Whisky Cattos: historia, przegląd smaków i rodzajów
Elitarny trunek produkowany w centrum Szkocji od ponad półtora wieku, znany jako pierwsza szkocka mieszana.
Zdobywca licznych nagród i silny charakter, wybitna whisky "Cattos" podbił serca przedsiębiorczych śmiałków na całym świecie, stając się symbolem nieustraszoności i nietuzinkowych decyzji.
Historia marki
Zasługę za stworzenie unikalnej mieszanki przypisuje się prostemu kupcowi z Aberdeen, Jamesowi Cutto.
W 1861 roku, kiedy zaprezentował klientom swój pierwszy blend, młody sprzedawca nie podejrzewał, że nie tylko rozsławi swoje nazwisko, ale także położy podwaliny pod nową sztukę winiarską. Ale to nie chęć zarobienia pieniędzy lub wynalezienia czegoś niezwykłego skłoniła go do przeprowadzenia fatalnego eksperymentu, była to zwykła ciekawość: James chciał po prostu wiedzieć, jak smakuje whisky mieszana.
Przez rok wyczarowywał recepturę nowego trunku, łącząc składniki słodowe z Highlands z alkoholami zbożowymi z Lowlands. Na rezultat nie trzeba było długo czekać: mieszanka Catto's stała się punktem odniesienia dla mistrzów kupażu.
w 1878 r "Catto's Rare Old Highland Scotch" został zaprezentowany na Wystawie Światowej w Paryżu, gdzie zdobył złoty medal w kategorii "wina" & duch"". Zaledwie 6 lat później do kolekcji marki dołączyła kolejna nagroda "złoto" - tym razem po konkursie w Londynie.
W 1900 roku twórca słynnej mieszanki przejął firmę "James Catto" & Co Ltd". Na nowy status nie pracował jednak długo.
Po śmierci Jamesa w 1908 r. i jego następcy Roberta w 1916 r., rodzinny biznes kilkakrotnie przechodził z rąk do rąk, aż stał się częścią rodziny "Inver House Distillers Ltd".
W połowie XX wieku elitarne blendy "Catto's" został sprowadzony do USA, gdzie został wysoko oceniony przez miejscowych. Dziś legendarna marka produkuje 3 odmiany whisky typu blended. Wszystkie są tworzone według oryginalnej receptury, zgodnie z wysokimi standardami wyznaczonymi przez pomysłową firmę "Sklep spożywczy w Aberdeen".
Cechy produkcji
Technologia produkcji blendów "Catto's" Skład słodu pozostaje niezmieniony od wielu dziesięcioleci:
-
Kompozycja nadal zawiera najlepsze alkohole słodowe ze Speyside i Highlands
Te pierwsze nadają napojom finezji, owocowości i słodyczy, podczas gdy te drugie zapewniają gładkość, intensywny smak i kwiatowe tony.
-
Słód jest suszony bez użycia dymu torfowego
Co nie jest typowe dla większości szkockich marek.
Destylacja odbywa się dwukrotnie
Do pracy wybierane są tylko najczystsze alkohole słodowe ("serce") o średniej mocy 68%. Lżejsze składniki zbożowe są uzyskiwane w destylatorach ciągłych. Ich moc sięga 94%, więc przed starzeniem są rozcieńczane wodą demineralizowaną.
-
Do dojrzewania używane są beczki po sherry i bourbonie
O "starzenie" leżakuje od 3 do 25 lat. Po starzeniu, główny blender "małżeństwa" alkoholi w oddzielnej beczce i pozwala im osiągnąć harmonię przed butelkowaniem.
Przegląd rodzajów whisky Cattos
Catto’s Rare Old Scottish
Napój zawierający największą ilość składników słodowych ujawnia charakter marki w najbardziej wyrazisty sposób.
Kolor: złoto-miodowy. Aromat: bogaty, intensywny, wypełniony miodem, nutami świeżych owoców cytrusowych.
Smak: zrównoważony, mocny, z delikatnym słodkim środkiem i aksamitnym finiszem.
Catto’s 12 Years Old
Starzona szkocka, głęboka, wielowarstwowa.
Kolor: błyszczący, złoto-słomkowy. Aromat: uwodzicielski, pikantny, z nutami słodkich owoców, zboża i skórki cytrynowej.
Smak: dojrzały, bogaty, z aromatami owoców i dębu.
Finisz: ciepły, długi, z subtelnymi nutami korzennymi.
Catto’s 25 Years Old
Okrągły, doskonale zbalansowany drink, którego składniki leżakowały w beczkach po bourbonie i sherry przez ćwierć wieku.
Kolor: głęboki bursztyn. Aromat: słodki, złożony, pełny, z nutami wanilii, skóry, przypraw, gruszek, dojrzałych bananów i kokosa.
Smak: bogaty, słodki i pikantny z długim finiszem toffi i rodzynek.
Aktualizacja: 27.05.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon