Santori whisky: história, prehľad chutí a druhov

Japonské sladové nápoje sú vo svete menej známe ako staré škótske alebo írske, ale za svoju pomerne krátku históriu si dokázali získať určitý okruh priaznivcov.

Santori je lídrom medzi orientálnymi značkami: spoločnosť vyrába niekoľko druhov whisky a ďalších druhov alkoholu. Všetko sa začalo v malom obchode v Osake.

Zistiť viac viac japonskej whisky

História whisky Santori

Zakladateľ spoločnosti "Suntory", Šindžiró Tori, ktorý sa veľmi skoro dostal do alkoholového priemyslu. Už vo veku 13 rokov, po skončení školy, sa zamestnal u veľkoobchodníka, ktorý dodával európske likéry do Japonska. Práve v tomto období si talentovaný mladík osvojil západné techniky miešania a ochutnávania nápojov.

Získané zručnosti sa mu hodili pri organizovaní vlastného podniku.

Spočiatku to bola malá vinotéka "Torii Shoten" v Osake, ktorá sa neskôr rozrástla na veľké výrobné zariadenie - liehovar "Liehovar Yamazaki" v okolí Kjóta.

V roku 1923 začal talentovaný mladík realizovať svoj sen o vytvorení jedinečnej japonskej značky whisky. Musela odrážať sofistikovanú orientálnu chuť a zároveň konkurovať západným nápojom.

Prvý experiment sa skončil neúspechom: whisky vydaná v roku 1929 "Suntory Shirofuda", Whisky, ktorá napodobňuje škótske dymové tóny, nebola u spotrebiteľov obľúbená.

Šindžiro sa však nemienil vzdať: o niekoľko rokov neskôr prekvapil zákazníkov nápojom "Suntory Kakubin" v štvorcovej fľaši. Tentoraz bol pracovitý Japonec úspešný: novou značkou sa stala "so srdcom a dušou" japonskej whisky.

V nasledujúcich rokoch začal výrobca aktívne propagovať kultúru správnej konzumácie whisky medzi masami prostredníctvom vlastnej siete barov "Torys".

V týchto podnikoch sa Japonci naučili piť sladový likér v pohároch s vysokou guľou a miešať ho s vodou.

V 70. a 80. rokoch minulého storočia sa majetok spoločnosti rozšíril o dve pálenice: "Liehovar Hakushu" začala špecializovať na výrobu single malt destilátov a "Liehovar Chita" začal vyrábať obilnú whisky.

Výsledkom týchto akvizícií bolo objavenie sa v zbierke "slnečné Tori" nové nápoje, ktoré získali mnoho medzinárodných ocenení.

Typy whisky Santori

Sladové výrobky spoločnosti pozostávajú z 5 línií, ktoré zahŕňajú single malt a blended značky s rôznym stupňom zrenia:

1. YAMAZAKI

   Legendárna séria, ktorá odštartovala popularitu japonskej whisky, je žiadaná vo viac ako 35 krajinách. Kolekcia obsahuje jednosladové nápoje.

   Na zrenie sa používajú európske sudy po víne a bourbone a japonské dubové nádoby.

   Pre výrobky "Yamazaki" Charakteristické vlastnosti: sýta zlatistá farba, viacvrstvový, hlboký a sofistikovaný buket, prítomnosť jasných ovocných a vanilkových tónov, dlhá korenistá dochuť.

2. HAKUSHU

   Single malts sa vyrába od roku 1994 v mladom liehovare obklopenom horami a lesmi.

   Výrobky závodu sa vyznačujú ľahkými dymovými tónmi, jasom a sviežosťou buketu, prítomnosťou trávnatých tónov a živým "zelená" charakter.

3. CHITA

   Vzácna jednozrnná whisky, vyrábaná v single malt od roku 2015, s jemnou medovou a mätovou arómou. Obsiahnutá v mnohých zmesiach.

   Hlavné tóny: creme brulee, kardamón, agátový med, kvitnúca ruža.

   Záver je čistý, jemný, horkosladký, korenistý a dubový.

4. HIBIKI

   Prestížna kolekcia, uvedená na trh v roku 1989, pozostáva z niekoľkých harmonických zmesí s dlhým zrením.

   Arómy a chute sa líšia v závislosti od typu nápoja a zrenia.

   Prevládajú tóny kvetov, ovocia, čerstvého pečiva, korenia, medu.

   Odtieň sa pohybuje od jemného jantáru po sýtu meď.

5. Suntory Whisky Toki

   Špeciálna zmes, ktorá stelesňuje pravého ducha Japonska: staré a nové.

   Hodvábny nápoj čistej zlatej farby má jablkovo-medovú vôňu s tónmi bazalky, ovocnú mätovú chuť, jemný sladkasto-korenistý záver s náznakmi vanilky a dubu.

Aktualizovať: 19.04.2019

Kategória: Whisky a Bourbon