Wino Marsala: opis, rodzaje, jak i co pić

Młodsza siostra iberyjskich win wzmacnianych: Marsala, urodziła się w zachodnio-sycylijskim mieście portowym o tej samej nazwie w 1773 roku.

Historia napoju

Za twórcę napoju uważa się angielskiego handlarza winem z Liverpoolu, Johna Woodhouse'a, który postanowił poeksperymentować z lokalnym winem o nazwie perpetuum podczas przymusowego opóźnienia na Sycylii, aby nie mieć nic do roboty.

Do 1796 roku napój został ostatecznie skalibrowany, a jego produkcja została wprowadzona na zasadach komercyjnych.

Wśród wielbicieli Marsali byli ludzie tak różni, jak obrońca feudalnego rozdrobnienia Włoch, admirał Horatio Nelson, i bojownik o zjednoczenie samych Włoch: Giuseppe Garibaldi.

Co sprawia, że Marsala jest wyjątkowym winem

Marsala jest bardzo mocnym winem gronowym, wzmacnianym niestarzonym winem gronowym porto. Inne niuanse zależą od okresu dojrzewania i słodyczy napoju.

Na przykład, wina takie jak Vergine i Vergine Riserva są używane jako digestif; inne - na aperitif i biesiady.

Wersje wytrawne przeznaczone są do spożywania przed posiłkami lub w trakcie głównego posiłku (w dawnych czasach popularnie podawano je między pierwszym a drugim daniem). Odmiany półwytrawne i słodkie służą jako dodatek do deserów.

Ponadto wytrawna Marsala jest zwykle schładzana do temperatury 10°C. Deserowe odmiany napoju powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej.

Wino to jest rzadko używane w koktajlach. Powyższe wyjątki obejmują koktajl "Marsala martini".

Co pić z Marsalą

Owoce morza (w tym ostrygi), gotowane ryby i pikantne sery, takie jak parmezan i gorgonzola, są uważane za idealną przekąskę dla białej wytrawnej Marsali. Odmiana czerwona wytrawna dobrze komponuje się z sałatkami mięsnymi i bulionami.

Wina półwytrawne tego typu bardzo dobrze harmonizują z owocami. W przypadku słodkiej odmiany zaleca się podawanie ciasteczek orzechowych lub delikatnych włoskich deserów posypanych startymi orzechami włoskimi.

Aktualizacja: 27.07.2017

Kategoria: Wino i Wermut