Szampan Bollinger: przegląd smaku i rodzajów

Historia Bollingera w pigułce

Historia słynnej marki Bollinger sięga prawie dwóch wieków wstecz. W 1829 roku Jacques Joseph Bolanger, za namową utytułowanego krewnego hrabiego Willermont, zainteresował się produkcją win musujących. Mała winiarnia w mało znanym mieście Ai pojawiła się na długo przed tym. Jednak jego prawdziwa sława pochodzi od członków rodziny Bolanger.

Madame Lily jest uważana za najbardziej ekscentryczną przedstawicielkę rodziny. Ta przedsiębiorcza kobieta, rozpoczynając produkcję szampana, pozbawiła Francję i cały świat uprzedzeń, które uważały winiarstwo za wyłącznie męskie rzemiosło.

Obecnie dom Bolange znajduje się w pierwszej dziesiątce producentów elitarnych win musujących. Doskonała jakość jest uznawana nie tylko przez największych ekspertów w dziedzinie winiarstwa, ale także przez Dwór Królewski Wielkiej Brytanii.

Sekret wyjątkowo delikatnego smaku i subtelnego aromatu

Opiera się na wykorzystaniu wyselekcjonowanych winogron z własnych działek i zachowaniu uświęconych tradycją czasów:

1. Do produkcji szampana wykorzystywany jest wyłącznie moszcz z pierwszego tłoczenia, tzw. cuvée.

2. Fermentacja pierwotna odbywa się w małych drewnianych beczkach, w których wino "odpoczynek" i wypełnia się bąbelkami przez co najmniej trzy lata (odmiany vintage potrzebują znacznie więcej czasu).

3. Szampan Bollinger nie zawiera prawie żadnych dodatkowych cukrów, co pozwala zachować naturalność jego smaku.

Przegląd smaku i rodzajów szampana Bollinger

Marka Bollinger produkuje kilka wariantów win, z których każdy zasługuje na uwagę i jest przeznaczony dla określonej grupy koneserów:

1. Special Cuvée

   Jest uważany za klasyk, ale napój ten jest daleki od prostoty. To długo leżakowane wino ma bogaty złoty kolor i aksamitnie miękki smak. W winie dominują smaki jabłek i gruszek, aromaty przypraw, brzoskwiń i orzechów. Zaleca się podawać jako aperitif przed kolacją.

2. La Grande Année 2007

   "Doskonały rocznik" - dojrzałe wino z długim posmakiem. Aromat zawiera miód, cynamon, lekkie nuty suszonych owoców, migdałów i orzechów laskowych. Połączenie kremowo-cukierkowych tonów z subtelną kwasowością i odrobiną goryczy nadaje trunkowi wyjątkowy i niezapomniany smak. Aby go docenić, zaleca się podawanie La Grande Année schłodzonego do 10 stopni. Ten rodzaj szampana znajduje się w obowiązkowym menu elitarnych restauracji i hoteli i jest wskaźnikiem wysokiego statusu lokalu.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Trunek o bladym koralowym kolorze z aromatami porzeczek, suszonych kwiatów i mięty. W smaku wyraźnie wyczuwalna jest słodycz soczystych śliwek i zielone nuty ziołowe.

4. Bollinger Rosé

   "Świeży jak róża, zrównoważony jak Bolanger". Brązowo-czerwone wino z jagodowym aromatem. Na podniebieniu - połączenie smaków wiśni i truskawek, delikatnej czerwonej porzeczki i lekkich przypraw.

5. Bollinger R.D. 2004

   Znany jako ulubiony szampan Jamesa Bonda. Jest to napój preferowany przez agenta 007 i spożywany w przerwach między śledztwami. Słomkowo-złoty kolor z delikatnymi refleksami, połączenie cytrynowej goryczy i delikatności miodu, łatwo wyczuwalne owocowe nuty. Finisz to kompozycja nut kakao, anyżu i gałki muszkatołowej. Degustatorzy opisują wino jako potężne, zrównoważone, o trwałym aromacie. Przed premierą kolejnego filmu o Jamesie Bondzie, Bollinger wypuścił limitowaną edycję Bollinger 007 - 207 butelek w kształcie metalowej kuli.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Bogaty szampan o złocistym kolorze i głębokim, bogatym smaku: połączenie słodko-kwaśnych nut cytrusowych i piernikowej słodyczy. Finisz jest długi, otulający - południowe przyprawy i cynamon. Aromat jest wielowymiarowy: wabi lekkimi kwiatowymi odcieniami, pogłębia się soczystością trufli, a kończy słodkim szlakiem miodu akacjowego.

Każdy trunek tej marki objawia się w inny sposób, ale wina Bollinger łączy niezmiennie wysoka jakość i bogactwo smaku.

Aktualizacja: 17.07.2018

Kategoria: Wino i Wermut