Wódka wytrawna: co to jest, historia i przeznaczenie

Sucha wódka to konwencjonalna nazwa alkoholu kapsułkowanego molekularnie. Jest wytwarzany w postaci proszku. Aby przywrócić jej zwykły wygląd, należy wymieszać ją z wodą.

Jak to działa

Suchy alkohol jest wynikiem manipulacji chemicznych. Jest to absorbent składający się z cyklodekstryn, tj. cyklicznych oligomerów glukozy otrzymywanych w procesie fermentacji skrobi. Mówiąc prościej, proszek składa się z cząsteczek ze znacznym otworem wewnątrz, w którym umieszczone są cząsteczki alkoholu.

Średnio jego zawartość wynosi 40-50%. Po zmieszaniu z płynem uzyskuje się roztwór, a zawartość alkoholu zmniejsza się do 5-8%. Technologia ta nosi nazwę enkapsulacji molekularnej. Oznacza to, że wódka nie może być mieszana jako taka, ale koktajl jest całkiem możliwy. Produkcja będzie kosztować około ceny alkoholu musującego.

Historia wódki wytrawnej

1966: Japońska firma Sato Foods Industries Co., Ltd. wynaleziony kruszony alkohol. Specjalizowała się w dodatkach do żywności i przyprawach.

1967: Firma Sato rozpoczęła produkcję i sprzedaż testową różnych rodzajów alkoholu w proszku "Alcock". Oficjalnie stwierdzono, że produkty te były przeznaczone wyłącznie do użytku komercyjnego, na przykład w przemyśle spożywczym (restauracje, kawiarnie, piekarnie itp.) jako dodatki do żywności. д.) jako dodatki do żywności.

1974: 15 stycznia opatentowano praktyczny proces produkcji alkoholu w proszku. Firma rozpoczęła promocję wynalazku w USA.

1977: W Ameryce sprzedaż testowa rozpoczęła się pod marką "SureShot".

1982: Firma Sato rozpoczęła sprzedaż koktajlu w proszku "Koktajl Alcock-Light". Nie udało im się wyjść poza test.

2015: Marka "Palcohol" zapowiedziano przyszłą premierę w USA. Sproszkowany rum i likier mają być sprzedawane wszędzie tam, gdzie alkohol jest dozwolony.

2020: Sprzedaż nie ruszyła. Obiecano, że zostaną uruchomione pod koniec 2020 roku, ale los marki jest nadal nieznany.

Sytuacja w różnych krajach w odniesieniu do suchego alkoholu

1. Niemcy

   W 2004 r. możliwe stało się kupowanie saszetek z proszkiem i tabletek marki w Internecie "Subyou". Proszek przypominał wyglądem skrobię. Założono, że surowce były importowane z USA. Saszetki 65 g i 100 g należało wymieszać z 250 ml wody. Zawartość alkoholu wahała się od 4,8% do 6%.

2. Holandia

   W maju 2007 r. 4 studentów z Helicon Vocational Institute w Boxtel wymyśliło własną wersję alkoholu. Zielony proszek został nazwany "Booz2Go". Rezultatem był napój gazowany o smaku limonki i zawartości alkoholu 3%. Saszetkę można było kupić za 1-2 dolary. Ze względu na niską moc, produkcja była skierowana do młodych odbiorców. Początkowo był on sprzedawany wszystkim, a następnie, po uświadomieniu sobie, że nadal jest to alkohol, tylko osobom powyżej 18 roku życia. Stosunek do niego pozostawał niejednoznaczny. Zdecydowano się umieścić na etykiecie informacje o możliwych zagrożeniach dla zdrowia.

3. Japonia

   W 1998 r. ta sama firma, która opatentowała proszki, kontynuowała ich produkcję. Sugerowano rozcieńczenie wodą z sake. Proszek miał żółty kolor i wyglądał jak pokruszone płatki ziemniaczane. Właściwości smakowe nie różniły się od oryginału. Obecnie tylko Japonia ma prawa do dystrybucji wódki wytrawnej.

4. Rosja

   Od 8 stycznia 2019 r. wprowadzono zakaz produkcji i obrotu alkoholem w proszku.

Aktualizacja: 08.06.2020

Kategoria: Wódka