Whisky Dalmore: historia, cechy, przegląd smaku i rodzajów
Szkockie wyżyny dały światu wiele pierwszorzędnych szkockich. Wśród nich znajduje się luksusowa whisky single malt "Dalmore", rozpoznawana przez koneserów dzięki oryginalnej butelce z głową jelenia i jasnym cytrusowym aromatem. Trunki marki należą do kategorii elitarnych alkoholi, które nie są dostępne dla każdego ze względu na wysoką cenę.
Historia whisky Dalmore
Destylarnia "Dalmore" rozpoczęła swoją działalność w 1839 roku jako mała rodzinna firma. Otwierając maleńką destylarnię whisky, jej pierwszy właściciel, szkocki farmer Alexander Matheson, planował zaspokajać wyłącznie własne potrzeby, a nie sprzedawać alkohol.
Lokalizacja destylarni była niezwykle udana: znajdowała się w pobliżu czystego naturalnego źródła z miękką wodą pitną i bogatymi w torf ziemiami wschodniego wybrzeża Szkocji.
Nowy okres w historii destylarni rozpoczął się w 1867 roku wraz z przeniesieniem własności na klan Mackenzie. Przedstawiciele rodziny szlacheckiej zwiększyli wielkość produkcji i zaczęli produkować szkocką "Dalmore" na sprzedaż.
Po pewnym czasie na butelkach pojawił się wizerunek rozgałęzionej głowy jelenia, który jest elementem herbu Mackenzie. Według legendy, w XIII wieku jeden z członków klanu uratował króla Aleksandra III przed atakiem dzikiego zwierzęcia. W dowód wdzięczności monarcha zezwolił rodzinie szlacheckiej na używanie w herbie godła królewskiego jelenia z 12 gałęziami na rogach.
Pierwsza połowa XX wieku nie była najbardziej udana dla firmy: najpierw została zamknięta, a następnie częściowo zniszczona przez eksplozję. Pełnoprawną pracę udało się wznowić dopiero w latach 50.
W drugiej połowie XX wieku zakład kilkakrotnie zmieniał właścicieli i metody produkcji. Dziś destylarnia jest częścią firmy "Diageo".
Cechy charakterystyczne produkcji whisky Dalmore
Firma zasłynęła z eksperymentów w dziedzinie destylacji i starzenia whisky, które zaowocowały stworzeniem unikalnej technologii. Zapewnia:
Destylacja w kostkach o różnych wzorach. Niektóre zbiorniki są wyposażone w klasyczny wydłużony dziób "szyja", Inne są wyposażone w płaski blat, a jeszcze inne w specjalne cylindry chłodzące, które zapewniają wyjątkową czystość alkoholi.
Dojrzewanie trunków w dębowych naczyniach kilku typów: nowych i starych, europejskich i amerykańskich, do sherry, bourbona, porto, wina. Okres leżakowania różni się dla każdego rodzaju szkockiej.
Łączenie alkoholi z różnych beczek i harmonizowanie ich w krótkim czasie "bardzo długie starzenie" w specjalnych dębowych zbiornikach.
Rezultatem jest jasna, zrównoważona szkocka single malt, która jest wysoko ceniona w kraju i za granicą. Liczne międzynarodowe nagrody potwierdzają jakość napojów specjalnych.
Przegląd rodzajów whisky Dalmore
The Dalmore 12 years
Wybitna whisky dojrzewająca w beczkach z białego dębu amerykańskiego, a następnie starzona w beczkach po sherry.
W aromacie dominują nuty cytrusowe, czekoladowe i korzenne.
W smaku wyczuwalne są nuty suszonych owoców, wanilii i pomarańczy.
Posmak: bogaty, jasny, z akcentami palonej kawy i kakao.
Zawartość alkoholu: 40%.
Port Wood Reserve
Gładka szkocka single malt starzona w dwóch rodzajach beczek: z białego dębu amerykańskiego i z hiszpańskiego porto.
Aromat trunku jest wyraźnie owocowy z nutami śliwek, wiśni, soczystych pomarańczy sewilskich.
W smaku dominują nuty karmelu, kremowego toffi, nektarynek, prażonych kasztanów i kawy.
Finisz: bogaty, jagodowy i cytrusowy.
Zawartość alkoholu: 46,5%.
Dalmore 15 years old
Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli marki jest zrównoważona, gładka, zaokrąglona whisky dojrzewająca w różnych rodzajach beczek po sherry.
Nuty głowy: owoce cytrusowe, cynamon, wanilia, gałka muszkatołowa, imbir, jabłka.
Bogaty posmak zachwyca nutami pomarańczy, karmelu i ciemnej czekolady.
Moc: 40%.
Cigar Malt Reserve
Idealny towarzysz drogich cygar - szkocka single malt starzona w beczkach po bourbonie, sherry i winie Cabernet Sauvignon.
W aromacie nuty cynamonu, wanilii i czerwonych owoców.
W smaku dominują nuty owoców tropikalnych, bananów toffi i lodów waniliowych.
Finisz: jasny, pomarańczowo-czekoladowy z lekkim pikantnym posmakiem.
Zawartość alkoholu: 44%.
The Dalmore 18 years old
Doskonała whisky dojrzewająca w beczkach po bourbonie i sherry.
Główne nuty: wanilia, czekolada, pomarańcza, cynamon, kawa, lukrecja, gałka muszkatołowa.
Posmak: bogaty, z nutami cytrusów i melasy.
Zawartość alkoholu: 43%.
King Alexander III
Wyjątkowy, wykwintny trunek leżakowany w 6 rodzajach beczek.
Bukiet łączy aromaty czerwonych jagód, marakui, wanilii, migdałów i skórki cytrusowej.
Posmak: bogaty, pikantny z akcentami cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej.
Zawartość alkoholu: 40%.
The Dalmore 25 years old
Wyjątkowa whisky dojrzewająca w beczkach po sub-bourbonie, porto i 30-letniej sherry.
Aromat: egzotyczny, z nutami cytrusów, toffi i fig.
Smak: intensywny, wielowarstwowy, z akcentami melasy, czekoladowych trufli, wanilii i pikantno-słodkim finiszem z nutami świeżego pieczywa.
Zawartość alkoholu: 42%.
Ekskluzywna linia wydana pod prestiżową szkocką marką "Kolekcja Fortuna Meritas", stworzona dla sklepów wolnocłowych.
Aktualizacja: 20.04.2019
Kategoria: Whisky i Bourbon