Absints historia: från popularitet till förbud

Absint - Absint är en av de starkaste alkoholhaltiga dryckerna i världen, med en styrka på upp till 86%. Det ursprungliga receptet på absint är förbjudet i ett antal länder, främst på grund av malört (thujone), en ört som kan orsaka känslomässiga upplevelser i samband med hallucinationer av varierande svårighetsgrad.

I butikerna kan du hitta absint med en thujonhalt på cirka 10 mg/liter. Detta är en tillåten mängd som inte påverkar ditt medvetande, så att köpa modern absint för en hallucinogen effekt med ett lågt thujoninnehåll är ingen mening.

Det finns olika smak- och färgvarianter av alkohol, det finns också absint utan thujone, du kan lära dig om alla skillnader från Läs här.

Absints historia

Absint användes som ett läkemedel i det antika Egypten. Hippokrates rekommenderade malörtstinktur vid reumatism, gulsot och periodiska smärtor hos kvinnor.

Det finns flera versioner av absints utseende. Vissa historiker tror att drycken dök upp i Schweiz 1792 i staden Couvet, som ligger nära gränsen till Frankrike.

Enrios systrar bodde i denna stad och gjorde medicinska drycker. En av dem framställdes genom destillation av malört-anis-tinktur i en liten destillationsapparat, den kallades "Bon Extrait d'Absinthe".

Den slutliga alkoholhaltiga drycken innehöll också kamomill, fänkål, veronika, koriander, isop, persiljerot, citronmeliss och spenat. Systrarna sålde detta elixir genom läkaren Pierre Ordiner, som flydde till Schweiz under den franska revolutionen.

Vissa historiker tror att Pierre Ordiner själv utvecklade receptet på absint. Läkaren ordinerade absint till sina patienter som hostmedicin och som tonic och tonic.

Senare köpte entreprenören Henri Dubier det hemliga receptet på drycken och satte igång massproduktionen med hjälp av sin vän Henri-Louis Pernod år 1798.

Försäljningen av absint var framgångsrik, vilket gjorde det nödvändigt att öppna en ny fabrik i Pontarlier 1805, som senare blev det viktigaste centrumet för produktion av drycken, fabriken fick namnet "Pernod".

Det är därför det här varumärket ofta är det första man tänker på när man pratar om absint, jag tror att det är "Fadern till all absint".

Absintens popularitet ökade dramatiskt under de franska kolonialkrigen i Nordafrika, som inleddes 1830 och nådde sin kulmen 1844-1847.

Den franska militären fick en viss mängd absint för att förebygga malaria, dysenteri och andra sjukdomar, samt för att desinficera dricksvatten. Absint visade sig vara så effektivt att det blev en fast del av den franska arméns liv från Madagaskar till Indokina.

Samtidigt ökade antalet fall av paranoid schizofreni, som kallas "le cafard".

Bland de franska kolonisterna och emigranterna i Algeriet spreds också modet för absint.

År 1888 var absint utbredd i Frankrike. Absintens popularitet i Frankrike var lika stor som vinets.

Tidningen "New York Times" noterade att i Frankrike drabbas flickor i åldern 18 till 20 år av levercirros mycket oftare än i andra länder, och orsaken är missbruk av absint. Denna fascination förklarades av kvinnors speciella smak för absint. De drack det oftare outspätt eftersom de inte ville dricka för mycket på grund av korsetten.

Kännare hävdade att även vitt vin kunde smaka orent efter absint. Absint sticker ut med en speciell smak, som mentolcigaretter.

Soldater som återvände från kriget kunde inte längre ge upp sin absintvana, och snart blev det modernt överallt, särskilt i Paris.

Sedan dess har absint blivit nästan en mystisk dryck - den stimulerade de parisiska bohemernas kreativa aktivitet, lindrade arbetarklassens spänning och trötthet, uppfriskade respektabla borgare på varma sommardagar och till och med antände kärlek. Som ett resultat började tiden från 5 till 7 pm i Paris kallas "l'heure verte", vilket betyder på franska "Den gröna tiden". Det var vid den här tiden som en nästan helig ritual ägde rum, helt tillägnad absint.

Därefter har absint "döptes" och sedan 1860 började absinten sjunka från bohemiska höjder till vanliga arbetares nivå.

Som bäst var absint en ganska dyr dryck, producerad på basis av vinalkohol, men med tillkomsten av billiga märken baserade på vanlig alkohol har den blivit mycket mer prisvärd och skadlig.

De flesta av dessa absinter var inte destillerade och var särskilt bittra.

Sedan 1880 har absint starkt förknippats med schizofreni, lidande och död. Den kallades "galenskap i en flaska" (fr). la folie en bouteille).

Konsumtionen av drycken ökade varje år, om den 1874 var 700 000 liter per år, så var den 1910 redan 36 000 000 000 liter. Det är inte förvånande att absinten fick fler och fler motståndare.

En annan anledning till arbetarklassens användning av absint var önskan att komma närmare den sublima och vackra känslan som "bohemer i Paris".

Alla är berömda dåtidens poeter, författare och konstnärer var förtjusta i "Den gröna fen" ("la fée ferte").

Förföljelse och förbud

I juli 1905 drack Gene Landfrey, en schweizisk bonde, under påverkan av ett stort antal olika alkoholhaltiga drycker ett glas absint och sköt hela sin familj - bonden konsumerade samma dag ett glas mintlikör, ett glas cognac, två koppar kaffe med cognac, tre liter vin fick inte så entusiastisk respons från tidningsreportrar.

Historien hamnade på förstasidorna i europeiska tidningar och ledde till att 82 450 personer skrev under en petition till myndigheterna om att förbjuda absint i Schweiz (petitionen beviljades i början av 1906).

I mars 1915, med stöd av den så kallade "av vinlobbyn", Frankrike förbjöd inte bara försäljning utan även tillverkning av absint.

Ännu tidigare, 1912, röstade den amerikanska senaten för att förbjuda drycken "alla drycker som innehåller thujone" (På 1980-talet kompletterades denna lag med en annan, enligt vilken amerikansk militärpersonal var förbjuden att dricka absint även utomlands).

I slutändan förbjöds absint effektivt från många länder: Schweiz, USA, Frankrike, Belgien, Italien, Bulgarien, Tyskland. Absint blev känt som ett läkemedel.

Från 1930-talet till slutet av 1980-talet fanns absint på en halvlaglig basis (mestadels förkrigslager och smugglade leveranser från England förstördes), eller i form av ersättare: anisvodka, malurtblad blötläggda i vodka etc. п.

8 recept på absint hemma.

Återupplivning

Platsen där absint återupplivades anses vara Storbritannien, eller snarare Skottland, där det aldrig var förbjudet, men även efter förföljelse i andra länder var det inte populärt alls förrän 1998, då det tjeckiska varumärket Hill's, grundat 1920, lanserade drycken på den brittiska marknaden.

Kändisar, inklusive Johnny Depp, som var i Storbritannien och filmade en film, bidrog till framgången för detta företag "Sömnig håla", berättar hur han brukade bli berusad på absint med Hunter S. Thompson på inspelningsplatsen "Rädsla och avsky i Las Vegas".

Senare plockades detta mode upp utomlands, och många kändisar kunde ses dricka absint: från Eminem till Marilyn Manson.

I allmänhet är framgången för det tjeckiska varumärket svårt att förklara eftersom smaken av denna absint var motbjudande. "Denna absint dricks för att snabbt bli berusad; endast en masochist tillsätter vatten till den för att förlänga dess effekt". God absint kan däremot drickas långsamt och under lång tid.

Hills blev utskällda av alla kännare och ett år senare, med hjälp av den främsta franska absintexperten och grundaren av absintmuseet, Marie-Claude Delaye, släppte de ett nytt varumärke "La Fee", som kan smaka...

Tillverkarens marknadsföringspolicy tog hänsyn till britternas komiska inställning till "det farligaste av gifter", ett antal aktier hade en uttalad "oseriös" den karaktär som inte är typisk för marknadsföring av alkohol.

Detta ledde till att en positiv bild av absint skapades - lite rolig och lite olycksbådande - aldrig tidigare hade absint haft ett sådant "regnbåge" rykte.

År 2004 röstade det schweiziska parlamentet för att legalisera absint, som hade varit förbjuden sedan 1907.

Den 24 juli 2004 ogiltigförklarade en domstol i Amsterdam den nederländska lag från 1909 som förbjöd absint.

För närvarande är absintproducenter skyldiga att följa EU:s restriktioner, enligt vilka mängden thujon i absint inte får överstiga 10 mg/liter.

Samtidigt producerar vissa europeiska länder absint med en thujonhalt på 35 mg/liter.

Uppdatering: 19.04.2016

Kategori: Absint