Vinho Marsala: descrição, tipos, como e com que beber

A irmã mais nova dos vinhos fortificados ibéricos, Marsala, nasceu na cidade portuária da Sicília Ocidental com o mesmo nome, em 1773.

História da bebida

Acredita-se que o criador da bebida seja um comerciante de vinhos inglês de Liverpool, John Woodhouse, que decidiu experimentar um vinho local chamado perpetuum durante uma estadia forçada na Sicília, para não ter nada para fazer.

Em 1796, a bebida foi finalmente calibrada e a sua produção foi colocada numa base comercial.

Entre os admiradores de Marsala encontravam-se pessoas tão diversas como o defensor da fragmentação feudal de Itália: o Almirante Horatio Nelson e o lutador pela unificação desta mesma Itália: Giuseppe Garibaldi.

O que faz do Marsala um vinho único

Marsala é um vinho de uva muito forte, fortificado com copos de vinho do Porto de uvas não envelhecidas. Outras nuances dependem do período de envelhecimento e da doçura da bebida.

Por exemplo, vinhos como o Vergine e o Vergine Riserva são utilizados como digestivos; outros são utilizados para aperitivos e festas.

As versões secas destinam-se a ser consumidas antes ou durante a refeição principal (antigamente, eram popularmente servidas entre o primeiro e o segundo pratos). As variedades semi-secas e doces servem de complemento à sobremesa.

Além disso, o marsala seco é normalmente arrefecido a 10°C. As bebidas de sobremesa devem ser mantidas à temperatura ambiente.

Este vinho raramente é utilizado em cocktails. As excepções acima referidas incluem cocktails "Marsala martini".

Com o que beber marsala

O marisco (incluindo ostras), o peixe cozido e os queijos picantes, como o parmesão e o gorgonzola, são considerados os aperitivos perfeitos para o Marsala branco seco. A variedade vermelha seca combina bem com saladas e caldos de carne.

Os vinhos semi-secos deste tipo harmonizam-se muito bem com a fruta. Recomenda-se vivamente que se sirvam bolachas de noz ou delicadas sobremesas italianas polvilhadas com nozes raladas com a variação doce.

Atualizar: 27.07.2017

Categoria: Vinho e Vermute