Tyskland, som man skulle kunna anta, utan i Nederländerna.

Den första flaskan med öl "Bayern" föddes i södra delen av landet, i Nord-Brabant 1924. Vad som dikterade valet av det tyska namnet för det nederländska ölmärket är ett mysterium som har förbryllat flera generationer av drinkare i flera år. Det finns olika antaganden, men ingen vet det exakta svaret på denna fråga.

Historia om bayerskt öl

Historien om ett av de största bryggerierna, som årligen producerar mer än 5 miljoner hektoliter alkohol per år, började med ett litet företag i byn Lieshaut. Det första omnämnandet av bryggeriet på Kirkdyke Street går tillbaka till 1680, men företagets grundande anses allmänt vara 1719, då det blev ett familjeföretag.

Från början ägdes företaget av en storbonde, Dirk Verheijken, som också var bychef. Det lilla bryggeriet serverade endast lokalbefolkningen och ett fåtal besökare som bodde i byn och dess omgivningar.

Kanske skulle företaget ha förblivit föga känt om det inte vore för ett slumpartat sammanträffande. 1764, barnbarnsbarn till den första ägaren av bryggeriet "Kirkdike" gifte sig med Ambrosius Swinkels, en förmögen lokal bonde vars ättlingar inte bara gjorde familjeföretaget lönsamt utan också gjorde deras namn känt över hela världen.

År 1924 anses allmänt vara en vändpunkt för företaget, då bröderna Jan, Pete och Frans Swinkels byggde ett nytt bryggeri och testade en revolutionerande "Pilsner" en dryckesproduktionsteknik som gör det möjligt att producera lättare och klarare skummande alkohol med hjälp av bottenjäsning.

Produkterna namngavs efter "Bayern" och började tappas på flaska. Experimentet visade sig vara framgångsrikt: drycken slog rot bland holländska ölälskare och började snart exporteras till andra länder. Exportnivån nådde en allvarlig skala på 1970-talet och ökade sedan bara.

Intressant nog har företaget under sina 300 år aldrig bytt ägare och har alltid varit ett familjeföretag: idag drivs företaget av den sjunde generationen av familjen Swinkels. En betydande del av produkterna tillverkas fortfarande i Lisgaut. Även i "Bayern" har egna anläggningar i Ryssland, där företaget är representerat "Efes Beer-koncernen", har ett bryggeri i Sydafrika och produktionslinjer för läskedrycker.

Specifikationer för produktion av bayerskt öl

Det viktigaste som skiljer "Bavaria" från större konkurrenter är bevarandet av det gamla familjereceptet, absolut naturlighet och genomgående hög kvalitet på dryckerna. Det nederländska företaget kännetecknas också av följande egenskaper:

1. Införande av energispar- och miljöteknik i bryggningen. Koldioxid som produceras under mognaden av öl används för att karbonatisera läskedrycker. Det återstående vattnet som inte används i processen renas och hälls ut i floden. Överskottsvärme omfördelas från ett produktionsområde till ett annat.

2. Egen upphandling av de viktigaste ingredienserna. Företaget får rent källvatten från sin egen källa, malt produceras i det egna mälteriet och spannmål köps från pålitliga lokala bönder.

3. Användning av koppar för rörledningar. Materialet har utmärkt värmeledningsförmåga och är idealiskt för bryggning. Företaget anser att de höga kostnaderna för dyr metall är ett nödvändigt bidrag för att upprätthålla bilden av en högklassig producent.

Bavarianskt öl smakar

Företagets mest kända öl är det klassiska ljusa ölet "Bayern Premium". Drycken har en ljusgyllene färg och en mild uppfriskande smak med subtila humletoner. Den är lätt och har en stärkande effekt. Styrka - 5 %. Säljs i plåtburkar och glasflaskor med olika volym (från 0,25 till 0,66 liter).

En alkoholfri, kalorifattig version av maltdrycken är också populär i Ryssland "Bavaria Malt".

Till skillnad från liknande produkter från andra märken har denna typ av öl verkligen noll styrka, dvs. den har noll.е. helt utan alkohol. Produkten kännetecknas av en rik söt och fruktig smak med en subtil bitterhet.

Drycken tillverkas av utvald kornmalt, utan några konstgjorda ingredienser. Många smakare noterar att detta är "den mest utsökta alkoholfria ölen" i världen. Drycken har tillverkats sedan 1978.

Mindre populära starköl "Bayern 8".6 guld" (alkoholhalt - 6,8%), som kännetecknas av en skarp smak med en uttalad sötma. Drycken är inte särskilt efterfrågad och tillhör kategorin "för en amatör".

Det är värt att notera att den ryska "Bavaria" tillverkas av samma ingredienser och med samma teknik som de holländska. Den enda skillnaden är användningen av lokalt vatten.

Företaget tillverkar också särskilda begränsade versioner av "Bayern" för jubileer, fruktvarianter av drycken, öl under varumärkena "La Trappe", "Claro-kampanjen", "Lander Brau", "Hollandia" "Holländsk väderkvarn" etc.

Intressanta fakta

1. Premiumvarumärkets popularitet drivs av originella reklamkampanjer och sponsring av stora sportevenemang. Bland de mest minnesvärda är "Blå måndag", då företagets anställda gick ut på gatorna i Lisgaut och gratis bytte ut alla drycker mot varumärkets produkter "Bayern".

2. Företaget var det första som på allvar övervägde att skapa ett alkoholfritt öl. Produkten utvecklades och sattes i produktion på 70-talet, med fokus på potentiella muslimska konsumenter, och på 90-talet fick drycken massigen erkännande. En reklamfilm med amerikanska soldater som strider i Persiska viken, och som gärna dricker drycken, spelade en stor roll för den ökade populariteten "Noll".

3. Enligt lokala legender var den berömda konstnären Van Gogh bland fansen av holländsk öl, som, efter att ha smakat en drink från Lisgaut, inte talade mycket positivt om tysk alkohol.

4. År 2007 bötfällde Europeiska kommissionen bryggerijättarna "Heineken", "Bayern" і "Grolsch" för en kriminell sammansvärjning för att sätta överdrivna priser på skummande alkohol i Nederländerna.

Uppdatering: 11.03.2019

Kategori: Öl, cider, ale