Whisky Nikka: história, prehľad chutí a druhov
Whisky "Nikka" je druhým najvýznamnejším výrobcom sladových nápojov v Japonsku po značke "Suntory".
Sortiment spoločnosti zahŕňa rôzne druhy whisky: single malt a blended, mladú a vyzretú, štandardnú a vysokogramážnu.
Ďalšie informácie o ďalšie japonské whisky
História whisky Nikka
Obyvatelia východnej krajiny vďačia za vznik vlastného sladového alkoholu mužovi menom Masataka Taketsuru. Ako prvý z miestnych podnikateľov sa začal zaujímať o výrobu škótskej whisky a začal s prvými pokusmi v tomto smere.
Aby zvládol technológiu výroby whisky, odcestoval Masataka v roku 1918 do Škótska, kde sa ponoril do štúdia chémie na univerzite v Glasgowe.
Po absolvovaní teoretického kurzu začal mladý Japonec spoznávať tajomstvá destilácie a miešania v praxi, pričom pracoval hneď v troch spoločnostiach.
Masataka sa pustil do štúdia s celou svojou vášňou a orientálnou dôkladnosťou: jeho precízne napísané poznámky plné podrobných opisov procesu sa stali prvou japonskou príručkou o výrobe whisky.
Po návrate domov so svojou škótskou manželkou sa Taketsuru zamestnal v spoločnosti "Kotobukiya Limited" (dnešná Suntory), kde viedol projekt výstavby prvého liehovaru v krajine.
O 10 rokov neskôr, už ako skúsený výrobca, "otec japonskej whisky" sa rozhodla postaviť vlastný liehovar. Založenie liehovaru "Liehovar Yoichi" vybrala si sever Japonska - dedinu Yoshi na ostrove Hokkaido, kde Masataka našiel všetko, čo potreboval na začatie výroby: zdroj čistej vody, kvalitný jačmeň, zásoby rašeliny, podnebie a terén podobný Škótsku.
Spočiatku spoločnosť vyrábala jablčné výrobky pod značkou "Dai Nippon Kaju".
Prvá whisky "Nikka" bola zavedená v roku 1940. Názov pochádza zo skratky názvu spoločnosti: Nippon + Kaju.
V roku 1949 nastúpil do vedenia spoločnosti Masatakov synovec Takeshi Taketsuru.
V roku 1952 sa spoločnosť premenovala na "Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", a v roku 1969 spoločnosť pridala k svojmu majetku ďalší liehovar "Miyagikyo Distillery".
V roku 2002 získal liehovar Yoichi (prvý v Japonsku) certifikát od "Spoločnosť pre škótsku sladovú whisky".
Špecifickosť výroby
Technológia výroby whisky "Nikka" v mnohých ohľadoch kopírovala od škótskej, takže japonské nápoje sú veľmi podobné škótskej. S typickými miestnymi prvkami:
Prítomnosť špeciálnej mikroklímy s vysokou vlhkosťou, ktorá ovplyvňuje charakter konečného výrobku.
Destilácia v kockách rôznych typov a tvarov, ktorá umožňuje vyrábať širokú škálu jedinečných destilátov s originálnymi vlastnosťami.
Zrenie v sudoch rôznych typov: nové a staré, japonské, americké, španielske.
Druhy whiskey Nikka
Nikka Black
Najznámejší a najobľúbenejší výrobok spoločnosti, rozpoznateľný podľa značkovej etikety s "fúzatá". Nie je na nej vyobrazený nikto iný ako Masataka Taketsuru.
Séria sa predáva najmä v Japonsku, kde je zastúpená niekoľkými verziami nápoja.
Zriedkavo dodávaný do Ruska a iných krajín.
Yoichi Single Malt
Jednosladový nápoj, ktorý demonštruje odvážny a silný charakter prímorského liehovaru na ostrove Hokkaido.
Opakovane získala titul "Najlepšia single malt whisky na svete".
Obsahuje príjemné rašelinové a dymové tóny, ľahký slaný akcent. Obsah alkoholu: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Jednosladová whisky, ktorá odráža jemný štýl druhej pálenice nachádzajúcej sa v pohorí Sendai.
Má elegantnú ovocnú chuť a charakteristickú vôňu s výraznými tónmi sherry. Sila: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Séria vyvážených sladových zmesí vrátane niekoľkých nápojov s rôznym stupňom zrenia. Všeobecné poznámky: zrelé ovocie a slad. V priebehu starnutia sa rozvíja buket s guľatosťou, vrstvením, jemnými rašelinovými a dubovými akcentmi.
Túto whisky vysoko ocenil znalec whisky Jim Murray a v roku 2018 získala titul "Svetová’s Najlepší miešaný slad". Obsah alkoholu: 45%.
Zo suda
Séria exkluzívnych zmesí, ktorých destiláty vyberajú majstri miešania. Má zvýšenú silu (51,4 %), jasnú chuť a bohatú arómu.
Pred plnením do fliaš zmes niekoľko mesiacov zreje v starých sudoch, aby sa zharmonizoval buket.
Nikka 12 rokov stará
Špeciálna prémiová whisky, ktorá bola prvýkrát predstavená v roku 2014, je balená do štýlových fliaš so zlatým emblémom a asymetrickým dizajnom, ktorý imituje kimono.
Vo vyváženej zmesi prevládajú sladové destiláty, ktoré dodávajú nápoju bohatú chuť a ušľachtilú arómu.
Zahrnutie obilných zložiek zjemňuje buket a dodáva mu jemnosť. Sila: 43%.
Super Nikka
Miešaná whisky, ktorú vytvoril zakladateľ značky v roku 1962 na pamiatku svojej manželky Rity, ktorá ho podporovala a inšpirovala počas celého života.
Vyvážený nápoj má zaoblenú arómu, hladkú štruktúru, jemnú chuť s jemnými tónmi rašeliny, vanilky a sherry. Sila: 43%.
Coffey Grain a Coffey Malt.
Dva nápoje - sladový a obilný - sa vyrábajú v špeciálne navrhnutých kockách ("Coffey Still"). Majú bohatú, šťavnatú vôňu. Sila: 45%.
Aktualizovať: 30.05.2019
Kategória: Whisky a Bourbon