Whiskey Suntory: zgodovina, pregled okusa in vrst

Japonske sladne pijače so v svetu manj znane kot starodavne škotske ali irske, vendar jim je v razmeroma kratki zgodovini uspelo pridobiti določen krog ljubiteljev.

Med orientalskimi blagovnimi znamkami je družba Suntory vodilna: proizvaja več vrst viskija in drugih vrst alkohola. Vse se je začelo v majhni trgovinici v Osaki.

Več več japonskih viskijev

Zgodovina viskija Santori

Ustanovitelj podjetja "Suntory", Shinjiro Tori je zelo zgodaj prišel v alkoholno industrijo. Že pri 13 letih, po končani šoli, se je zaposlil pri trgovcu na debelo, ki je na Japonsko dobavljal evropske likerje. V tem času je nadarjeni mladenič obvladal zahodne tehnike mešanja in okušanja pijač.

Pridobljeno znanje mu je koristilo pri organizaciji lastnega podjetja.

Sprva je bila to majhna vinoteka "Torii Shoten" v Osaki, ki je pozneje prerasla v velik proizvodni obrat - destilarno "Destilarna Yamazaki" v okolici Kjota.

Leta 1923 je nadarjeni mladenič začel uresničevati svoje sanje o ustvarjanju edinstvene japonske blagovne znamke viskija. Odražati je morala prefinjen orientalski okus in hkrati konkurirati zahodnim pijačam.

Prvi poskus se je končal neuspešno: viski, izdan leta 1929 "Suntory Shirofuda", Destilarna Yamakaki Kilbeggan, ki posnema škotske dimne note, pri potrošnikih ni bila priljubljena.

Vendar Šindžiro ni nameraval odnehati: nekaj let pozneje je stranke presenetil s pijačo "Suntory Kakubin" v kvadratni steklenici. Tokrat so bili prizadevni Japonci uspešni: nova blagovna znamka je postala "s srcem in dušo" japonskega viskija.

V naslednjih letih je proizvajalec začel aktivno promovirati kulturo pravilnega pitja viskija med množicami prek lastne mreže barov "Torys".

V teh lokalih so se Japonci naučili piti alkoholni slad v visokih kroglicah in ga mešati z vodo.

V sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja sta se posesti podjetja pridružili dve destilarni: "Destilarna Hakushu" se je začel specializirati za proizvodnjo žganih pijač iz enega samega sladu in "Destilarna Chita" začela proizvajati žitni viski.

Rezultat takšnih pridobitev je bil pojav "Sunny Tori" nove pijače, ki so prejele številne mednarodne nagrade.

Vrste viskija Santori

Družba proizvaja pet linij sladov, med katerimi so enosladi in mešane blagovne znamke z različno stopnjo staranja:

1. YAMAZAKI

   Legendarna serija, ki je sprožila priljubljenost japonskega viskija, je iskana v več kot 35 državah. Zbirka vključuje enosladne pijače.

   za zorenje se uporabljajo evropski sodi za vino, burbon in japonski hrastov les.

   Za izdelke "Yamazaki" Značilnosti: bogata zlata barva, večplasten, globok in prefinjen šopek, prisotnost svetlih sadnih not vanilije, dolg pikanten pookus.

2. HAKUSHU

   V mladi destilarni, ki jo obdajajo gore in gozdovi, se pijače iz enega slada proizvajajo od leta 1994.

   Za izdelke iz rastline so značilni lahki dimni toni, svetlost in svežina šopka, prisotnost travnatih tonov in živahen "zeleni" Značilnosti.

3. CHITA

   Redek enozrnati viski, ki ga od leta 2015 proizvajajo v enosladni tehniki, z blago aromo medu in mete. Vključen v številne mešanice.

   Zgornje note: creme brulee, kardamom, akacijev med, cvetoča vrtnica.

   Konec je čist, nežen, grenko-sladek, začinjen in hrastov.

4. HIBIKI

   Prestižno kolekcijo, ki je bila predstavljena leta 1989, sestavlja več harmoničnih mešanic z dolgim staranjem.

   Arome in okusi se razlikujejo glede na vrsto pijače in obdobje zorenja.

   Prevladujejo toni cvetja, sadja, sveže peke, začimb, medu.

   Barva se spreminja od nežne jantarne do bogate bakrene barve.

5. Suntory Whisky Toki

   Posebna mešanica, ki uteleša pravi duh Japonske: staro in novo.

   Svilnata pijača čiste zlate barve ima jabolčno-medeno aromo z notami bazilike, sadni okus po meti, nežen sladko-pikanten zaključek s pridihom vanilije in hrasta.

Nadgradnja: 19.04.2019

Kategorija: Viski in Bourbon