Różowy szampan: co to jest, przegląd smaku + 8 popularnych marek
Różowy szampan to rodzaj wina musującego.
Jest wytwarzany przez zmieszanie soku z czerwonych i białych odmian winogron, do którego dodaje się specjalne drożdże i cukier trzcinowy. Mieszanina jest następnie butelkowana do wtórnej fermentacji. Ta procedura wytwarza dwutlenek węgla w szampanie. Napój ma moc 11-13%.
Przegląd różowego szampana
Źródłem różowego szampana jest francuska prowincja Prowansja, gdzie mistrzowie stworzyli go kilka wieków temu. Początkowo napój był naturalnie nasycony dwutlenkiem węgla, ale z czasem technologia produkcji napoju zmieniła się i obecnie gaz jest dodawany sztucznie.
Główną różnicą między różowym winem musującym jest obecność w jego aromacie świeżych nut jagodowych: truskawek, malin i poziomek. Jeśli przytrzymasz napój w kieliszku przez chwilę, zauważysz odcienie imbiru, akcenty piwonii lub pieprzu. Oczywiście tylko ci, którzy są bardzo dobrze zorientowani w winie, mogą w pełni docenić smak szampana i wszystkie jego zalety.
Ostateczną słodycz wino musujące uzyskuje po dodaniu do niego cukru, dlatego wyróżnia się różne jego rodzaje. Najbardziej wartościowe są wina wytrawne, ponieważ proces ich produkcji jest dość złożony. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spojrzeć na cenę napoju, od razu rzuca się w oczy, że jest ona około 2 razy wyższa niż cena win innych odmian.
To klasyczne różowe wino musujące dobrze komponuje się z pasztetem z łososia, homarem, pieczoną dziczyzną, deserami truflowymi. Przed podaniem napój należy schłodzić do temperatury -10-12°C.
Popularne marki różowego szampana
Laurent-Perrier, Cuvee Rose Brut
Wino musujące o bogatym różowym kolorze i owocowym smaku. Daje elegancki, długi posmak.
Napój pachnie wiśniami, porzeczkami, truskawkami i malinami.
Łączy się z daniami mięsnymi, drobiem, różnymi rodzajami serów.
Jest również dobrym uzupełnieniem deserów owocowych. Świetna opcja na aperitif.
Veuve Clicquot, Brut Rose
Wytrawny szampan ma delikatny miedziano-różowy kolor z subtelnymi refleksami.
Jego smak jest elegancki, a jednocześnie zrównoważony i owocowy, kończący się długim posmakiem.
Aromat wina jest obfity: na początku łączy nuty czerwonych jagód, w tym malin, truskawek, wiśni i jeżyn, następnie paletę zapachów uzupełniają nuty suszonych owoców, migdałów, brioszki i herbatników.
Napój doskonale harmonizuje z przysmakami i deserami. Odpowiednie jako aperitif.
Fresita
Ten słodki szampan ma głęboki czerwony kolor.
Delikatny smak pełen owocowych niuansów. Bukiet ma wyraźne aromaty truskawek i białych winogron.
Idealne uzupełnienie deserów i dojrzałych owoców.
Bollinger, Rose Brut
Wytrawne wino musujące. Charakteryzuje się delikatnym łososiowym kolorem z miedzianymi odcieniami.
W smaku na pierwszy plan wysuwają się wiśnie i maliny, a następnie nuty słodkiej wanilii, cytrusów i tostów, które wciąż przypominają o sobie w posmaku.
Aromat napoju nadaje mineralnej świeżości, zawiera wyraziste nuty dojrzałych czerwonych jagód i mandarynki. Paleta kończy się nutami kwiatowymi.
Pod względem gastronomicznym szampan ten dobrze komponuje się z owocami morza, daniami rybnymi i deserami owocowymi.
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Półsłodkie wino musujące o pięknym rubinowym kolorze z różowymi refleksami.
Ma jasny owocowy smak. Bogaty aromat daje owocowy zapach połączony z kwiatowymi niuansami.
Szampan powinien być spożywany z lekkimi sałatkami, owocami i serami.
Martini Sparkling Rose
Wino musujące półwytrawne.
Kolor - musujący róż. Smak napoju jest lekko cierpki.
Ma uwodzicielski aromat z nutami cytrusów, soczystej brzoskwini i czarnego bzu.
Dobrze komponuje się z lekkimi serami i daniami rybnymi. Powinno być również podawane z owocami jagodowymi: truskawkami, malinami i agrestem.
Mondoro Rose
Półsłodki szampan o pięknym różowym kolorze.
Ma słodki smak z umiarkowaną kwasowością.
Aromat zawiera świeże tony czerwonych owoców i dzikich jagód, zwłaszcza malin.
Pierwszorzędna opcja na aperitif. Podawać z lekkimi przekąskami, owocami i deserami.
Zonin, Rose
Różowe wino musujące, typ - wytrawne. Charakterystyczny jasnoróżowy kolor z delikatnymi refleksami.
Smak napoju jest łagodny, z jabłkową teksturą, która jest natychmiast zauważalna, a następnie akcentami migdałów i delikatnych kwiatów.
Aromat wina jest bogaty, z nutami jabłek i zapachem wisterii.
Doskonale uzupełnia risotto, grillowaną rybę, cukinię. Odpowiedni do picia jako aperitif.
Kupując różowego szampana, należy pamiętać, że napój jest butelkowany w ciemnym szkle. Oprócz nazwy i innych niezbędnych informacji, etykieta powinna zawierać słowo Rose.
Aktualizacja: 09.05.2018
Kategoria: Wino i Wermut