Bourbon Old Forester: historia, przegląd smaków i rodzajów

Asortyment amerykańskich alkoholi obejmuje "Old Forester" zajmuje nieco odosobnioną pozycję. Z jakiegoś nieznanego powodu marka ta została niezasłużenie zapomniana i nie cieszy się wyjątkową popularnością.

I jest to zaskakujące, ponieważ jest to jedna z najstarszych marek, wywodząca się z samych początków amerykańskiego gorzelnictwa, słusznie zaliczana do klasyki lokalnych bourbonów. Ponadto asortyment marki jest tak szeroki, że każdy koneser alkoholu będzie w stanie wybrać bourbon odpowiadający jego gustom i budżetowi.

Historia bourbona Old Forester

Mała firma "J.T.S. Brown & Bro", która później rozrosła się do "Brown-Forman Corporation", została otwarta w Kentucky w 1870 roku.

Założycielem rodzinnej firmy był młody farmaceuta George Garvin Brown, który uznał, że na amerykańskim rynku alkoholowym brakuje wysokiej jakości whisky.

Faktem jest, że większość amerykańskich destylarni w XIX wieku niespecjalnie dbała o jakość swojego alkoholu. Whisky została posłodzona syropem i cukrem, zabarwiona tytoniem i innymi niezbyt zdrowymi składnikami.

George postanowił to wyjaśnić. Łącząc własne oszczędności z oszczędnościami brata, otworzył destylarnię w Louisville i rozpoczął destylację. W przeciwieństwie do innych producentów, początkujący biznesmen nie tylko trzymał się naturalnej receptury, ale także uzupełnił proces produkcji whisky o starzenie w dębowych beczkach. Była to innowacja w amerykańskim gorzelnictwie.

Innowacją było butelkowanie bourbona w szczelnie zamkniętych szklanych butelkach, które służyły jako gwarancja autentyczności i wysokiej jakości.

Napój nazwany na cześć "Old Forester", był uderzająco różny od wszystkich rodzajów whisky dostępnych wcześniej w sprzedaży. Koneserzy marki tłumaczą pierwotny wybór nazwy na różne sposoby.

Niektórzy uważają, że odmiana została nazwana na cześć lekarza, który leczył założyciela firmy, George'a Browna.

Ktoś odwołuje się do historii wojskowości i twierdzi, że nazwa bourbon została nadana przez generała armii południowej.

Zgodnie z trzecią wersją, nietypowa nazwa została wybrana w celu stworzenia atrakcyjnego wizerunku wśród potencjalnych konsumentów - lokalnych drwali (w języku angielskim) "forester" znaczenie "leśnik").

Możliwe, że pamiętna nazwa narodziła się w wyniku zmieszania trzech warunków wstępnych jednocześnie i początkowo zawierała dwie litery "r".

Tak czy inaczej, ale "Old Forester" okazał się jedynym bourbonem destylowanym i sprzedawanym przez rodzinę Brownów nieprzerwanie: od momentu założenia firmy do dnia dzisiejszego. Podczas prohibicji produkt był produkowany do celów medycznych na podstawie wyłącznej licencji federalnej.

Cechy charakterystyczne produkcji bourbona Old Forester

Bourbon powstaje z mieszanki kukurydzy, żyta i słodu jęczmiennego. Ziarna są kruszone i mielone, a następnie fermentowane przez 5-7 dni. Na tym etapie wykorzystywany jest zastrzeżony szczep drożdży, który jest codziennie hodowany w naszej destylarni.

Długi proces fermentacji zapewnia trunkom niezrównaną głębię i złożoność bukietu. Po podwójnej destylacji bourbon umieszczany jest w nowych beczkach z amerykańskiego dębu wykonanych w naszej własnej bednarni, gdzie dojrzewa i nabiera harmonijnego bukietu.

Aby stworzyć ekskluzywne trunki, rzemieślnicy destylarni ręcznie wybierają dębowe beczki z najcieplejszych zakątków magazynu. Ciepło pozwala bourbonowi w pełni ujawnić swój charakter. Rezultatem jest specjalna mieszanka, jasna, mocna, doskonale zbalansowana.

Rodzaje bourbona Old Forester

Linia "Old Forester" obejmuje 11 trunków, w tym tradycyjne, wytwarzane według starej receptury z XIX-XX wieku, oraz bardzo młode mieszanki, które niedawno zostały zaprezentowane konsumentom. Kolekcja obejmuje:

Whisky żytnia Old Forester

Wyjątkowy napój z "wesoły" Charakter jest produkowany przy użyciu technologii z 1940 roku.

Skład obejmuje 65% żyta, 20% słodu jęczmiennego i 15% kukurydzy.

W aromacie żytniej whiskey dominują akcenty brązowego cukru i kwiatów magnolii z odrobiną sasafrasu i cytryny.

Smak jest pełen przypraw: po ostrości czarnego pieprzu i pikantnej miękkości cynamonu następują nuty suszonego kopru i pieczonego jabłka. wykańcza napój z nutami sosny, anyżu i cytrusów.

Bourbon jest dobry zarówno w czystej postaci, jak i w koktajlach.

1910 Old Fine Whisky Old Forester

Jeden z najstarszych trunków w ofercie marki, który powstaje przy użyciu dwóch rodzajów beczek.

Aromat bourbona łączy w sobie nuty kremu maślanego, toffi, cedru i moreli.

