Pivo Kriek: história, ako sa vyrába, prehľad 5 značiek + ako a čo piť

1) História piva Kriek
2) Ako sa vyrába pivo Kriek
3) Druhy piva Kriek
4) Ako a čo piť s Kriekom

Belgické pivo Kriek sa varí spontánnym kvasením v sudoch, ktoré sa predtým používali na zrenie vína. Tento spôsob sa nazýva lambic.

História piva Kriek

V dokumentoch sa nachádza informácia, že počas križiackych výprav (XI-XV storočie) chcel jeden z križiakov vyrobiť krvavý nápoj ako symbol krvi Ježiša Krista. Na tento účel zmenil recept a pridal najtmavšiu čerešňu, akú našiel. Výsledná chuť bola skutočným prekvapením a recept je obľúbený dodnes.

Ako sa vyrába pivo Kriek

V prvých receptoch na višne sa používali kyslé, Morello višne. Teraz sa pivo vyrába z prezretých čerešní. Ovocie sa nakrája a pridáva do kyslého suchého lambiku, ktorý zreje najmenej rok. Na 100 kilogramov čerešní je potrebných 650 litrov piva. Výsledná zmes sa rozdeľuje do sudov a necháva sa v pokoji, kým sa bobule úplne nerozpustia. Varenie trvá 6 až 9 mesiacov. Potom pivo prejde procesom filtrácie, preleje sa do nádob a odpočíva ďalší rok.

Klasická receptúra neobsahovala žiadne sladidlá, ale moderné pivovary ich niekedy používajú, aby pivo nebolo príliš trpké a kyslé.

Druhy piva Kriek

Lindemans Kriek, 3,5 %

Jeden z ikonických produktov pivovaru Lindemans. Toto svetlé pivo má celý arzenál ocenení vrátane zlatých medailí na súťažiach "Svetové pivné ocenenie Uznanie za pivo" і "Medzinárodné ocenenia", ako aj platinové medaily zo súťaží "Svetový pivovarnícky kongres" і "Majstrovstvá sveta v pití piva".

Nápoj má sýtu červenoružovú farbu a výraznú vôňu zrelých čerešní. Chuť tohto nápoja je príjemná a iskrivá, ako višňové šampanské.
Timmermans Kriek Lambicus, 4,0 %

Najstarší lambik medzi belgickými ovocnými pivami. Varí sa neďaleko Bruselu, v regióne Pajottenland. Receptúra sa nezmenila už 300 rokov. Zloženie obsahuje nielen čerešňovú a bazovú šťavu, ale aj celé čerešňové bobule.

Pivovar John Martin bol založený v roku 1909 v Belgicku. Koncom XX. storočia spoločnosť získala spoločnosť "Timmermans", ktoré existuje od roku 1808. Pivovar dodržiava stáročné tradície a používa len prírodné suroviny.

Pivo je ľahké a sladké na jazyku s jemnou kyslosťou z rubínovo sfarbených čerešní a bielou penou, ktorá sa rýchlo usadzuje. Vôňa je jasná, podobná sladkému čerešňovému kompótu.
Pivovar Konix, Cherie Cherry Kriek, 5 %

Remeselné pivo vyrobené z koncentrovanej čerešňovej šťavy, jačmenného a pšeničného sladu. Vyrába sa v súkromnom pivovare Konix v obmedzenom množstve. Spoločnosť je ruská, založená v roku 2015. Výrobky si dokázali získať dôveru spotrebiteľov vďaka vysokej kvalite a zručnosti pivovarníkov.

Bledé rubínové pivo so sviežou krémovou penou. Chuť sladkej čerešne, po ktorej v dochuti nasleduje horkosť z chmeľu. Vonia ako čerešňový sirup s odtieňmi horkých čerešňových kôstok. Vo všeobecnosti je pivo viac horké ako kyslé.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7 % alkoholu

Belgické silné svetlé pivo druhu Dubbel. Pivovar založila v polovici 90. rokov 13. storočia dcéra Jána III. v kláštore Aud-Turnhout. Podnik fungoval so striedavým úspechom, pravidelne zanikal, až kým ho v roku 1982 neobnovil Jeff Hankricus. Nedoviedol ho na komerčnú úroveň, bolo to preňho zimné zamestnanie, zatiaľ čo na farme sa pracovať nedalo. Vysoká kvalita surovín a vody z farmy však urobila svoje. Výrobky začali mať úspech medzi spotrebiteľmi a výroba sa stala komerčne rentabilnou.

Pivo má sýtu čerešňovú farbu. Bledoružová pena, stúpa vysoko. Pivo sa vyznačuje silou, višňovou chuťou a náznakmi sladu. Vôňa: bobuľovitá.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8 %

Tmavé pivo z višňovej a bazovej šťavy. V zložení sú obsiahnuté len prírodné ingrediencie. História pivovaru sa začala písať v roku 1416 na území kláštora Neuzehle. Pivo sa varí v súlade s tradíciami mníchov, ktoré boli overené stáročiami. Slogan spoločnosti: "Každé pivo je originál". Väčšina produkcie zostáva doma v Nemecku, ale pivo sa vyváža do mnohých krajín.

Pivo je tmavej rubínovej farby, s malým množstvom peny. Jemná chuť je utkaná z tónov čerešní a višní. Ľahko sa pije. Chutí ako višňová šťava, mierne horká. Vôňa je sladká z čerešní a horká z chmeľu.