Licor Saint Germain: história, descrição + 3 receitas de cocktails

Sobre o licor St Germain

St Germain - é um licor de sabugueiro 100% natural, espesso e viscoso, fabricado em França. Para além dos ingredientes naturais, não contém quaisquer aditivos ou corantes artificiais.

O licor tem uma concentração de 20% e é feito exclusivamente a partir de flores frescas de sabugueiro e álcool de uva, colhidos à mão nos Alpes franceses.

As flores de sabugueiro são muito caprichosas e só retêm o seu aroma inebriante durante alguns dias após a colheita. A flor de sabugueiro floresce durante 4-6 semanas, e apenas os melhores colhedores são convidados a recolher as suas flores. Colheita "colheita" As flores de sabugueiro são imediatamente entregues nos pontos de recolha e depois enviadas para a produção.

Como é feito o licor Saint Germain?

A transformação das flores de sabugueiro é um pouco complicada: libertam amargor sob a pressão e perdem o seu maravilhoso sabor quando congeladas. Mas graças à tecnologia única de esmagamento das flores e ao processo de maceração rápida e contínua (separação das células vegetais ou animais nos tecidos), os artesãos conseguem extrair o aroma único das flores de sabugueiro. A bebida resultante contém menos açúcar do que os licores convencionais, o que a torna refinada e elegante.

Devido a um processo de produção tão intensivo em termos de mão de obra, St-Germain permanecerá para sempre um licor artesanal e nunca será produzido à escala industrial.

A história do licor St Germain

Rob Cooper é um grande admirador de Paris e de França, bem como um destilador de terceira geração, e em 2006 abriu a sua empresa Coopers Spirit Co. E em 2007, criou um novo licor. Para dar vida a esta bebida, reuniu uma equipa dos melhores mixologistas do país. Rob queria criar um licor francês autêntico que pudesse conquistar até os gourmets mais ávidos. Assim nasceu o licor St-Germain.

A Coopers Spirit Co queria que o mundo inteiro conhecesse esta bebida fantástica e, em 2013, vendeu o St Germain à Bacardi. Apesar do facto de St-Germain já não pertencer a Rob, ele foi o representante oficial desta marca durante muito tempo. Mas, em 2016, o mentor e criador do licor de flor de sabugueiro faleceu aos 39 anos de idade.

A edição americana do The New York Times afirmou que o licor Saint-Germain teve um enorme impacto no mundo dos cocktails durante a última década.

Cocktail "Breath of the Alps

Ingredientes

1. Licor Saint Germain - 60 ml

2. O copo Collins deve estar bem gelado.

3. Deite o licor de sabugueiro no copo preparado, depois verta o vinho espumante e deite alguns cubos de gelo.

4. Deitar água com gás de limão até ao topo.

5. Decore com uma espiral de casca de limão quando servir.

Cocktail PM Cooler

Ingredientes

1. Licor St Germain - 15 ml

2. Misture o gin, o xarope de açúcar, o sumo de limão e o licor de sabugueiro num shaker.

3. Coloque os cubos de gelo num copo de sling e verta o conteúdo do shaker.

4. Preencher o espaço livre com água com gás.

5. Decore com uma rodela de pepino quando servir

Cocktail Gold rush

Ingredientes

1. Licor Saint Germain - 15 ml

2. misturar todos os ingredientes, incluindo a manga, num shaker.

3. Coloque gelo num copo, verta o conteúdo do shaker.

4. Decorar com uma rodela de pepino no momento de servir.

Atualizar: 28.10.2017

Categoria: Licores e Tinturas