Whisky Talisker: historia, przegląd smaków i rodzajów
Wyspa Skye, zagubiona w zachodniej Szkocji, dała światu unikalną, ale naprawdę wyjątkową szkocką.
Wybitny trunek z charakterystycznym torfowym i morskim duchem, zapożyczający potężny, buntowniczy charakter od swojej surowej ojczyzny, jest wysoko ceniony zarówno przez ekspertów, jak i amatorów: Jim Murray przyznał temu trunkowi 95 na 100 możliwych punktów, a pisarz Robert Stephenson nazwał go "król whisky" wraz z "Islay" і "Glenlivet".
Szczególny status szkockiej z wyspy potwierdzają międzynarodowe nagrody i częste wzmianki w kinie.
Historia marki Talisker
Jedyna destylarnia w tajemniczej krainie Skye, która funkcjonuje do dziś, została założona przez braci McAskill, którzy pochodzili z domu właścicieli ziemskich. Na miejsce budowy zakładu wybrano zachodnie wybrzeże wyspy, bogate w wodorosty i czystą wodę torfową.
Po podpisaniu umowy dzierżawy na "Talisker House" Po przesiedleniu lokalnych rolników z okolicy, bracia Hugh i Kenneth rozpoczęli budowę browaru.
Firma w pobliżu miasta Karbost rozpoczęła swoją działalność w 1830 roku: znalezienie najlepszej receptury i technologii zajęło kilka lat. Podczas eksperymentów stworzono unikalny system destylacji, który pozwala uzyskać alkohole niespotykane w innych odmianach whisky z akcentami dymu, cytrusów, siarki, soli i pieprzu. Asertywni przedsiębiorcy nie osiągnęli jednak sukcesu: W 1848 roku destylarnia zbankrutowała.
Firma miała również pecha do nowych właścicieli: była odsprzedawana co najmniej trzy razy, dopóki nie stała się częścią Diageo "Dailuaine-Talisker Distillers Co". W 1928 roku kierownictwo firmy podjęło decyzję o porzuceniu procesu potrójnej destylacji, stosowanego w gorzelni od setek lat.
Połowa XX wieku przyniosła destylarni nowe kłopoty: "Talisker" Dużo czasu zajęło jej odbudowanie się po dużym pożarze i została zmuszona do zamknięcia własnej słodowni.
Dopiero pod koniec stulecia marka odniosła sukces: W 1988 roku została ona włączona do słynnego "sześć" klasyczny szkocki słód i otworzyła centrum dla turystów. Po modernizacji produkcji rozpoczęto gromadzenie "Talisker" została uzupełniona o nowe trunki, a sama destylarnia stała się częścią "Diageo". Wódki single malt produkowane przez destylarnię wchodzą w skład wielu popularnych blendów, takich jak "Johnnie Walker", "White Horse", "Isle Of Skye" itd.
Specyfika produkcji
Niesamowity smak i "gwałtowny" Morski charakter napojów marki nie jest przypadkowy. Firma wykorzystuje lokalne surowce i oryginalny system destylacji, który przetrwał liczne renowacje:
Miękka woda o aromacie wrzosu pozyskiwana jest ze źródła Cnoc nan Speireag (w regionie Perthshire). z angielskiego. "sokole wzgórze").
Średnio torfowy słód pochodzący z destylarni "Glen Ord".
Destylacja odbywa się dwukrotnie na pięciu wysokich destylatorach w kształcie litery U.
Cewki, które stały się rzadkością, służą do chłodzenia alkoholi.
Rodzaje i smaki whisky Talisker
Skye
Żywy napój pełen dymnej słodyczy, morza i przypraw. Właściciel złota "IWSC" 2015. Dedykowana bogatej w kontrasty wyspie Skye.
Kolor: jasne złoto z miedzianymi odcieniami.
Nos: słony cytrusowy z akcentami mango, wodorostów i pomarańczy. Finisz: początkowo łagodny, potem pikantny z wytrawnym, długim torfowym finiszem.
Storm
Potężna, świeża szkocka o czystym złotym odcieniu, który napełnia pewnością siebie.
