Japonská whisky: prehľad 10 obľúbených značiek

S akou krajinou sa vám spája whisky?? Väčšina ľudí na túto otázku odpovie: Írsko alebo Škótsko. Málokto však vie, že whisky sa vyrába aj v Japonsku.

V súčasnosti tento nápoj v Japonsku vyrába približne 20 spoločností, ale dve najznámejšie a najrozšírenejšie sú Suntory a Nikka. V oboch liehovaroch sa vyrába miešaná, obilná a jednosladová whisky.

História vzniku whisky v Japonsku

Keďže alkohol, o ktorom uvažujeme, je pomerne mladý nápoj, ešte nemá svoju vlastnú osobitnú históriu alebo legendu o vzniku. Všetko je oveľa prozaickejšie.

Pôvodne sa plánovalo vytvoriť presnú kópiu škótskej škótskej, ale vďaka určitým klimatickým faktorom a kvalite surovín Japonsko vytvorilo vlastný jedinečný produkt.

V roku 1917 sa šéf alkoholovej spoločnosti Settsu Shuzou rozhodol začať vyrábať whisky. Na to sa potreboval učiť zo skúseností skúsenejších a rozvinutejších krajín v tejto oblasti. V roku 1919 poslal do Škótska syna miestneho podnikateľa so saké, Masataku Takešuru.

Masataka pracoval dva roky v slávnych škótskych liehovaroch Hazelburn a Longmorn a študoval chémiu na miestnej univerzite. Keď sa Settsu Shuzou v roku 1921 vrátil domov s novými poznatkami, neodvážil sa svoj nápad realizovať.

Veľké ambície a plány sa realizovali v ďalšej spoločnosti - Kotobukiya, ktorá bola neskôr premenovaná na Suntory. Jej šéf Šindžiro Tori postavil v roku 1923 prvú pálenicu v Jamazaki a v roku 1929 bola na trh uvedená prvá japonská whisky Suntory Shirofuda.

V roku 1934 dal Masataka Takesuru výpoveď a založil vlastnú spoločnosť Dainipponkaju (dnes známu ako Nikka). Výroba sa uskutočnila v blízkosti ostrova Hokkaido.

Japonská whisky sa začala aktívne rozvíjať až po druhej svetovej vojne a v 60. rokoch sa o nej dozvedel celý svet. Nech to znie akokoľvek zvláštne, japonská whiskey je piatym najobľúbenejším druhom whiskey na svete, samozrejme, po škótskej, írskej, bourbonovej a kanadskej whiskey.

10 obľúbených značiek japonskej whisky

Ak rozdelíme japonský trh na percentá, potom približne 70 % whisky vyrába Suntory, 15 % Nikka a zvyšných 15 % si rozdelia menšie spoločnosti.

1. "Yamazaki" Distribútor’s Reserve, 43% (Suntory)

   

   Jemná jednosladová whisky zrejúca vo vínnych sudoch a dubových sudoch Minzunara.

   Whiskey má hlbokú chuť s jemnými tónmi malín, bielych broskýň, korenia, kandizovaného ovocia, červených ríbezlí a ľahkými tónmi kokosu.

   Yamazaki nie je len č.1 medzi Japoncami, ale obľúbená aj v 35 krajinách sveta. Najlepšie sa konzumuje čistá.

2. Suntory "Royal", 43% (Suntory)

   

   Prémiová miešaná whisky zrejúca v dubových sudoch s pomerne vyváženou chuťou s ľahkými rašelinovými tónmi.

   Odporúča sa piť čistá alebo s vodou ako digestív, ale môže sa podávať aj ako aperitív.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, 43% (Suntory)

   

   Táto jednosladová whisky zreje v sudoch z bieleho amerického duba.

   Má ľahkú vôňu yuzu, citrusov (grapefruitu a citrónu) a tymiánu.

   Buket vôní obsahuje jemnú vôňu uhoriek, mäty, mladých byliniek a jemnú hranicu medzi borovicovým ihličím a zrelým melónom.

