Pivo Krušovice: pregled pijače, vrste, dejstva, zgodovina

Blagovna znamka piva "Krušovice", ki je nastala v istoimenski vasi na "Kraljeva pivovarna Krušovice", je znan kot "zlato češke krone".

Od leta 2008 je pivovarna v lasti korporacije "Heineken" poleg domače pivovarne pa se po licenci proizvaja tudi v Rusiji, Belorusiji in Ukrajini.

Zgodovina blagovne znamke Krušovice

Prva omemba legendarne pivovarne, ki se nahaja v osrčju Češke republike, sega v začetek 16. stoletja.

Ustanovitelj tovarne naj bi bil aristokrat Jiří Birka, datum odprtja pa je leto 1517.

Leta 1581 je podjetje kupil vladar države Rudolf II. in mu podelil status "kraljevska" in vrata okrasila s simbolom moči - zlato krono. Ustrezen znak se je pojavil na embalaži izdelka.

Že vrsto let je "Kraljeva pivovarna Krušovice" proizvajala pijače za kraljevo mizo.

Pivovarna je preživela številne vojne, prevrate, menjave lastnikov in upraviteljev, vendar se je tradicija varjenja piva za najvišje državne uradnike ohranila do danes "Krušovice" je uradno pivo, ki se dobavlja Praškemu gradu, rezidenci predsednika Češke republike.

Konec 19. stoletja, ki ga je zaznamoval prejem zlate medalje na praški razstavi Zemstvo, in druga polovica 20. stoletja, ko so lokalne pijače postale znane daleč zunaj države, sta bila za slavno pivovarno še posebej uspešna.

Leta 1998 je obseg proizvodnje presegel 1 milijon hektolitrov.

Značilnosti proizvodnje krušoviškega piva

Skrivnost čeških pivovarjev je v izbranih sestavinah in ohranjanju tradicionalnih receptov.

Vodo za varjenje piva pridobivajo iz izvirov krivoklatskih gozdov, ječmenov slad uvažajo s Češke, uporabljajo pa samo hmelj Saaz - Žatecký poloraný červeňák in Premiant.

Raznolikost okusov je zasluga strokovne izbire in kombinacije več vrst slada: karamelnega, žganega, münchenskega, svetlega ječmenovega, pšeničnega.

Vrste piva Krusovice

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

V Skupnosti neodvisnih držav se pivo proizvaja v štirih različicah:

1. Krušovice Svetle

   Klasični lahki pilsner z vsebnostjo alkohola 4,2 %. razlikuje se po svetlem okusu in plemeniti, harmonični grenčini.

   Pri varjenju se uporabljajo 3 vrste slada: svetli, temni in karamelni ječmen.

2. Krušovice Cerne

   Temen, blag lager z bogatim okusom, v katerem prevladujejo note karamele in kruha, obarvane s čokoladnimi in kavnimi toni.

   Sestava vključuje pivski ječmen, svetli, karamelni in žgani slad. Moč: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Nefiltrirano pšenično pivo lahkega, nežnega okusa s pridihom marelice in citrusov.

   Poleg pšeničnega in lahkega ječmenovega slada sta v recepturi še pomarančna lupina in koriander. Vsebnost alkohola: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Temno brezalkoholno pivo blagega, bogatega okusa z vsebnostjo alkohola do 0,5 %.

   Sestava vključuje svetel ječmen in žgani slad.

Češka pivovarna svojim ljubiteljem ponuja "kraljevsko" pijače ima več različic: svetlo pivo "Ležák za studena chmelený" (jakost 4,8 %), "Královská 12" (5%) і "Řízná 10" (4,1 %), temna "Cerné" s karamelnim sladom (3,8 %), točeno "K11" (4,8%), "Mušketýr" (4,5%) і "Pšeničné" (4,3%).

Proizvedel "Krusivice" v pločevinkah, steklenicah, sodih in cisternah.

Kaj piti s pivom Krušovice

Za pitje lahke pijače "Češko zlato" Proizvajalec ga priporoča s pečeno in pečeno svinjino, rebrci, sirom iz kravjega in ovčjega mleka.

Dimljeno meso in ribe so primerni za temna piva, tradicionalne češke jedi, kot so enolončnica, svinjski zrezek, goveji zrezek in kisli sir, pa so primerne za klasično točeno pivo.

K pšeničnemu pivu se podajo ribe, morski sadeži, piščanec, zelenjavne in sadne solate, kremne juhe in omake.

Zanimiva dejstva o pivu Krušovice

1. V 17. stoletju se je kakovost "Krušovice" preverjali na izviren način: pivovar je sedel na klopi, prepojeni s hmeljem, in čakal, da se posuši.

   Če je klop med vzpenjanjem ostala prilepljena na hlače, se je štelo, da je pijača vredna degustacije.

2. Nič manj izvirne niso bile metode "kazen" brezobzirne delavce.

   V prvi polovici 19. stoletja, ko je pivovarno vodila plemiška družina Fürstenberg, so lenim in malomarnim zaposlenim za cel teden odvzeli njihovo najljubšo pijačo.

3. Pivovarji iz Krušovice so bili tako predani svojemu delu, da so postali legendarni.

   Pravijo, da je eden od upraviteljev 24 let živel v pivovarni, drugi je hodil spat tik ob sodih, tretji je pisal pesmi o opojni pijači, nekaj pa so jih ugrabili Švedi, da bi se naučili skrivnosti pridelave plemenitega izdelka...

4. "Kraljeva pivovarna Krusovice" je bila ena prvih velikih pivovarn, ki je preizkusila to tehnologijo "hladno hmeljeno". Uporablja se za proizvodnjo lahkega piva "Ležák".

Nadgradnja: 03.11.2019

Kategorija: Pivo, jabolčnik, ale