Hur man gör skuren öl: 4 sätt

Skär öl (även kallad "Svart & Tan") - är en ölcocktail med ljust och mörkt öl, där ingredienserna hälls i lager. Dess hemland anses vara Tjeckien, men den första informationen om det dök upp i Oxford Dictionary 1881. Och kom ihåg att 20 år tidigare, i London "Brook’s Klubb" presentera den berömda cocktailen "Svart sammet". Det är mycket möjligt att "Svart & Tan" kommer också från Foggy Albion.

Vilka typer av öl att använda

Varje del av cocktailen består av samma mängd mörk och ljus öl. De vanligaste sorterna är tjeckiska producenter, såsom "Krušovice" eller "Velkopopovický Kozel". Även om andra varianter är möjliga. Du kan blanda lager "Harp" och stout "Guinness". Eller gör en alkoholfri version.

Det viktigaste att tänka på är dryckens densitet. Ju större skillnad i densitet, desto tydligare blir gränsen mellan skikten. För att göra detta, titta på etiketten och hitta raden "ursprunglig vörtdensitet". Ju högre siffra, desto tätare öl.

Genomsnittliga värden för densitet:

1. Alkoholfria sorter - 1-5%

2. Lättöl - 11-13%

3. Mörka sorter - 12-20% alkoholhalt

Densiteten kan dock ökas genom att kyla flaskan för botten av cocktailen. Och sedan kan du njuta av den alkoholfria fyllningen täckt med svart "keps".

Så för förberedelserna behöver du:

1. Mörkt öl - 5 liter

2. Lättöl - 5 liter

3. Ett högt ölglas eller en mugg

4. En matsked

Och nu, låt oss börja laga mat. Det finns många alternativ "skivor" cocktail. Men alla kan villkorligt reduceras till 4 grundläggande recept.

Dark down eller på det klassiska sättet

Som namnet antyder, här ligger den mörka delen längst ner. Detta är en klassisk version av cocktailen, känd i över ett sekel.

Metoden för beredning

1. Kyld mörk öl hälls till mitten av glaset. Försök att lämna ett 2-3 cm skumskikt när du häller.

2. Sänk ner skeden i glaset med den konvexa sidan uppåt, utan att röra vid skummet.

3. Häll den ljusa ölen i en tunn ström på skeden. Det viktigaste här är att ta god tid på sig

Häll ner det ljusa

En modernare variant för dem som vill börja med det komplicerade. Här nedan är den lätta sorten. För att få en klar linje, kyla den "ljus" Flaska.

Metod för beredning

1. Häll den ljusa ölen med ett stort skumhuvud, ca 2/3 av glaset.

2. Vänta tills skummet har lagt sig.

3. Doppa skeden i glaset, precis som i recept 1.

4. Häll långsamt det mörka ölet på skeden tills glaset är fullt.

Den skummande metoden

Det här alternativet är lämpligt för dem som inte är säkra på sin fingerfärdighet. Men kom ihåg att det kräver mycket tid och tålamod.

Metoden för beredning

1. Fyll glaset halvvägs med lätt öl.

2. Skaka det mörka ölet ordentligt. Se till att det skummar ordentligt.

3. Ta en matsked och överför skummet från den mörka ölen till glaset. Försök att sprida jämnt.

4. Vänta tills skummet faller av.

Vi varnar dig direkt, det här receptet kommer att vara lite brusigt.

Utan en sked eller det snabba sättet

Den sista varianten involverar inte användning av en sked. Gränsen mellan skikten smetas ut. Men om du behöver hälla ett stort antal portioner, kommer metoden att vara mycket lämplig.

Metoden för förberedelse

1. Ställ glaset snett och fyll det till 2/3 med lättöl. Skum, som i receptet "Ljus från botten" ska vara tjock.

2. Omedelbart efteråt, häll den mörka sorten. Ändra inte glasets position.

3. När glaset är fullt, vänta tills skummet försvinner. Efter det kan du lägga till lite mer mörkt.

Låt oss börja smaka

De flesta finsmakare rekommenderar att man dricker denna dryck genom ett tjockt sugrör och växelvis doppar den i ett ljust eller mörkt lager. Du kan också sänka spetsen på sugröret till gränsen för nivåerna och njuta av kombinationen av smaker.

Ett annat alternativ är att blanda skikten med ett par skarpa rörelser. Cocktailen kommer att förlora sin skönhet, men kommer att få en ny smak.

Slutligen kan du dricka som vanlig öl. Först en sort, sedan en annan. Det viktigaste är att inte missa övergångsmomentet.

Uppdatering: 01.07.2018

Kategori: Öl, cider, ale