Gładki, zaokrąglony smak ujawnia nuty słodkich ciasteczek owsianych z rodzynkami, mlecznej czekolady, karmelu i przypraw.

Bukiet zakończony wyrafinowanym finiszem zwęglonego dębu i przypraw.

The President’s Choice Old Forester

Limitowana edycja stworzona z udziałem obecnego prezesa firmy.

Zgodnie z tradycją, każdy członek rodziny Brownów stojący na czele firmy wybiera kilka beczek do stworzenia specjalnego trunku. Trafia do sprzedaży po osiągnięciu maksymalnego stopnia dojrzałości.

Kup "Presidential" Bourbon dostępny wyłącznie w stanie Kentucky.

Klasyczny Old Forester 86 Proof

"Żywy klasyk"Wielokrotnie nagradzany alkohol stworzony w 1870 roku, który przetrwał czasy wraz z firmą "Prohibicji".

Wybitny bourbon ma gładki, równomierny charakter i bogaty bukiet, który ujawnia się równie jasno w czystej postaci, w towarzystwie lodu lub wody, w koktajlach.

Smak: początkowo ostry, ale szybko łagodnieje dzięki nutom zbożowym, korzennym i dębowym.

Kończy się miękkim, rozgrzewającym, lekko słodkim posmakiem.

Signature 100 Proof Old Forester

Ręcznie selekcjonowany z najlepszych beczek, ma bogaty, złożony charakter, który jest szczególnie preferowany przez barmanów.

Pikantny, mocny, z aromatem kawy, czekolady, toffi i lukrecji.

Smak charakteryzuje się tonami dojrzałych owoców, przypraw cukierniczych i tostowanego drewna. Finisz słodki, lekki, z obecnością jabłek i dębu.

Mint Julep Old Forester

Bourbon uznany za oficjalny napój "Kentucky Derby", został stworzony na cześć lokalnej tradycji dodawania "Old Forester" część słynnego koktajlu.

Jest to idealna równowaga klasycznej whisky zbożowej i świeżej mięty ogrodowej.

1870 Original Batch Old Forester

Napój imitujący oryginalną wersję bourbona 1870. Aby dokładnie odtworzyć smak, mieszanka zawiera alkohole wybrane z trzech niezależnych beczek, destylowane i starzone w różnych okresach.

Napój jest poddawany minimalnej filtracji w celu dokładnego odwzorowania bukietu.

Aromat z nutami goździków i cytrusów, złagodzony delikatną, słodką, kwiatową nutą wiciokrzewu.

Smak jest miękki, pikantny i owocowy z nutami cukierniczymi i pomarańczowymi.

1897 Bottled in Bond Old Forester

Drink stworzony na cześć ustawy federalnej z 1897 r. regulującej zasady produkcji, leżakowania i butelkowania bourbona.

Aromat: jasny, intensywny, z nutami karmelu, wanilii, palonej kawy i dojrzałego dębu.

Smak: słodki, głęboki, z akcentami owocowymi, korzennymi, drzewnymi i cukierniczymi.

Old Forester w stylu prohibicji z 1920 roku

Niezwykły bourbon poświęcony temu okresowi "prohibicji", podczas którego "Old Forester" nie stracił swojej pozycji i nadal był produkowany.

Jasny bukiet trunku zachwyca akcentami dżemu wiśniowego, miękkiego karmelu, gorzkiej czekolady, orzechów i gęstego syropu klonowego.

Świąteczna feeria cukierniczych odcieni z delikatnymi drzewnymi przyprawami i ciepłymi przyprawami, w tym cedrem, kolendrą i zielonym pieprzem.

Finisz jest cierpki i dymny z nutami jabłek, pianek marshmallows i słodkich krakersów.

Single Barrel Old Forester

Specjalny mocny trunek wytwarzany według starożytnej receptury z zawartości konkretnej beczki.

W zależności od strat podczas starzenia ("udział anioła") Z jednego pojemnika uzyskuje się od 200 do 240 butelek produktu końcowego.

Smak każdej partii jest wyjątkowy.

Birthday Bourbon Old Forester

Nazwa ta łączy całą serię bourbonów vintage produkowanych w ekskluzywnej, designerskiej butelce.

Co roku produkowana jest nowa wersja trunku, stworzona z mieszanki alkoholi dojrzewających w różnych warunkach. Liczba beczek zaangażowanych w tworzenie mieszanki może przekraczać sto.

Smaki różnią się w zależności od roku wydania.

Statesman Old Forester

Jeden z nowych produktów firmy, stworzony w 2017 roku, który obiecuje popchnąć do przodu "dinozaury" marki. Trunek zdobył już kilka głównych nagród na prestiżowych konkursach.

Inspiracją dla specjalistów z destylarni do stworzenia specjalnego bourbona był szpiegowski film akcji "Kingsman: Złoty Krąg". Przedstawiając nowy produkt, prezes firmy powiedział, że jest on zupełnie niepodobny do żadnej z poprzednich odmian amerykańskiej whiskey i ma wyjątkowy charakter "równowaga ciepła i przypraw".

Aromat łączy akcenty czekolady, goździków, wanilii i dębu. W smaku dominują nuty pieprzu i cynamonu z ostrą nutą skórki cytrusowej. Intensywny oleisty posmak zaskakuje bogactwem tonów: eukaliptusa, przypraw, kremu pomarańczowego i karmelu.

Aktualizacja: 20.03.2019

Kategoria: Whisky i Bourbon