4. "Hibiki" Japanese Harmony, 43% (Suntory)

   

   Špeciálny typ miešanej whisky, ktorý kombinuje rôzne single malt značky, ktoré dozrievali v rôznych typoch sudov.

   Samotní Japonci ho považujú za štandard "umenie japonskej whisky".

   Chuťová symfónia má skôr suchú chuť s hlbokými tónmi medu, hrušky, hrozienok a škorice a v dochuti sa objavujú komplexné kombinácie s tónmi sladu, rašelinového dymu, korenia, bielej čokolády, dubu a pomarančovej kôry.

   Táto značka sa najlepšie konzumuje čistá alebo s vodou, sódou, ľadom. Je však vhodná aj na miešanie do koktailov.

5. "Nikka" Zmiešaný, 40 % (Nikka)

   

   Miešaný slad s krásnou zlatou farbou, ktorý zreje v sudoch po sherry a bourbone.

   Pomerne vyvážená chuť s bohatou ovocnou vôňou.

   Buket chutí hrá rôznymi odtieňmi: hruška, pomaranč, pražené obilie, med, citrónová kôra, mandle a ľahké tóny korenia, sladkého drievka a dubu.

   Môže sa piť ako aperitív alebo digestív.

6. "Miyagikyo", 45% (Nikka)

   

   Jednosladová whisky zrejúca v dubových sudoch.

   Nápoj má neuveriteľnú chuť s ľahkými tónmi ovocia, kakaa, orechov (mandlí a kešu), mäty a kadidla.

   Whisky sa najlepšie konzumuje čistá, ale hodí sa aj k ovociu a cigarám.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   Vyrába sa zo zmesi niekoľkých sladových whisky, ktoré dozrievali 10 rokov v dubových sudoch a sudoch po sherry.

   Nápoj je pomerne svieži a ľahký s neuveriteľnou ovocnou chuťou a charakteristickými dymovými tónmi.

   Odporúča sa piť čistý alebo s vodou ako aperitív alebo digestív.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Táto zmes whisky je dokonale vyváženou zmesou obilných (25 %) a jednosladových (75 %) destilátov zrejúcich v rôznych typoch sudov.

   Chuťové tóny zahŕňajú ovocie, dub, med, sušené ovocie (figy, datle, sušené slivky), vanilku a karamel.

9. "SS" Vynikajúca jemná zmes, 43% (Sapporo)

   

   Blended whisky dozrieva v dubových sudoch a má výraznú sladkú drevitú chuť s tónmi čerstvého ovocia a vresu.

   Vo vôni sa objavujú tóny vanilky, hrušky, spáleného duba, sladu a čerstvého masla.

   Je to skvelý digestív, ktorý sa môže piť čistý alebo s ľadom.

10. Ginkgo, miešaná sladová japonská whisky, 46% (Ginkgo)

    

    Mieša sa z jednosladovej whisky, ktorú vytvoril Ichiro Akuto, uznávaný majster jedného suda v liehovare Hanyu.

    Ginkgo - strom s liečivými vlastnosťami, ktorého existencia sa datuje už 150 miliónov rokov.

    Nezvyčajná vec "Ginkgo" je, že sa mieša s whisky z najlepších japonských liehovarov, čo je v Škótsku celkom bežné, ale v krajine vychádzajúceho slnka zriedkavé.

    možno povedať, že "Ginkgo" predstavuje pravú chuť Japonska.

Ako piť japonskú whisky

Japonci majú whisky veľmi radi a v prepočte na obyvateľa jej vypijú viac ako Američania a Briti.

Japonská whisky sa pije rovnako ako škótska:

1. V najčistejšej podobe

2. S ľadom alebo vodou v pomere 1:4 a niekedy 1:6

3. V koktailoch

Japonská whisky sa výborne hodí k miestnej kuchyni - závitkom, sushi a rybám. A odrody s výraznou dymovou arómou sa najčastejšie podávajú so syrom, šunkou alebo mäsom.

Aktualizovať: 30.11.2017

Kategória: Whisky a Bourbon