Syrop żurawinowy: 2 przepisy w domu

Syrop żurawinowy zachowuje wszystkie minerały i witaminy świeżych jagód, nadając im jednocześnie przyjemny, słodko-kwaśny smak.

Uniwersalny przepis na świeżą i mrożoną żurawinę

Składniki

1. Żurawina - 100 g

2. Cukier - 50 g

3. Woda - 50 ml

4. Skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, nie ma potrzeby jej rozmrażania, wystarczy opłukać ją w zimnej wodzie, aby usunąć cały zamrożony lód.

2. Zbierz świeżą żurawinę, usuń zepsute jagody, opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.

3. Wlać jagody do rondla lub małego rondelka i dodać cukier. Wstawić na kuchenkę i podgrzać.

4. Wlać 50 ml zimnej wody do szklanki i dodać jedną łyżeczkę skrobi, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli dodasz skrobię do gorącej wody, pojawią się grudki, jeśli dodasz skrobię bezpośrednio do syropu, również pojawią się grudki.

5. Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego wodę i skrobię i dobrze wymieszaj. Syrop jest w zasadzie gotowy, ale teraz nie jest tak gęsty, jak chcesz, więc pozostaw mieszaninę na małym ogniu przez 2-3 minuty.

6. Składniki! Syrop można użyć natychmiast, ale można uzyskać bardziej miękką i jednolitą strukturę, jeśli przez chwilę popracujesz z blenderem.

7. Gotowy syrop żurawinowy można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Prosty przepis na syrop żurawinowy

Składniki

1. Świeża żurawina - 250 g

2. Cukier - 1 filiżanka

3. Woda - 1 szklanka

Sposób przygotowania

1. Połączyć żurawinę, cukier i wodę w rondelku. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować, aż jagody zaczną pękać, około 10 minut.

2. Ostudzić i przecedzić przez sito.

3. Wlać do sterylnego pojemnika, gdy jest jeszcze ciepły i szczelnie zamknąć.

4. Ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki w celu przechowywania.

Aktualizacja: 24.08.2019

Kategoria: Przepisy na syropy