Liker Amarula: kaj je, kako ga piti, sestava + 4 recepti za koktajle

Amarula - svetovno znani sladki afriški kremni liker. Pijača je narejena na osnovi soka sadja marula. Ti eksotični rumeni ovalni sadeži so videti kot marelice, po okusu pa spominjajo na slive, pomaranče in oreščke hkrati, vendar z mlečnimi odtenki. Njihova bela mesnata pulpa vsebuje veliko vitamina C, sladkorja in beljakovin.

okus likerja je nekoliko podoben okusu Baileys, s karamelnimi in mlečnimi notami, ki bodo všeč ljubiteljem pijač, bogatih s sladkobo.

Vrste likerja Amarula

Poznavalci likerjev, barmani in sommelierji poznajo 2 različici pijače:

Amarula Gold - 30-odstotno močan liker, aromatičen, s trepetajočimi sadnimi in intrigantno pikantnimi notami ter izjemno gladko teksturo, je bil ustvarjen ob praznovanju 25. rojstnega dne podjetja, da bi lahko ljubitelji naravnih sladkih žganih pijač uživali v čistem okusu Amarula Gold, ohlajenega z ledom ali dopolnjenega z drugimi primernimi sestavinami.

Amarula Marula sadna krema - klasični kremni liker z močjo 17 %, ta digestiv je bolj prepoznaven in znan.

Legenda o pijači Amarula

V vročih savanah z nenavadnimi in posebnimi zelišči, grmovnicami in skrivnostnimi drevesi, kjer se nosorogi, žirafe, zebre, gepardi, levi in sloni počutijo kot gospodarji narave, raste čudovito drevo marula... je središče posebnega lokalnega ekosistema v Južni Afriki, ki je za nekatere vrste in plemena edini način preživetja že več tisočletij.

Vsi deli drevesa so uporabni za zadovoljevanje takšnih ali drugačnih potreb: iz lubja izdelujejo barve, prebivalci savane se pred žgočim soncem skrivajo v senci krošnje, iz semen plodov stiskajo olje, pulpo uživajo ljudje in živali, sok gasi žejo, Afričani pa iz posušene lupine plodov pripravljajo pijačo, podobno čaju.

Številne bolezni so zdravilci zdravili s pomočjo surovin iz marule, spol nerojenega otroka pa so napovedali po pitju odvarov iz lubja. Plodovi marule pa veljajo za vir moškosti.

Ko je bil zrak poln vonja po zrelih sadežih, so k maruli, ki je oddajala opojen vonj, prihajali sloni, da bi z ljudmi delili veselje ob okušanju sočnih zrelih sadežev in okrepili svojo moč v obdobju parjenja. Kmalu so številna plemena verjela v svetost drevesa in so pod njegovo gosto krošnjo začela prirejati poročne obrede.

V 80. letih prejšnjega stoletja je družba Southern Liqueur Co poskusno ustvarila bistro pijačo na osnovi soka marula. Sadje za proizvodnjo likerja se nabira ročno, v košarico se ne daje zelenega ali poškodovanega sadja, najvišja kakovost in skrb za stranke razlikujeta blagovno znamko od drugih pijač. Na začetku je bil alkohol popolnoma drugačen od današnjega. Potem ko so staranje pripeljali do želenega stanja in destilat iz surovin zmešali s svežim sokom in smetano, so ustvarjalci dosegli rezultat: pijača je dobila edinstven in bogat gost sladek okus.

Zanimiva dejstva o pijači

1. Ta digestiv je po prodaji na drugem mestu na svetu med kremnimi likerji.

2. Amarula se proizvaja od septembra 1989 v Keniji v podjetju Southern Liqueur Co.

3. liker se izvaža v 100 držav.

4. Žganje z vroče celine je še posebej priljubljeno v Kanadi, Braziliji, Nemčiji in Angoli.

