Kalganovka - vodková tinktúra s koreňom galganu
Calgania - ide o tinktúru, na ktorej výrobu sa používa tzv. galangalový koreň. Vodka, pálenka a dokonca aj liehová tinktúra na koreň galangy je nielen veľmi príjemným, aj keď špecifickým nápojom, ale aj účinným liekom na mnohé choroby. Galangal, konzumovaný v rozumných medziach, možno teda považovať za klasický príklad spojenia príjemného s užitočným.
Kde rastie koreň galangalu
Hneď na úvod urobme výhradu, že rastlina, ktorá sa v ruskojazyčnej tradícii nazýva galangal, v skutočnosti nie je taká. V tomto prípade nehovoríme o najbližšom príbuznom zázvoru, ktorý rastie v Číne a vo viacerých krajinách juhovýchodnej Ázie, ale o škoricovníku vzpriamenom, ktorý je rozšírený v Európe, na Kaukaze, v Strednej Ázii a v niektorých častiach Sibíri... Rovnaké cenené korene rastú aj v moskovskej oblasti, ale nájsť ich dá veľa práce.
Táto bylina, ktorá nemá nič spoločné so zázvorom, patrí do čeľade ružovitých (Rosaceae). Spravidla sa vyskytuje na pastvinách, lesných čistinkách alebo na okrajoch listnatých či zmiešaných lesov, čo uľahčuje jej vyhľadávanie a zber. Táto okolnosť okrem iného spôsobila, že cenený koreň sa stal vyhľadávanou zložkou domácich tinktúr.
Zber a zber koreňa galangalu
Skôr ako začnete pripravovať niektorý z nasledujúcich nápojov, mali by ste sa postarať o zber a prvotné spracovanie tejto nízko rastúcej (15 až 50 cm) trvalky. Rozpoznať ho možno podľa charakteristického krátkeho, rovného alebo zahnutého, valcovitého odnože, ako aj podľa malých žltých kvetenstiev.
V čase kvitnutia by ste sa mali vydať hľadať zázračný odvar. Čas zberu koreňa galangalu sa začína koncom mája, keď sa na stonkách cvikly objavia prvé kvetenstvo, alebo začiatkom septembra, keď sa chystá kvitnúť. Keď nájdete a vykopete potrebný počet rastlín, oddeľte korene, očistite ich od zeme a niekoľkokrát dôkladne opláchnite vodou. Potom je potrebné umyté korene vysušiť. Na tento účel ich položte v jednej vrstve do nejakého polotmavého kúta. Na urýchlenie procesu môžete použiť elektrické vyhrievacie zariadenia. Hlavnou vecou je, že teplo, ktoré z nich vychádza, je rovnomerné a nie je obzvlášť horúce.
Ak je vám cudzia romantika spojená so zberom a zberom koreňov vlastnými rukami, môžete sa uchýliť k prozaickejším možnostiam. Choďte na trh a kúpte si potrebné korene od dôveryhodnej babičky alebo choďte do najbližšej lekárne a kúpte si tam hotové nasekané sušené korene. V druhom prípade je najdôležitejšie nezabudnúť, že nepotrebujete kalgan, ale vzpriamený cinquefoil.
Takže teraz môžete bezpečne začať prevádzku pod krycím názvom: Kalganovka doma.
Recepty na nápoje na báze koreňa galangalu
Keď si pripravíte alebo nájdete hlavnú zložku hotovú, môžete začať pripravovať tinktúru z koreňov galangalu. Ako sme už povedali, existuje nielen klasická tinktúra z galangalu na vodke, ale aj galangal na pálenke alebo jednoducho na obilnom alkohole. A ak sa tá používa najmä na lekárske účely, potom je použitie galangalovej tinktúry na vodku alebo pálenku skôr sviatkom; ako sa môžete presvedčiť sami. Zároveň je možné trvať na tom, aby koreň, ktorý je predmetom záujmu, bol osamotený, ako aj v kombinácii s inými rastlinnými zložkami. Hlavnou vecou je používať všetky nasledujúce nápoje s mierou, pretože galangal je pomerne silný prírodný liek, ktorý má svoje kontraindikácie a vedľajšie účinky.
Jednoduchá galangalová tinktúra
Čerstvo vykopané korene galangalu dobre opláchnite a osušte. Potom korene uvarte a získaný odvar preceďte, ochlaďte a zrieďte alkoholom na silu 30-40 % alebo dajte 3 čerstvé korene do fľaše, zalejte vodkou a nechajte 10-15 dní odstáť.
Klasický recept
Pre milovníkov nezakalenej, ostrej chuti je určený starý recept na galangalovú vodku.
Rozdrvte alebo pomeľte 5-6 stredne veľkých koreňov na prášok a zalejte litrom vodky. Výslednú zmes uchovávajte niekoľko týždňov na tmavom a teplom mieste; nádobu zároveň pravidelne pretrepávajte. Pred použitím sa tekutina musí prefiltrovať. Poznámka: akýkoľvek druh kalganovky sa odporúča dozrievať a skladovať výlučne v tmavých sklenených nádobách a z času na čas ju pretrepať.
Zjemnená verzia
1,5 čajovej lyžičky mletého galangalu, 1 čajovú lyžičku mletého koreňa sladkého drievka (predáva sa v každej lekárni) a 5 kávových zŕn zalejte 0,5 litrom vodky. Pevne uzavrite a nechajte na tmavom a teplom mieste tri týždne. Potom preceďte a skladujte na chladnom mieste až do použitia.
