Lichior de căpșuni: 8 rețete la domiciliu

Căpșunile sunt niște fructe de pădure foarte parfumate și fac lichioruri excelente. Este posibil să fi degustat băuturi de mărci celebre până acum "Marie Brizard" sau "Căpșuni sălbatice Fragoli", dar acum este timpul să învățăm cum să facem băuturi legendare acasă.

Orice boabe de grădină, de pădure sau chiar înghețate sunt potrivite pentru a face lichioruri. Fructele de pădure proaspete trebuie să fie coapte și fără daune vizibile, iar căpșunile congelate trebuie decongelate și lăsate să se scurgă înainte de utilizare.

Se prepară și cu căpșuni: vin, lichioruri, tincturi

Lichior rapid de căpșuni

Ingrediente

1. Căpșuni - 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Apă - 500 ml

4. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Spălați fructele de pădure și măcinați-le cu zahărul folosind un blender.

2. Puneți piureul de căpșuni într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până când devine siropos.

3. Turnați lichidul într-un recipient din sticlă transparentă și lăsați-l să se infuzeze timp de 5 zile la lumina soarelui.

4. Nu uitați să amestecați zilnic conținutul recipientului.

5. După aceea, este necesar să se filtreze "sirop de căpșuni" printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat și se diluează cu vodcă.

6. Se toarnă lichiorul finit în sticle de sticlă și se lasă să stea încă 3 zile într-un loc răcoros. Păstrați băutura în frigider sau în pivniță.

Lichior clasic de căpșuni

Ingrediente

1. Căpșuni - 1 kg

2. Zahăr - 750 g

3. Apă - 500 ml

4. Vodcă - 1 л

Metoda de preparare

1. Clătiți bine căpșunile și îndepărtați fructele stricate.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și turnați baza de alcool (2 cm deasupra nivelului căpșunilor). Inserați într-un loc întunecat și răcoros timp de 25 de zile.

3. După 25 de zile, strecurați tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat.

4. Gătitul clasic sirop de zahăr.

5. După ce se răcește, se amestecă cu tinctura, se toarnă în sticle de sticlă și se lasă la infuzat încă 1 săptămână.

6. Păstrați lichiorul de căpșuni finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni pe alcool

Ingrediente

1. Căpșuni - 500 g

2. Zahăr granulat - 500 g

3. Apă - 250 ml

4. Alcool - 500 ml

5. Suc de lămâie - 6 picături

Metoda de preparare

1. Clătiți bine căpșunile și îndepărtați fructele stricate.

2. Puneți fructele de cireșe pregătite într-un recipient de sticlă și turnați alcool nediluat peste ele. Insistați într-un loc întunecat și cald timp de 14 zile.

3. După 2 săptămâni, strecurați tinctura printr-un filtru făcut în casă sau cumpărat.

4. Gătire sirop de zahăr cu adaos de suc de lămâie.

5. După răcire, se amestecă cu tinctura și se toarnă în sticle de sticlă.

6. Păstrați lichiorul de căpșuni finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni pe coniac

Pentru a pregăti acest lichior, trebuie să luați un cognac/brandy de înaltă calitate (real), astfel încât să completeze băutura cu note lemnoase și să nu strice produsul finit.

Ingrediente

1. Căpșuni - 1 kg

2. Zahăr - 750 g

3. Coniac / brandy - 1 л

Metoda de preparare

1. Se clătesc bine căpșunile și se îndepărtează fructele stricate.

2. Puneți fructele de pădure pregătite și zahărul în straturi într-un recipient de sticlă, turnați coniacul și acoperiți cu un capac de casă din pergament.

3. Inserați într-un loc însorit timp de 10 zile și agitați periodic recipientul.

4. După acest timp, se strecoară lichiorul de căpșuni printr-un filtru și se toarnă în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni cu lapte condensat

Pentru a face acest lichior, trebuie să luați lapte condensat de înaltă calitate, fără grăsimi vegetale.

Ingrediente

1. Căpșuni - 600 g

2. Lapte condensat - 240 g

3. Vodcă - 350 ml

Metoda de preparare

1. Se spală bine căpșunile și se îndepărtează fructele stricate.

2. Se amestecă laptele condensat cu căpșunile și se bate cu un blender până se formează un piure omogen.

3. Apoi se adaugă vodca și se bate din nou bine.

4. Se toarnă lichiorul finit într-o sticlă de sticlă și se păstrează la frigider.

Lichior picant de căpșuni cu mentă

Ingrediente

1. Căpșuni - 1 kg

2. Zahăr - 800 g

3. Apă - 500 ml

4. Vodcă - 1 л

5. Mentă proaspătă - 2 crenguțe

6. Boabă de vanilie - jumătate de baton

7. Sucul unei jumătăți de lămâie

8. Coaja de la o jumătate de lămâie

Metoda de preparare

1. Clătiți bine căpșunile și îndepărtați fructele stricate.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și turnați baza alcoolică. Se insistă într-un loc întunecos și cald timp de 30 de zile.

3. După o lună, strecurați tinctura și turnați-o din nou într-un recipient de sticlă.

4. Se gătește cel clasic sirop de zahăr.

5. Adăugați menta, coaja și vanilia în siropul finit. Se închide și se lasă la infuzat timp de cel puțin 4-5 ore.

6. Se strecoară apoi siropul și se adaugă la lichiorul de căpșuni împreună cu sucul de lămâie și se amestecă bine.

7. Filtrați lichiorul finit și apoi turnați-l în sticle de sticlă.

8. Păstrați lichiorul de căpșuni într-un loc răcoros și întunecat.

Lichior de căpșuni "Alcool dublu"

Ingrediente

1. Căpșuni - 2 kg

2. Zahăr - 1 kg

3. Vodcă - 1 л

4. Rom - 700 ml

Metoda de preparare

1. Clătiți bine căpșunile, îndepărtați fructele stricate și uscați-le de excesul de apă.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă și adăugați zahărul. Insistați cel puțin 3 ore până când se eliberează sucul de căpșuni.

3. După timpul specificat, adăugați alcoolul preparat la căpșuni și amestecați bine. Insistați 2 luni într-un loc întunecat, agitând periodic viitorul lichior.

4. După 60 de zile, filtrați lichiorul de căpșuni printr-un filtru. Se toarnă în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit în frigider.

Lichior de căpșuni cu banane

Ingrediente

1. Căpșuni - 350 g

2. Banană - 2 bucăți

3. Zahăr granulat - 250 g

4. Apă - 200 ml

5. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se clătesc bine căpșunile și se îndepărtează fructele stricate, iar banana se decojește și se taie în felii.

2. Puneți produsele pregătite într-un recipient de sticlă și turnați baza alcoolică. Se insistă într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni.

3. După acest timp, filtrați tinctura de căpșuni și banane printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

4. Gătitul unui clasic sirop de zahăr.

5. După răcire, se amestecă cu tinctura strecurată și se toarnă în sticle de sticlă. Se lasă la infuzat timp de încă 7 zile.

6. Păstrați lichiorul finit de căpșuni cu banane într-un loc răcoros și întunecat.

Actualizați: 19.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi