Wino do ryb: odpowiednie kombinacje od sommeliera

Wino i ryby morskie

Prawie wszystkie rodzaje takich ryb zawierają dużo soli, która nie najlepiej komponuje się z czerwonym winem. Ponadto, ryby mają delikatny smak, który może "mufla" czerwone wino.

Białe wino podkreśla nawet subtelne nuty, a kwaskowatość pozwala zrównoważyć tłuste odmiany.

Wino i słodkowodne ryby rzeczne

Smażonego okonia i sandacza najlepiej podawać z młodymi czerwonymi winami lub wytrawnymi białymi odmianami.

Ryba pieczona w piekarniku dobrze komponuje się z lekkim białym winem, a napój o jasnym smaku zepsuje wszystko.

Wino i okoń morski

Okoń morski to ryba morska o bardzo delikatnym smaku. Najczęściej jest gotowany na parze.

Wybierając wino, należy zwrócić uwagę na te odmiany, które nie są w stanie zakłócić smaku ryb. Możesz użyć Sauvignon Blanc, Riesling lub wytrawnego szampana.

Wino i grillowany łosoś

Łosoś jest zwykle podawany z warzywami i lekkimi sosami. Chardonnay i Riesling dobrze komponują się z tym daniem. Można tu również użyć czerwonego wina, ale powinno ono być młode, a nie cierpkie.

Wino i grillowany tuńczyk

Do tuńczyka lepiej wybrać białe wino - burgundzkie lub Sancerre. Różowe półwytrawne wino dobrze komponuje się również z rybami, najważniejsze jest to, że temperatura napoju nie powinna przekraczać 15 stopni Celsjusza.

Wino i dania rybne

Wybór najlepszego napoju w tym przypadku jest trudnym zadaniem.

Na przykład półwytrawne wina, takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, nadają się do słonych dań rybnych.

Jeśli na stole pojawi się sałatka rybna lub pasztet, lepiej uzupełnić je winami musującymi (Sancerre lub Riesling).

Butelka napoju winogronowego ozdobi każdą kolację. Wino trzeba wcześniej schłodzić, przygotować kieliszki. Nie zapomnij o nakryciu stołu. Odpowiednio zorganizowana kolacja pozwoli się nim cieszyć.

Aktualizacja: 22.11.2019

Kategoria: Wino i Wermut