Old Forester bourbon: história, visão geral do sabor e tipos
O sortido de bebidas espirituosas americanas inclui a seguinte linha "Old Forester" adopta uma posição um pouco diferente. Por razões desconhecidas, a marca é imerecidamente esquecida e não goza de uma popularidade excecional.
E isto é surpreendente, porque se trata de uma das marcas mais antigas, que remonta às origens da destilação americana, legitimamente classificada entre os clássicos dos bourbons locais. Além disso, a gama da marca é tão vasta que qualquer apreciador de bebidas alcoólicas poderá escolher um bourbon adequado ao seu gosto e orçamento.
A história do bourbon Old Forester
Uma pequena empresa "J.T.S. Castanho & Irmão", que mais tarde se transformou em "Brown-Forman Corporation", foi aberta no Kentucky em 1870.
O fundador da empresa familiar foi um jovem farmacêutico, George Harvin Brown, que decidiu que o mercado de bebidas alcoólicas dos EUA carecia de uísque de alta qualidade.
O facto é que a maioria dos destiladores americanos do século XIX não se preocupava muito com a qualidade do seu álcool. O whisky era adoçado com xarope e açúcar, colorido com tabaco e outros ingredientes não muito saudáveis.
George decidiu pôr as coisas em ordem. Combinando as suas próprias poupanças com as do seu irmão, abriu uma destilaria em Louisville e começou a destilar. Ao contrário de outros produtores, o empresário novato não só aderiu à receita natural, como também complementou o processo de fabrico do uísque com o envelhecimento em barris de carvalho. Foi uma inovação para a destilação americana.
Uma inovação foi o engarrafamento do bourbon em garrafas de vidro seladas, que serviu de garantia de autenticidade e alta qualidade.
Uma bebida chamada "Old Forester", era muito diferente de todos os tipos de whisky à venda antes de. Os conhecedores da marca explicam a escolha original do nome de diferentes formas.
Alguns acreditam que o nome da variedade foi dado em homenagem ao médico que tratou o fundador da empresa, George Brown.
Alguém faz referência à história militar e afirma que o nome do bourbon foi dado por um general do exército sulista.
Segundo a terceira versão, o nome invulgar foi escolhido para criar uma imagem atractiva junto dos potenciais consumidores - madeireiros locais (em inglês "forester" significa "forester").
É possível que o nome memorável tenha nascido como resultado de uma mistura de três pré-requisitos ao mesmo tempo, e inicialmente continha duas letras "r".
De uma forma ou de outra, mas "Old Forester" é o único bourbon que tem sido destilado e vendido pela família Brown continuamente: desde a fundação da empresa até aos dias de hoje. Durante a Lei Seca, o produto era produzido para fins medicinais ao abrigo de uma licença federal exclusiva.
Características da produção de Old Forester bourbon
O bourbon é produzido a partir de uma mistura de malte de milho, centeio e cevada. Os grãos são esmagados e moídos e depois fermentados durante 5 a 7 dias. Nesta fase, é utilizada uma estirpe própria de levedura, que é cultivada diariamente na destilaria.
O longo processo de fermentação proporciona às bebidas uma profundidade e complexidade inigualáveis do bouquet. Após a dupla destilação, o bourbon é colocado em barris novos de carvalho americano feitos na nossa própria tanoaria, onde amadurece e adquire um bouquet harmonioso.
Para criar bebidas exclusivas, os mestres da destilaria seleccionam manualmente recipientes de carvalho dos cantos mais quentes do armazém. O calor permite que o bourbon revele o seu carácter ao máximo. O resultado é uma mistura especial, brilhante, poderosa, perfeitamente equilibrada.
Tipos de bourbon Old Forester
A linha "Old Forester" inclui 11 bebidas, incluindo as tradicionais, feitas de acordo com a antiga receita dos séculos XIX-XX, e misturas muito jovens que foram recentemente apresentadas ao consumidor. A coleção inclui:
Whisky de Centeio Old Forester
Uma bebida única de "alegre" é produzido de acordo com a tecnologia de 1940.
A composição inclui 65% de centeio, 20% de malte de cevada e 15% de milho.
O aroma do whisky de centeio é dominado por notas de açúcar mascavado e flores de magnólia com um toque de sassafrás e limão.
O sabor é cheio de especiarias: a nitidez da pimenta preta e a suavidade picante da canela são seguidas por notas de endro seco e maçã assada. A bebida termina com tons de pinho, anis e citrinos.
O Bourbon é bom tanto na sua forma pura como em cocktails.
1910 Old Fine Whisky Old Forester
Uma das bebidas mais antigas da gama da marca, elaborada com dois tipos de barris.
O aroma do bourbon combina notas de creme de manteiga, toffee, cedro e alperce.
O sabor suave e redondo faz lembrar bolachas de aveia e passas aromatizadas com chocolate de leite, caramelo e especiarias.
