Whisky, scotch, bourbon: skillnader per land och exempel

Några ord från Zbovtai

Sanna finsmakare kan enkelt skilja whisky från bourbon, medan för vanliga konsumenter är skillnaden inte så tydlig. Därför väljer de oftast populära märken som finns på deras läppar, och tänker inte riktigt på skillnaderna mellan dem.

Whiskey och bourbon har många likheter, men också många skillnader som påverkar deras egenskaper, doft och smak. Shake berättar om dem.

Region för framställning

Whisky är ett brett begrepp som förenar drycker som produceras i Skottland, Irland, Kanada, Japan och andra länder. Skotsk whisky bör särskiljas separat, som är märkt Scotch på etiketterna från namnet på landet - Skottland. I Skottland, Japan, Kanada och ett antal andra länder kallas drycken whisky, medan ordet whiskey används i Irland och USA.

Bourbon är en typ av amerikansk whisky, vars huvudsakliga produktionsområde är Kentucky.

Råvaror

Korn, råg och vete, samt blandningar av dessa, används mest för att framställa whisky.

Bourbon måste enligt lag tillverkas av minst 51 % majs.

Smak och doft

Whisky har ett brett stilistiskt spektrum, det kan ha nyanser av citrus, kanel, kryddor, choklad och till och med torv.

En utmärkande egenskap hos bourbon är dess sötma på grund av de råvaror som används.

Lagring

Whisky kan lagras på fat av olika träslag, som tidigare använts för lagring av olika drycker. Det kan till exempel vara fat av sherry, sauternes, portvin, bourbon och till och med rom. I Skottland, Japan, Irland och Kanada lagras den i minst 3 år.

För bourbon är den huvudsakliga typen av fat nya fat från amerikanska "Vit" ek, kraftigt bränd från insidan, och den minsta lagringsperioden är 2 år.

Produktionsteknik

Whisky destilleras oftast i destillationsapparater eller kopparalambics. Detta gör det möjligt att få mer aromatiska och fylliga spritdrycker.

Bourbon är inte rättad.

Tinting

För att behålla en stabil färg i olika partier från olika år tonas whiskyn ofta med karamellfärg, som också kan betecknas som E150a. Det är en ofarlig tillsats som endast påverkar färgen utan att förändra smaken.

Det är känt att det är förbjudet att tillsätta färgämnen i bourbon, och i skotsk whisky får färgämnen förekomma.

Uppdatering: 18.08.2021

Kategori: Whisky och bourbon