Chartreuse-likör: vad det är, hur man dricker och sammansättning

Kortfattat om drycken

Chartreuse - en fransk elitlikör gjord på 130 örter, kryddor, frön, rötter och blommor.

Olika naturliga ingredienser skapar en rik palett av smaker. Kryddiga, söta, brännande och medicinska nyanser ersätts av en bukett av djupa toner efter 2, 3 klunkar, och örtaromer spelar med nyanser.

Dryckens styrka varierar från 40% till 72%, och receptet hålls noggrant hemligt av de heliga fäderna i Cartesian Order.

Intressanta fakta

Chartreuse-likörens historia är full av legender och mysterier. En fantastisk tome föll i händerna på munkarna i den cartesiska ordningen nära Grenoble 1605. En okänd alkemist krypterade receptet på drycken för evig ungdom i ett manuskript. Under 132 långa år funderade klostret över betydelsen av tecken och figurer.

Efter upprepade försök att lösa mysteriet lyckades Jerome Mobeca, klostrets apotekare, läsa det mystiska dokumentet och skapa ett medicinskt elixir enligt receptet. Sedan dess har drycken framställts som "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Grand Chartreuse örtelixir). Hälsolikören av samma märke har tillverkats som en digestif sedan 1764.

Många problem och hot, domen från Napoleon Bonapartes franska inrikesministerium, utvisning från Frankrike och munkarnas långa, men tillfälliga, vistelse i Spanien (Tarragona) bröt inte dryckens hemlighetsmärkning. Sedan 1989 har Chartreuse-likören tillverkats uteslutande i Voiron, Frankrike.

Olika typer av Chartreuse-likör

1. Gul Chartreuse

   Likörernas kung, en mjuk, söt alkohol med fyrtio graders styrka med saffran, vilket ger en speciell färg.

2. Grön Chartreuse

   Färgen beror på det höga innehållet av klorofyll, styrkan är 55 grader.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Långlagrad likör på ekfat, finns i 2 versioner: gul - 42 grader, grön - 54% alkoholhalt. Flaskorna med denna Chartreuse har en antik design och numrering.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Används för medicinska ändamål, tillsatt till grog, tinktur.

5. Chartreuse 900

   Jubileumssats av söt likör, skapad 1984 för att fira födelsedagen för klostret med samma namn, en grön version av likören med 47 graders styrka i originalnumrerade flaskor.

6. Chartreuse 1605

   Släpptes på födelsedagen för den första helande drinken. Styrkan är 56 grader.

Hur man dricker Chartreuse

Denna likör tillhör gruppen digestifs. Dessa är efterrätt alkoholhaltiga spritdrycker som konsumeras efter måltider.

Chartreuse-likör kan serveras både kyld till 10-15 °C och i rumstemperatur.

Du kan duka bordet för Chartreuse med glas och likörglas.

Drick likören i små klunkar med is eller rent. Det är inte nödvändigt att ta ett mellanmål till likören, men om den är för stark för dig kan du ställa fram frukt och desserter på bordet.

Cocktails med Chartreuse

1. Grön Ray

   - 25 ml svart Sambuca;
   - 25 ml grön Chartreuse-likör.

   Häll först kyld Sambuca i stapeln och Chartreuse ovanpå.

2. Chartini

   - 60 ml gin;
   - 20 ml grön Chartreuse-likör;
   - 1 oliv för dekoration;
   - krossad is.

   Skaka de flytande ingredienserna i en shaker med is. Sila den resulterande cocktailen i ett glas och lägg en oliv i den.

3. Försök

   - 10 ml vodka;
   - 10 ml grön Chartreuse-likör;
   - 10 ml apelsinjuice;
   - 10 ml citronsaft;
   - krossad is.

   Skaka alla ingredienser väl i en shaker med is och sila drinken i ett glas.

4. Mona Lisa

   - tonic;
   - 40 ml apelsinjuice;
   - 20 ml gin;
   - 20 ml grön Chartreuse-likör;
   - 20 ml Campari;
   - Is i kuber.

   Rör ihop juice, gin, Chartreuse och Campari i ett mixerglas, häll sedan upp i ett glas med is och fyll på med tonic.

5. Djungel

   - 120 ml ananasjuice;
   - 15 ml Kashats;
   - 15 ml grön Chartreuse-likör;
   - En skiva ananas för garnering;
   - krossad is.