Aromat: słodki i słodowy z nutami czerwonych jagód, dymu, soli i pieprzu. Łagodny smak z pikantnymi, orzechowymi, torfowymi i korzennymi nutami.
Finisz: gładki, długi, rozgrzewający.
Dark Storm
Trunek starzony w mocno zwęglonych dębowych beczkach o nieokiełznanym morskim charakterze.
Kolor: bursztynowo-złoty.
Aromat: słony, dymny, z nutami aromatycznych przypraw, dębu, duszonych jabłek.
Smak: gładki, słodki, z akcentami świeżych owoców, czarnej porzeczki, lukrecji i przypraw korzennych.
Finisz: dymny, długi, rozgrzewający.
Port Ruighe
Szkocka whisky podwójnie starzona w beczkach po porto, dedykowana pionierskim szkockim kupcom.
Łączy potężny morski charakter ze słodyczą soczystych ciemnych owoców.
Kolor: bogaty, miodowy.
Nuty głowy: dojrzałe śliwki, pikantne przyprawy, torf.
Posmak: długi, niezapomniany, z akcentami kakao i dymu.
10 Years Old
Klasyczne starzenie "Talisker" - klasyczny starzony "Talisker". Idealny drink na zakończenie dnia: gładki, dymny, kojący.
Barwa: jasnozłota.
Główne nuty: torf, sól, owoce cytrusowe, suszone owoce, słód, pieprz.
Finisz: ciepły, pikantno-słodki.
Distillers Edition
Zdobywca kilkunastu medali. Doskonała szkocka, która ucieleśnia słodko-gorzką harmonię chrupiącego torfu, pieprzu i soczystych owoców.
Kolor: kasztanowobrązowy.
Smak: pikantny, dymny.
Aromat: bogaty, oleisty z nutami słodu, wrzosu, sherry i utrzymującym się czekoladowo-waniliowym finiszem.
57° North
Potężny, wybuchowy trunek o wysokiej mocy (57,8%), nazwany na cześć szerokości geograficznej destylarni.
Kolor: złoty.
Aromat: czysty, intensywny, kremowy i owocowy z lekką nutą dymu, wodorostów, wrzosu i wanilii.
Smak: słodki, dymny i żywiczny, z oleistym, pikantnym finiszem.
18 Years Old
Wielokrotnie nagradzana szkocka o asertywnym charakterze.
Kolor: miedziany. Aromat: soczysty, owocowy, z nutami śliwek, skórki pomarańczowej, toffi, smoły i dymu.
Finisz: przyjemny, rozgrzewający, słodki i pikantny.
25 Years Old
Dojrzała złota whisky, delikatna i głęboka, z rozpoznawalnym korzenno-słonym charakterem i powolnym, słodko-gorzkim dymnym finiszem.
30 Years Old
Elegancka starzona szkocka o kremowo-woskowej konsystencji dla prawdziwych koneserów.
Kolor: głębokie złoto.
Aromat: miękki, intensywnie owocowy, z nutami wodorostów i spalonego drewna.
Nos: dominują nuty dymu, dębu, mleka migdałowego, słodkich owoców i soli.
Posmak: pieprzny i morski, rozgrzewający, długi.
Neist Point
Nazwa trunku pochodzi od przylądka na zachodzie wyspy.
Kolor: głęboki złoty z miedzianymi refleksami.
Aromat: ostry i pieprzny, z nutami wodorostów, świeżego chleba, drewna i czerwonych owoców.
Smak: wielowymiarowy, łączący nuty soli, miodu, pieprzu i czekolady.
Posmak: ciepły, dymny i miętowy, z akcentami smoły, popiołu, imbiru i utrzymującymi się nutami dymnymi.
Jak pić whisky Talisker
Do picia "Talisker" najlepiej bez dodatków lub z niewielką ilością wody.
Idealne przekąski: wędzony łosoś, dojrzewające sery, ostrygi, skorupiaki.
Miłośnicy koktajli mogą mieszać wyspiarską whisky z sodą, lodem, białym pieprzem, wódką, sokiem cytrusowym.
Aktualizacja: 27.04.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon