Chacha: vad är det, hur många grader och hur dricker man
Den nationella georgiska alkoholhaltiga drycken chacha, som nu är utbredd i hela Kaukasusregionen, har länge fått välförtjänt popularitet i det post-sovjetiska rymden. Varje klunk av detta elixir av kaukasisk livslängd döljer minnen från det varma havet, blommande dalar, pittoreska berg och unikt kök.
Många chacha-älskare vet dock väldigt lite om denna originella dryck. Därför erbjuder vi alla en liten alkoholhaltig och etnografisk skiss om detta ämne.
Ta reda på vad som är skillnaden mellan grappa och chacha.
Vad är chacha gjord av?
Till att börja med är chacha inte vodka. Äkta chacha tillverkas av druvkärnor främst i östra Georgien - Kakheti.
För produktion av chacha används druvsorten Rkatsiteli, som växer uteslutande i östra Georgien och används för att producera berömda georgiska viner, både enligt europeisk och kakhetisk teknik - genom jäsning med massan och åsarna... Det är genom destillation, från den fasta massan som återstår efter att ha erhållit dessa viner, som original chacha erhålls.
De västra regionerna i Georgien är kända för sina jord- och klimatförhållanden, och det finns stora reserver av olika frukter och bär, som också används för att göra chacha, även om georgierna inte anser att det är så, utan föredrar att kalla det brandy.
Om du erbjuds att smaka chacha gjord av druvsorten Isabella, bör du veta att denna sort i Georgien är en hybrid och växer främst i den västra delen av landet - Guria, Imereti, Mingrelia, Abchazia, Adjara, men nyligen har produktionen av denna sort minskat avsevärt...
Det finns också en annan sort som heter Kachichi - den är mycket gammal och sällsynt, det är mycket sällsynt att hitta chacha gjord av denna druva.
Den är gjord av druvor: Likör och likör, Tinktur
Hur man lagrar chacha
Drycken av intresse förvaras bäst i glasflaskor på en måttligt sval, mörk plats. I det här fallet bör du inte ta några risker med plastbehållare. Stark alkohol som lagras i den under lång tid kan få en obehaglig teknisk smak.
Chacha - grader
Om någon frågar dig hur många grader alkohol som finns i chacha, kan du svara med tillförsikt: "mycket". I själva verket är det en av de starkaste typerna av brandy. Styrkan hos det genomsnittliga hemdestillatet varierar från 55-60 bevis. Den butiksköpta fabriksversionen innehåller 45-50 grader. Om du letar efter en spänning kommer du sannolikt att hitta en 70-graders fusionsdrink. Samtidigt, på grund av dess frukt- och bäressens, är den lömska georgiska akvaviten extremt lätt att dricka.
Vad smakar chacha som
Som alla druv- och fruktdestillat har den traditionella georgiska spriten en mild, syrlig smak. Samtidigt har den klassiska druvdrycken en behaglig russin eftersmak, särskilt uttalad i gul chacha. Naturligtvis, om vi pratar om frukt-, ört- och nöttinkturer, kommer motsvarande smaker att vara närvarande i detta fall.
Hur man dricker chacha och vad man ska äta
Det klassiska sättet
Som regel dricks georgisk pomace-brandy i små doser från små glasögon. När det gäller en högkvalitativ dryck bör den vara rumstempererad så att du kan njuta fullt ut av dess smak. Om du får ett enklare destillat bör det kylas till en temperatur på 5-10 ° C; då kommer du inte att besväras av dess karakteristiska inte särskilt trevliga eftersmak.
Georgiska byklassiker
Ett glas värmande dryck, som dricks en frostig eller bara sval morgon innan du arbetar utomhus. Samtidigt föredrar invånarna i den västra delen av landet att slänga något sött (till exempel druv- eller frukt churchkhela) i munnen som ett mellanmål; invånarna i östra Georgien föredrar i detta fall pickles eller pkhali.
Abchazisk chacha
Serveras som aperitif före huvudmåltiden. Man bör dock komma ihåg att den efterföljande måltiden i sig åtföljs av vindrycker. Innan du dricker chacha med vin bör du tänka två gånger på konsekvenserna.
Och naturligtvis är det trevligt att ha några glas chacha med alla typer av georgiska rätter: både första och andra rätter, både kalla och varma, både snacks och sötsaker... I det här fallet bör man dock komma ihåg att georgierna själva anser att det är ett tecken på dålig smak att äta chacha under familjesemestrar eller andra högtidliga högtider.
Det finns också ett antal cocktails baserade på destillatet av intresse; till exempel "Sakartvela", "Tbilisi", і "Georgisk persika". Men de dricks främst av Tbilisi majors och västerländska turister som frestas av dem. Och för att vara ärlig är chacha, enligt vår mening, inte den mest framgångsrika ingrediensen för cocktails, eftersom isen som läggs till dem avsevärt dämpar den distinkta smaken av georgiskt destillat.
Kaloriinnehåll i chacha
Liksom alla typer av brandy är den dryck vi är intresserade av ganska hög i kalorier. Dess energivärde är 225 kcal per 100 g. Det är sant att om du bestämmer dig för att gå med i glädjen i mycket näringsrika georgiska rätter på ett vuxet sätt, bör kaloriinnehållet i den drink som åtföljer den vara det sista du oroar dig för.
Chacha: fördelar och skador
Med måtta, Georgiskt destillat är ett utmärkt uppvärmnings- och förkylningsmedel. Även om det bör erkännas att det är mycket mer tillrådligt att tillsätta stark alkohol till te med honung och citron än att dricka det i sin rena form när man bekämpar en förkylning.
Dessutom kan denna dryck, återigen i rimliga doser, ha anti-ödematösa och antiinflammatoriska effekter.
Denna typ av brandy hjälper också till att förbättra matsmältningen och påskynda ämnesomsättningen.
Och slutligen, måttlig konsumtion av denna starka dryck kommer att bidra till att öka tonen i det kardiovaskulära systemet genom att höja blodtrycket.
När det gäller skadan Förutom de vanliga varningarna i samband med alkoholkonsumtion är det värt att överväga en sådan funktion som den hantverksmässiga produktionen av drycken. Faktum är att lokala vinproducenter inte separerar alkoholen i fraktioner under destillationen. Följaktligen innehåller drycken mycket giftiga fuseloljor som finns i destillatets svansfraktion. Och även ytterligare rening kan inte helt avhjälpa situationen. Var därför måttfull och resonabel när du öppnar den omhuldade flaskan, en gång hämtad från det soliga Transkaukasien.
Uppdatering: 18.02.2017
Kategori: Brandy och konjak