   Ta ett collinsglas, fyll det med is, häll i Kashatsu, Chartreuse och juice. Garnera med en skiva ananas.

6. Bishop's

   - 30 ml gul Chartreuse-likör;
   - 15 ml grön Chartreuse-likör.

   Blanda likörerna i ett mixerglas, häll upp i ett stjälkat glas. Denna cocktail dricks i en klunk.

7. Chartreuse-mousse

   - 100 ml varmt kaffe;
   - 1 ч.л. grön Chartreuse-likör;
   - 1 msk.л. Vispad grädde.

   Brygg kaffe, häll det i en kopp, häll sedan i Chartreuse och garnera med vispad grädde.

8. Chartreuse tonic

   - 180 ml tonic;
   - 20 ml grön Chartreuse-likör;
   - is i kuber.

   Häll Chartreuse i ett glas med is och fyll på med tonic.

9. Bijou

   - 30 ml gin;
   - 30 ml grön Chartreuse-likör;
   - 30 ml vit dessertvermouth;
   - 1 droppe apelsinbitter;
   - 1 cocktailkörsbär för garnering;
   - en spiral av citronskal för dekoration;
   - krossad is.

   Blanda alla flytande ingredienser i en shaker, sila över i ett glas med is och en spiral av zest. Tillsätt körsbär till den färdiga cocktailen.

10. Elddrake

    - 25 ml ljus rom;
    - 25 ml grön Chartreuse-likör.

    Blanda rom med likör i en stapel och sätt eld på den. Cocktailen dricks brinnande genom ett sugrör. Ett annat sätt att dricka det är också möjligt - sätt eld på cocktailen, blåsa ut den och drick den i en klunk.

Sammansättning av Chartreuse digestif

Eftersom monopolet på tillverkningen av drycken sedan 1970 har säkrats av munkarna i Cartesian Order. Likörreceptet är hemligt och kan inte patenteras. Naturligtvis har ingen ännu avslöjat hemligheten med en exklusiv och originell dryck, men i "I den encyklopediska ordboken" redigerad av Brockhaus och Efron 1890-1907, det finns en variant av Chartreuse.

Följande ingredienser nämns i receptet:

1. Apelsinskal - 100 g

2. Musk korn - 50 g

3. Apelsinfrukt - 50 g

4. Ceylonkanel - 30 g

5. Kardemumma - 30 g

6. Pepparrotsskal - 100 g

7. Irna gräs - 150 g

8. Sellerifrön - 30 g

9. Angelikafrön - 125 g

10. Vit ingefära - 30 g

11. Svartpeppar - 10 g

12. Jamaicansk peppar - 30 g

13. Färsk citronmynta - 250 g

14. Kryddnejlika - 30 g

15. Ingefära rot - 30 g

16. Angelikarot - 30 g

17. Tonkabönor - 25 g

18. Muskotblomma - 30 g

19. Blå johannesört - 125 g

20. Muskotnöt - 50 g

21. Alpint Tjernobyl - 125 g

22. Outspädd vinalkohol - 30 liter

23. Mjukt källvatten - 10 liter

24. Socker - 40 kg

Metod för beredning

1. Lägg örtingredienserna på en speciell kopparsil.

2. Sikten placeras i en destillationskolv.

3. Kolven med innehållet upphettas i 8 timmar.

4. Alkoholen återförs till kolven i ett cirkulärt mönster efter kylning.

5. Därefter filtreras vätskan tillsammans med 200 g bränd magnesia.

6. Tillsätt sedan socker, honung.

7. Vatten hälls i till en volym av 100 liter.

Det är också värt att komma ihåg att den ursprungliga Chartreuse inte innehåller konstgjorda ingredienser.

Läkande egenskaper hos drycken för evig hälsa

Ursprungligen var spriten avsedd som ett botemedel mot alla sjukdomar. Det förbättrar verkligen välbefinnandet och hjälper till att bota många sjukdomar. Chartreuse används för följande åkommor:

1. Problem med matsmältningen.

2. Förlust av styrka.

3. Sjukdomar i gallvägarna och levern.

4. Saktar ner ämnesomsättningen.

5. Frekventa virussjukdomar, förkylningar.

6. Nedsatt immunförsvar.

7. Migrän och huvudvärk.

Uppdatering: 07.09.2017

Kategori: Tinker, tinkturer