Whisky Nikka: história, visão geral do sabor e tipos

1) História do whisky Nikka
2) Especificidade da produção
3) Tipos de whisky Nikka

Informação sobre o Whisky "Nikka" A Suntory é o segundo produtor mais importante de bebidas de malte no Japão, depois da "Suntory".

A gama da empresa inclui vários tipos de whisky: single malt e blended, jovem e envelhecido, standard e high strength.

Sabor mais whiskies japoneses

História do whisky Nikka

Os habitantes do país oriental devem o aparecimento da sua própria aguardente de malte a um homem chamado Masataka Takeshuru. Foi o primeiro empresário local a interessar-se pela produção de whisky e iniciou as primeiras experiências nesse sentido.

Para dominar a tecnologia do whisky, Masataka viajou para a Escócia em 1918 para estudar química na Universidade de Glasgow.

Depois de completar o curso teórico, o jovem japonês começou a aprender os segredos da destilação e da mistura na prática, trabalhando em três empresas ao mesmo tempo.

Masataka começou a estudar com toda a sua paixão e minúcia oriental: as suas notas finamente escritas, repletas de uma descrição pormenorizada do processo, tornaram-se o primeiro manual japonês sobre a produção de whisky.

Depois de regressar a casa com a sua esposa escocesa, Takeshuru juntou-se à empresa "Kotobukiya Limited" (a moderna Suntory), onde dirigiu o projeto de construção da primeira destilaria do país.

10 anos mais tarde, sendo já um produtor experiente, "o pai do whisky japonês" decidiu construir a sua própria destilaria. Criação da destilaria "Destilaria Yoichi" Escolheram o norte do Japão - a aldeia de Yoshi em Hokkaido, onde Masataka encontrou tudo o que precisava para iniciar a produção: uma fonte de água limpa, cevada de alta qualidade, reservas de turfa, clima e terreno semelhantes aos da Escócia.

Inicialmente, a empresa produzia produtos de maçã com a marca "Dai Nippon Kaju".

A história do whisky Nikka

O primeiro whisky "Nikka" foi introduzido em 1940. O seu nome deriva da abreviatura do nome da empresa: Nippon + Kaju.

Em 1949, o sobrinho de Masataka, Takeshi Taketsuru, juntou-se à direção da empresa.

Em 1952, a empresa foi renomeada para "A Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", e em 1969, acrescentou mais uma destilaria às suas posses "Destilaria Miyagikyo".

Em 2002, a destilaria Yoshi (a primeira no Japão) recebeu um certificado da Comissão Europeia "Scotch Malt Whisky Society".

Especificidade da produção

Tecnologia de produção do whisky "Nikka" é em grande parte copiado do escocês, pelo que as bebidas japonesas são muito semelhantes ao scotch. Com características típicas da região:

A presença de um microclima especial com elevada humidade, que afecta o carácter do produto final.
Destilação em cubos de vários tipos e formas, o que permite obter uma vasta gama de bebidas espirituosas únicas com características originais.
Envelhecimento em barris de diferentes tipos: novos e velhos, japoneses, americanos, espanhóis.

Tipos de whisky Nikka

Nikka Black

O produto mais famoso e popular da empresa, reconhecível pelo rótulo da marca com "com barba". Apresenta nada mais nada menos que Masataka Takeshuru.
A série é vendida principalmente no Japão, onde é representada por várias versões da bebida.
Raramente fornecido à Rússia e a outros países.
Yoichi Single Malt

Uma bebida de puro malte que demonstra o carácter arrojado e forte da destilaria à beira-mar na ilha de Hokkaido.
Ganhou repetidamente o título "O melhor single malt do mundo".
Contém agradáveis notas turfosas e fumadas, ligeiro acento salgado. Força: 45%.
Miyagikyo Single Malt

Um whisky de malte único que reflecte o estilo suave da segunda destilaria situada nas montanhas de Sendai.
Tem um frutado elegante e um aroma caraterístico com fortes tons de xerez. Teor alcoólico: 45%.
Taketsuru Puro Malte

Uma série de misturas de malte equilibradas, incluindo várias bebidas com diferentes níveis de envelhecimento. Notas gerais: fruta madura e malte. À medida que envelhece, a redondeza, as camadas, a turfa subtil e os acentos de carvalho aparecem no bouquet.
O whisky foi muito elogiado pelo conhecedor de whisky Jim Murray e, em 2018, ganhou o título "Mundo’O melhor malte misturado do mundo". Força: 45%.
Do barril

Uma série de misturas exclusivas, cujas bebidas espirituosas são seleccionadas por mestres de mistura. Tem uma força aumentada (51,4%), um sabor brilhante e um aroma rico.
Antes do engarrafamento, a mistura é envelhecida durante vários meses em barris antigos para harmonizar o bouquet.
O Nikka 12 Anos

Este whisky premium especial, introduzido pela primeira vez em 2014, é embalado em garrafas elegantes com um emblema dourado e um design assimétrico que imita um quimono.
A mistura equilibrada é dominada por bebidas espirituosas de malte, que conferem à bebida um sabor rico e um aroma nobre.
A inclusão de componentes de cereais suaviza o bouquet e dá-lhe um toque delicado. Força: 43%.
Super Nikka

Um whisky de mistura criado pelo fundador da marca em 1962, em memória da sua mulher Rita, que o apoiou e inspirou ao longo da sua vida.
A bebida equilibrada tem um aroma arredondado, textura suave, sabor suave com delicadas notas de turfa, baunilha e xerez. Força: 43%.
Coffey Grain e Coffey Malt.

Duas bebidas - malte e grão - são feitas em cubos especialmente concebidos para o efeito ("Coffey Ainda"). Distingue-se por um aroma rico e sumarento. Durabilidade: 45%.