Tinktúra z koreňa galangalu na pálenku
2 čajové lyžičky rozomletých koreňov sa zalejú pol litrom päťdesiatstupňovej vodky, potom výsledný odvar zreje desať dní. Potom prejde povinnou filtráciou a podáva sa na stôl. Poznámka. Ak sa pýtate, či koreň galangalu odstráni zápach pálenky, potom vedzte, že tento názor je mylný. Špecifická chuť nápoja sa mierne zmení, ale nezmizne. Jeho farba sa však čiastočne zjemní a získa jantárové odtiene.
Kalganovka na sušených slivkách
3-5 čajových lyžičiek mletého koreňa a 7-10 kúskov voňavých sliviek sa vloží do nádoby a zaleje tromi litrami vodky alebo kvalitnej pálenky. Potom sa nádoba zavinie, pretrepe a odloží na tmavé a teplé miesto na desať dní. Po uvedenej dobe sa nápoj prefiltruje, čím je úplne pripravený na použitie.
Kalganovka "Moskva"
40 g zázvoru, 40 g galangalu, 40 g šalvie, 40 g mäty, 40 g anízu zaliať 1 litrom alkoholu a nechať pôsobiť 18 dní. Potom sa k nálevu pridá 1,5 litra pramenitej vody a všetko spolu sa destiluje cez destilačný prístroj. Trvajte 18 dní, potom tinktúru cez tkaninu alebo "vafle" filtrovanie a plnenie do fliaš. Ak ste namiesto alkoholu použili vodku, nemôžete ju riediť vodou alebo ju riedite veľmi mierne.
Liečivé bylinné víno s galgánom
Vezmite 200 g koreňa elekampánu, po 100 g koreňa fialky, byliny menšieho nočného plamienku, lopúcha, koreňa benediktu, 75 g rebarbory, po 50 g koreňa angeliky, koreňa galangalu, 40 g paliny, 200 g pomarančovej kôry, citróna, 100 g kôpru, 6 hrstí bobúľ borievky, 4 hrste rozmarínu, 4 hrste bodliaka, 2 hrste šalvie, 3 hrste oregana, 2 hrste čerešní (malých), 1 hrsť majoránky, vrcholky paliny...
Koreniny najemno pomeľte, vložte do suda a zalejte hroznovým vínom tak, aby ich zakrylo, nechajte vylúhovať a preceďte.
Zvyšok korenia sa môže opäť zaliať vínom.
"Liečba" tinktúra na galangal
Vezmite 40 g koreňa galangalu, 15 g kôpru a anízu, 3 g zázvoru. Všetko zalejte 1 litrom dvojnásobnej pálenky a nechajte 3 týždne v teple a potom prefiltrujte.
Bylinná tinktúra "Francúzsky"
3 litre vodky, po 40 g kardamónu, galangalu, zázvoru, klinčekov, škorice a anízu.
Vodku nalejte do veľkej nádoby. Pridajte korenie a bylinky, pretrepte, zatvorte viečko a nechajte lúhovať 15 - 20 dní. Tinktúru odlejte, prefiltrujte a skladujte na chladnom mieste, pevne uzavretú zátkou.
Vlastnosti koreňa galangalu
V ľudovom liečiteľstve sú účinky koreňa galangalu známe už stáročia, ak nie tisícročia. Tento zázračný koreň totiž pomáha pri takých rozmanitých chorobách a ťažkostiach, ako sú ochorenia tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému, hepatitída, cirhóza pečene, rôzne bolesti kĺbov, popáleniny, omrzliny a iné kožné lézie rôzneho stupňa zložitosti, ako aj menštruačné bolesti, vnútorné krvácanie, zápaly a dokonca aj znížená imunita...
Na samostatnom riadku stojí za zmienku priaznivý účinok, ktorý má galangalová tinktúra v prípade prostatitídy a impotencie. Použitie galangalovej tinktúry na zvýšenie potencie je spôsobené predovšetkým jej protizápalovými a dekongestívnymi vlastnosťami, ako aj jej priaznivými účinkami na nervový systém.
Tento liečivý elixír teda dokáže odstrániť množstvo problémov spojených s fungovaním nervového aj reprodukčného systému, čo má vo väčšine prípadov priaznivý vplyv na mužnosť... Mimoriadne populárna je v tejto súvislosti dnes tinktúra z galgánu na potenciu s yagelom (nezamieňať s angelikou), ktorá podľa jej výrobcov údajne robí zázraky.
Koreň kalgánu: použitie
Existujú tri spôsoby použitia galangalu na lekárske účely.
Prvou z nich je perorálne užívanie malých dávok nápoja (do 50 gramov denne). Napríklad v prípade gastritídy alebo žalúdočných ťažkostí môžete urobiť toto.
Druhým je kloktanie v prípade prechladnutia alebo ústnej dutiny pri paradentóze.
Treťou metódou je potieranie postihnutej pokožky uvedeným liekom alebo jeho použitie vo forme obkladov. Táto metóda sa hojne praktizuje pri omrzlinách, popáleninách, akné a mnohých kĺbových ochoreniach.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky
Nezabúdajte, že galgánová tinktúra môže v niektorých prípadoch namiesto úžitku priniesť citeľné škody. Preto je aj v malých dávkach nebezpečná pre tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre deti do troch rokov. Okrem toho je absolútne kontraindikovaný pre ľudí, ktorí sú náchylní na alkoholizmus, trpia hypertenziou alebo majú nízku hladinu kyslosti. Kalganovku tiež nepoužívajte pri vysokých teplotách.
Okrem toho, ak ste alergickí na chemické látky obsiahnuté v tejto rastline, môžete čeliť viacerým pomerne nepríjemným vedľajším účinkom. Nie sú vylúčené najmä také veci ako nevoľnosť, zvracanie a veľmi výrazné bolesti žalúdka.
Preto vám odporúčame byť mimoriadne opatrní.
Aktualizovať: 17.06.2018
Kategória: Vodka