O bouquet termina com um acabamento requintado de carvalho carbonizado e especiarias.
O Presidente’Escolha do Old Forester
Uma edição limitada criada com a participação do atual presidente da empresa.
Tradicionalmente, cada membro da família Brown, ao leme da empresa, selecciona vários barris para criar uma bebida especial. É posto à venda depois de atingir o grau máximo de maturidade.
Comprar "presidencial" O bourbon está disponível apenas no Kentucky.
Old Forester clássico de 86 provas
"Um clássico vivo"uma bebida espirituosa premiada, criada em 1870, que sobreviveu à era da Lei Seca com a companhia "da Lei Seca".
Um bourbon excecional com um carácter suave e uniforme e um bouquet rico, igualmente brilhante revelado na sua forma pura, na companhia de gelo ou água, em cocktails.
Aroma: picante, doce, com um forte toque floral, complementado por notas de menta, folhas de tabaco, baunilha e pinho.Sabor: inicialmente acentuado, mas rapidamente se suaviza com notas de cereais, especiarias e carvalho.
Termina com um travo suave, quente e ligeiramente doce.
Old Forester Assinatura 100 Provas
Selecionada manualmente a partir dos melhores barris, tem um carácter rico e complexo que a torna uma das preferidas dos barmen.
Picante, forte, com aroma a café, chocolate, toffee e alcaçuz.
O sabor caracteriza-se por tons de fruta madura, especiarias de confeitaria e madeira tostada. O final é doce, leve, com a presença de maçãs e carvalho.
Mint Julep Old Forester
Bourbon, reconhecido como a bebida oficial do país "Kentucky Derby", foi criado em honra da tradição local de adicionar "Old Forester" no famoso cocktail.
Um equilíbrio perfeito entre o whisky clássico de grão velho e a hortelã fresca do jardim.
Old Forester do lote original de 1870
Uma bebida que imita a versão original do bourbon de 1870. Para uma reprodução exacta do sabor, a mistura inclui bebidas espirituosas seleccionadas de três cascos independentes, destilados e envelhecidos em períodos diferentes.
A bebida é submetida a uma filtragem mínima para imitar com exatidão o bouquet.
O aroma contém notas de cravinho e citrinos, suavizadas por uma delicada e doce madressilva floral.
O sabor é suave, picante e frutado, com tons de confeitaria e laranja.
1897 Engarrafado em Bond Old Forester
Uma bebida criada em honra da lei federal de 1897 que regulamenta a produção, o envelhecimento e o engarrafamento de bourbon.
Aroma: brilhante, intenso, com notas de caramelo, baunilha, café torrado e carvalho maduro.
Sabor: doce, profundo, com toques de fruta, especiarias, madeira e notas de confeitaria.
Old Forester ao estilo da Lei Seca de 1920
Um bourbon extraordinário dedicado à época "da Proibição", durante o qual "Old Forester" não perdeu a sua posição e continuou a ser produzido.
O bouquet brilhante da bebida agrada com notas de compota de cereja, caramelo suave, chocolate preto, nozes e xarope de ácer espesso.
Uma profusão festiva de cores de confeitaria aromatizada com especiarias amadeiradas suaves e aromas quentes, incluindo cedro, coentros e pimenta verde.
O final é ácido e fumado, com notas de maçãs, marshmallows e bolachas doces.
Old Forester de barril único
Uma bebida forte especial feita de acordo com uma receita antiga a partir do conteúdo de um determinado barril.
Dependendo das perdas durante o envelhecimento ("uma partícula de um anjo"), são produzidas de 200 a 240 garrafas do produto final a partir de um tanque.
O sabor de cada lote é único.
Bourbon Old Forester de aniversário
Este nome une toda uma série de bourbons vintage produzidos numa garrafa de design exclusivo.
Todos os anos, é produzida uma nova versão da bebida, feita a partir de uma mistura de bebidas espirituosas envelhecidas em diferentes condições. O número de barris envolvidos na criação de uma mistura pode exceder uma centena.
Os sabores variam consoante o ano de lançamento.
Old Forester Statesman
Um dos novos produtos da empresa, criado em 2017, que promete impulsionar "dinossauros" sobre a marca. A bebida já ganhou vários prémios importantes em concursos de prestígio.
Os especialistas da destilaria inspiraram-se num filme de espionagem para criar um bourbon especial "Kingsman: O Círculo Dourado". Ao apresentar o novo produto, o presidente da empresa afirmou que este era completamente diferente de todas as variedades anteriores de whiskey americano e que tinha um sabor excecional "equilíbrio de calor e especiarias".
O aroma combina notas de chocolate, cravinho, baunilha e carvalho. O sabor é dominado por notas de pimenta e canela, com um toque acentuado de casca de citrinos. O intenso travo oleoso surpreende pela sua riqueza de tons: eucalipto, especiarias, creme de laranja e caramelo.
Atualizar: 20.03.2019
Categoria: Uísque e Bourbon