5. Na mednarodni ravni je Amarula prejela številne nagrade na različnih tekmovanjih in natečajih.

6. Več kot 60 000 Afričanov ročno nabira sadje za pijačo in se tako preživlja.

7. Z enega drevesa marula se lahko na leto nabere 500-2000 kg sadežev.

8. Drevo marula ni predmet selekcije, ampak si samo izbere kraj rasti. Če zemlja ni primerna za marulo, se bo lahko ukoreninila, vendar ne bo rodila.

9. Od 1. avgusta 2004 proizvajalec izvaja znanstveni program AERP na področju raziskav in ohranjanja slonov. Simbol blagovne znamke na etiketah steklenic z blagovno znamko Amarula je slon. Živali obožujejo sladke sadeže, ki so osnova za izdelavo kremnega likerja.

Sestava in način priprave pijače Amarula

Liker je narejen brez dodanega sladkorja. Okus digestiva temelji na naravni sladkosti sadja.

Seznam sestavin

1. Izbrani, zreli plodovi marule.

2. Sveži sok iz pulpe sadeža marula.

3. Maščobna smetana.

Način priprave

1. Sadje se prelije v kamnite posode.

2. Vrteča se ostra rezila ločijo lupino in semena od pulpe.

3. Nato se pulpa fermentira in preide skozi proces fermentacije.

4. Precejena pijača se dvakrat destilira v bakrenem kotlu.

5. Nastali alkohol se pomeša z izvlečkom marule.

6. Mešanica se dve leti stara v hrastovih sodih.

7. Nato tekočini dodamo smetano.

8. Končni liker se ustekleniči v stekleničke z blagovno znamko.

Kako in s čim piti Amarulo + recepti za koktajle

Tisti, ki so sladkosnedi, bodo uživali v likerju v njegovi najčistejši obliki. Kava ali sladoled z Amarulo je dobra izbira za sladico. Najpogosteje pa se koktajli pripravljajo z afriškim digestivom. Tukaj je nekaj receptov:

Kozarec Kilimandžaro

Ta osvežilna pijača je v Afriki zelo priljubljena. Note mete in karamele dajejo moč in energičnost.

Seznam sestavin

1. liker Amarula - 25 ml

2. Liker iz mete - 25 ml

3. Vanilijev sladoled - 125 ml

Način priprave

1. Vse sestavine prelijte v posodo za stresanje.

2. Mešanico temeljito pretresite.

3. Koktajl prelijte v kozarec Collins ali Highball.

Beli slon

Ta koktajl je še posebej priljubljen na zabavah in nočnih diskotekah. Okus se poigrava s sadnimi in karamelno-kremastimi notami.

Seznam sestavin

1. Amarula - 50 ml

2. Pomarančni liker - 30 ml

3. Breskov sok - 100 ml

Način priprave

1. Vse sestavine vlijte v šejker.

2. Temeljito pretresite.

3. Pripravljen koktajl nalijte v kozarec.

Sončni zahod v Safariju

Ta koktajl je precej lahek in prijetnega okusa.

Seznam sestavin

1. Amarula - 60 ml

2. Čokoladni sirup - 60 ml

3. Ananasov sok - 30 ml

Način priprave

1. Vse sestavine vlijte v šejker.

2. Mešanico temeljito pretresite.

3. Koktajl prelijte v kozarec za koktajl ali starinski kozarec.

Čokoladna nirvana

Ta koktajl postrežemo ohlajen. Je precej močan.

Seznam sestavin

1. liker Amarula - 30 ml

2. Čokoladni liker - 30 ml

3. Vodka - 30 ml

4. Sladoled Plombir - 100 g

5. naribana črna in bela čokolada - 1 žlica

6. Svetli rum - 30 ml

Način priprave

1. Amarulo, čokoladni liker in vodko vlijte v šejker ali posodo mešalnika.

2. Mešanici dodajte sladoled.

3. Vse je temeljito stepeno.

4. Mešanico prelijte v kozarec Collins ali Highball.

5. Koktajl okrasimo z naribano črno in belo čokolado.

6. Na vrh dodajte rum.

Nadgradnja: 20.09.2017

Kategorija: Likéry a TinktúryLikerji in tinkture