Påverkan av hög musik på destillering av konjak

Som du vet blir betydelsen av vissa musikaliska verk tydlig endast om du lyssnar på dem i ett tillstånd av lätt alkoholförgiftning. Men kan musik förbättra kvaliteten på alkoholhaltiga drycker? Enligt Joe Heron är detta exakt vad han tror, och han omsätter sin teori i praktiken vid tillverkningen av kopparbrandy och absint & Kungarna.

Vid tillverkningen av druv- och äppelkonjak, absint och andra alkoholhaltiga drycker använder den Louisville, Kentucky-baserade anläggningen ytterligare en speciell komponent - en stadig ström av hög rockmusik, som används för att orsaka den så kallade soniska åldringsprocessen av alkoholen i tunnorna.

Förmodligen sångaren i bandet "Talande huvuden" David Byrne har ingen aning om hur hans musik påverkar smaken av brandy.

Tekniken för sonisk åldring

Sonic åldrande - är en process där en pulserande ljudvåg passerar genom alkohol, t.ex. Kentucky bourbon, som hällts i ett fat, vilket skapar vibrationsrörelser i vätskan och ökar kontaktfrekvensen mellan kärlets väggar och dess innehåll. Och huvudrollen här spelas av basen.

Implementering av åldrande teknik med ljud

"Den huvudsakliga impulsen skapas av toner i basregistret", - säger Heron. Fem enorma subwoofers är installerade i källaren, där alkoholhaltiga drycker lagras. De avger ljudvågor som fyller hela rummet. "Systemet har utvecklats av en ljudtekniker som är specialiserad på att skapa akustiska system för konserter med musikband".

Musiken är alltid på. Det fyller rummet som innehåller fat med alkohol med en åldringsperiod på 52 månader till 14 år dygnet runt. Varje alkoholparti har sin egen melodi. För den sats som kommer att säljas i Texas spelas till exempel tidig Stevie Ray Vaughan, i Houston - hiphop-rytmer och i Rhode Island - "Talking Heads".

Herod gillar tanken på att musik spelar en viktig roll i spritvärlden. "Brandy är inspirerad av Wilson Pickett, Percy Sankey, Aretha Franklin, Otis Redding, "Min Morgonjacka" і "The Doors".

Han tror också att ljudåldringsteknik kan användas vid produktion av inte bara brandy utan också andra spritdrycker. "Principen är att öka frekvensen av kontakt med trä genom omrörning", - säger han. - "Rock and roll, hiphop och jazz får vårt varumärke att bokstavligen dansa".

När det gäller effekten, enligt Heron, gör bra musik som spelas högt drycken tjockare, mer aromatisk och mildare i smaken, särskilt i de fat som är placerade nära subwoofers. "Färgen blir mer mättad, vilket brukar vara kännetecknande för alkohol med längre lagringstid", - säger han.

Trots att denna metod inte har någon vetenskaplig grund anser Heron att sonisk åldring ger hans varumärke en speciell unikhet. "Varumärket har den karakteristiska stabila och mjuka smaken av denna dryck, men det har också den explosion av smak som finns i bourbon".

Uppdatering: 25.11.2015

Kategori: Brandy och konjak