Brandy Torres: historia, hur den tillverkas, typer + hur man dricker
En av de mest populära spanska dryckerna, premiumdruvkonjak, produceras av ett familjeägt företag som grundades i Katalonien i slutet av 1800-talet. Idag äger företaget vingårdar inte bara hemma, utan också i Kalifornien och Chile, och väljer bara de bästa terroirerna för plantering.
Under de år som företaget har funnits har fem styrelseledamöter "Torres" fem generationer av vinmakare har bytts ut, men traditionerna och produkternas kvalitet har alltid förblivit oförändrade. Strävan efter excellens är den viktigaste principen för företagets arbete.
Företaget producerar klassiska viner och spritdrycker uteslutande från sina egna råvaror. Många av dem tillhör elitkategorierna: DO (kontrollerad av ursprungsregionen), DOC (utmärkt kvalitet), Reserva och Gran Reserva (åldrad).
Varumärkets historia
Man tror att familjen Torres började ägna sig åt vinodling och småskalig vinförsäljning på 1700-talet.
Datumet för företagets grundande anses dock allmänt vara 1870, då bröderna Jaime och Miguel officiellt registrerade sin verksamhet.
Det mest betydelsefulla året för företaget var 1929, då många experiment och sökningar efter framgångsrika tekniker ledde till skapandet av en unik dryck med mild smak baserad på utvalda vita viner.
Den ursprungliga brandyn slog rot bland den spanska befolkningen och gjorde omedelbart varumärket berömt "Torres".
Inbördeskriget skakade företagets finansiella ställning något, men snart började gården arbeta med full kraft och återfick sina förlorade positioner.
Vingården genomgick en omfattande ombyggnad 1939, och på 60-talet moderniserades tekniken för vinodling.
I slutet av 70-talet blev varumärket "Torres" Behärskade framgångsrikt den amerikanska vinmarknaden och en kort tid senare den globala marknaden.
Idag säljs företagets produkter och är populära i 150 länder tack vare sin höga kvalitet och igenkännbara smak.
Produktionens specificitet
Framställning av brandy "Torres" enligt den spanska cognacstekniken. Det omfattar traditionell destillering av vin i en destillationskub och vidare bearbetning av "Salt".
Unikt system för lagring i vätska som endast används i Spanien. Det gör det möjligt att aktivera dryckens mognad och ge den en ljus karaktär.
Tekniken ger:
Placera det alkoholhaltiga destillatet i ekfat som är ordnade i nivåer i form av en pyramid (från 3 till 7 lager). Det översta är det yngsta vinet, det nedersta är det äldsta.
Användningen av innehållet i olika fat, som aldrig töms helt, för att skapa den färdiga brandyn.
Gradvis påfyllning av de nedre tankarna med mognadsprodukter från de övre lagren, vilket säkerställer en jämn rörelse av drycker och en homogen sammansättning av varje parti destillat.
Enligt spanjorerna gör en ovanlig metod att unga spritdrycker kan dela sin styrka och energi med gamla, och de gamla kan föra vidare lite av sin "visdom och erfarenhet" ung. Nästan som i det mänskliga samhället.
Klassificering av brandy från Torres
Alla spritdrycker från varumärket samt alla produkter som framställts med metoden "Solera", är indelade i 3 kategorier:
Solera - unga drycker som lagrats på ekfat i minst sex månader.
Solera Reserva - produkter som lagrats i minst 3 år.
Solera Gran Reserva - "är den mest ihärdige" drycker som har lagrats "i ek" över 5 år gammal, i genomsnitt 8-12.
Typer av brandy från Torres
Jaime I
En ädel aromatisk dryck gjord på vita Parellada-viner som destilleras i kopparbrännkammare och lagras på amerikanska ekfat.
För att få den bästa blandningen blandas de yngsta och äldsta produkterna från kärlen för att skapa drycken "Solera".
Efter en lång mognad får brandyn en sensuell fruktig smak med subtila träiga, kryddiga och nötiga toner.
Dryckens nyans liknar mörkt trä, med vanilj och karamell i aromen.
Torres 5
En ung dryck med en ljus och lekfull karaktär som har lagrats med hjälp av "Solera".
Färgen domineras av mahogny med mjuka gyllene reflexer.
Bukett: djup, tät, med toner av trä, valnöt och torkad frukt.
Eftersmak: kryddig och vaniljaktig med ett lätt spår av kanel.
Torres 10
Den mest populära spanska brandy i världen "Gran Reserva".
En harmonisk doft och stark karaktär ger drycken eleganta oljiga eknyanser och kraftfulla frukttoner av ädla viner.
Aromen innehåller toner av kanel och vanilj.
Smaken är rund, varm och rik på tanniner.
Torres 15
Den delikata och rika smaken hos denna produkt kan tillfredsställa kraven från den mest krävande gourmeten.
Doften innehåller toner av vanilj, torkad frukt, citrus, bränt trä.
Färg - bärnsten med guld. Doften är delikat och elegant.
Torres 20 Hors d'Age
En drink gjord på Parellada och Uni Blanc, dubbeldestillerad i en kopparkub och lagrad på utvalda ekfat.
Ädelbrännvinets färg är mörkt bärnstensfärgad, doften är varm, djup, fruktig med en delikat nötaktig ton.
Smaken domineras av kryddor: vanilj, muskotnöt, kanel.
Olika typer av brandy har vunnit många internationella utmärkelser. De mest omtalade är "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".
Rekommendationer för användning
Spritdrycker att dricka "Torres", enligt traditionen ska den konsumeras efter en måltid i sin renaste form.
Ett mellanmål med rött kött eller en cigarett och kaffe är tillåtet.
Choklad anses vara en harmonisk kombination för kvinnor.
Om konjaken verkar för stark kan du späda ut den med läsk, apelsinjuice eller tillsätta några isbitar i glaset.
Det rekommenderas inte att dricka drycken varm.
Uppdatering: 25.12.2018
Kategori: Brandy och konjak