Licoarea Irgi: 3 rețete la domiciliu

Irga este o boabă albastră închisă foarte gustoasă și extrem de sănătoasă, care nu este inferioară în proprietățile sale coacăzelor, cătinelor, coacăzelor etc.

Ei gătesc și cu irgi: vin, tincturi, lichioruri

Sfaturi înainte de a începe

1. Boabele trebuie culese atunci când sunt complet coapte. De îndată ce fructele de irgi încep să cadă la pământ, acesta este semnalul că este momentul recoltării.

2. Boabele de irga nu trebuie să fie stricate sau putrede.

3. Pentru a stoarce sucul din irgi, trebuie mai întâi să îl lăsați să se odihnească timp de 5-7 zile la temperatura camerei, întinzând boabele într-un singur strat.

Lichior de irgi clasic

Ingrediente

1. Irga - 500 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Zahăr granulat - 250 g

Metoda de preparare

1. Spălați bine irgi și zdrobiți puțin boabele.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați zahăr, vodcă și amestecați bine. Se lasă să stea timp de 60 de zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

3. După 2 luni, lichiorul trebuie filtrat printr-un filtru de casă sau cumpărat. Se toarnă în sticle de sticlă.

4. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros.

Lichior de miere din irgi

Ingrediente

1. Irga - 500 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Miere - 200 g

4. Apă - 100 ml

5. Frunze de cireș - 25 de bucăți

Metoda de preparare

1. Spălați bine irgi și zdrobiți fiecare boabă cu mâinile sau cu ajutorul unui tăiș de rulou.

2. Puneți fructele de pădure pregătite într-un recipient de sticlă, adăugați frunzele de cireșe și turnați baza alcoolică. Se lasă să stea timp de 12 zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Nu uitați să agitați zilnic conținutul recipientului.

3. După 12 zile, strecurați tinctura de joc printr-o sită și stoarceți bine prăjitura, apoi filtrați-o printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

4. Se amestecă apa și mierea și se încălzește la 40 de grade și se amestecă până când mierea este complet dizolvată.

5. După ce siropul de miere s-a răcit complet, adăugați-l la tinctura filtrată și amestecați bine. Se toarnă în sticle de sticlă.

6. Trebuie învechit timp de 2 săptămâni înainte de a fi degustat.

7. Dacă apare un sediment după învechire, lichiorul trebuie filtrat din nou.

8. Păstrați lichiorul finit într-un loc răcoros pentru cel mult 3 ani.

Lichior de irgi pe coniac

Ingrediente

1. Irga - 900 g

2. Coniac - 1 л

3. Zahăr granulat - 800 g

4. Apă - 100 ml

Metoda de preparare

1. Irgi trebuie să fie bine spălate și uscate cu prosoape de hârtie.

2. Se întind boabele pregătite într-un singur strat pe un ziar și se lasă să se odihnească timp de 5-7 zile. Acest lucru va ajuta la stoarcerea unei cantități maxime de suc din boabe, deoarece boabele proaspăt culese nu dau bine suc.

3. De îndată ce boabele încep să dea suc, trebuie zdrobite bine, iar sucul trebuie scurs pentru a face sirop.

4. Se amestecă sucul cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.

5. De îndată ce siropul s-a răcit, se toarnă în fructele de pădure zdrobite, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze timp de 18-20 de ore.

6. După acest timp, se adaugă coniacul și se lasă timp de 2-3 săptămâni.

7. Se strecoară lichiorul irgi finit printr-un filtru și se toarnă în sticle de sticlă.

8. Păstrați într-un loc răcoros.

Actualizați: 22.10.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi